Prima di iniziare con la ricetta vi suggeriamo dai procurarvi questi strumenti: una padella antiaderente ed una terrina in vetro per mixare. Seppur questo è un piatto che va servito caldo per gustarsi la morbidezza e la cremosità che ne deriva dopo la preparazione, è indubbiamente anche una ricetta che può andar bene in questo periodo considerando gli ingredienti di cui è composta. Una bella crema fatta con mozzarella, formaggio ed un’insalata di mais e scalogno con il piccante dello jalapeno e la croccantezza delle patatine diventano una bowl di sapori che accarezzeranno il vostro palato goloso fino ad arrivare allo stomaco, sì.
LISTA INGREDIENTI per 8 persone:
- 6 strisce di pancetta tagliate a pezzi
- 226 g crema di formaggio ammorbidita
- 60g di panna acida
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 1,5g di sale
- 1,5g di pepe nero macinato
- 2 Lattine da (311 g) di mais dolce con pezzetti di peperone
- 1 jalapeno senza semi e tagliato a dadini
- 57g di mozzarella grattugiata
- 57g di formaggio cheddar grattugiato
- 2 scalogno affettato sottilmente, diviso
- Patatine di mais da intingere
LA PREPARAZIONE:
- Preriscalda il forno a a 175 gradi C.
- Cuocere la pancetta in una padella da 9 pollici a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa croccante e marrone scuro. Mentre la pancetta cuoce, prepara il resto della salsa.
- In una ciotola separata, unire la crema di formaggio ammorbidita, la panna acida, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescolare fino a che liscio e cremoso.
- Aggiungere il mais, il jalapeno, il formaggio e uno scalogno affettato (mettere da parte le restanti fette di scalogno) e mescolare delicatamente con una spatola fino a quando non saranno combinati.
- Una volta che la pancetta ha finito di cuocere, rimuovi la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente, scola il grasso dalla padella (conservo uno dei barattoli di mais per drenare il grasso) e usa un batuffolo di salviette di carta per pulire la padella per lo più pulita.
- Aggiungi circa metà della pancetta alla miscela di crema di formaggio (conserva la pancetta rimanente) e mescola fino a quando non viene combinata. Versate il composto nella padella in cui avete cotto la pancetta.
- Coprire liberamente con un foglio e trasferire in forno preriscaldato a (175C) e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato.
- Rimuovere la salsa, mescolare con un cucchiaio, quindi aggiungere lo scalogno e la pancetta riservati prima di servire caldo.
Patatine di mais