La minestra di piselli e pasta rappresenta una pietanza gustosa ed allo stesso tempo sostanziosa realizzata con i piselli freschi, legumi di stagione, e della pasta all’uovo preparata sul momento. E’ ideale sia da gustare calda, nelle giornate più fresche ma anche tiepida, quando risulta essere una piacevole coccola per il palato. E’ perfetta sia per gli adulti che per i bambini e non necessita di troppe attenzioni. Nel caso in cui non abbiate voglia di impastare la sfoglia a mano, potreste sempre utilizzare della comune pastina.
Volendo arricchire la minestra di piselli e pasta, potreste unire dello speck o della pancetta a cubetti rosolata. In alternativa servitela semplicemente con un filo di olio e del pecorino o parmigiano grattugiato a scaglie. La minestra risulta leggera e perfetta per una cena sfiziosa. Provate anche la minestra di patate e carote, la minestra di riso e verdure e la minestra di pollo e verdure, tutte perfette da gustare anche da tiepide.