La vellutata di scarola e patate è un piatto appagante e corroborante come pochi, adatti al freddo autunnale. Amo la scarola e non perdo occasione per introdurla ovunque nei miei piatti, in particolare nei contorni, nei quali mi basta accompagnarla con pochi ingredienti, come ad esempio le olive, l’uvetta o i pinoli per dare vita ad una pietanza accattivante. Ma tornando alla vellutata, questa risulta cremosa quanto mai, grazie alla presenza delle patate che toglie l’incombenza di dovere ricorrere ad altri metodi ben più calorici.
Nonostante questo la vellutata di scarola e patate è particolarmente saziante e si presta ad una cena appagante con poco. Accompagnatela sono con dei crostini ed un filo di olio ed avrete risolto. La vellutata ottenuta è perfetta anche per i bambini: presentatela loro con qualche piccolo accorgimento per renderla più appetibile ai loro occhi. Provate anche, sullo stesso genere, la vellutata di finocchi con crostini all’aglio, la vellutata di patate (che piace a tutti) e la vellutata di castagne con patate fritte e bacon.