La crema di pomodori e peperoni è una ricetta semplice e gustosa, da servire sia come primo piatto (da arricchire ovviamente con una valanga di crostini) che come secondo di verdure. Preparazione adatta alla bella stagione, è ottima sia da calda che da tiepida. Io la adoro anche da sola, con semplicemente un filo di olio e qualche foglia di basilico. Vi consiglio di utilizzare dei peperoni rossi e dei pomodori gustosi per ottenere il migliore dei risultati possibili.
Ricetta light, priva di glutine, di uova e di latte a prova di qualsiasi intollerenza, la crema può essere utilizzata anche come condimento per la pasta. Nulla vieta, infine, di servirla come aperitivo, appositamente distribuita nei bicchierini appositi stile finger food, per intenderci, con un gambo di sedano. A questo proposito altre ricette che potrebbero risultarvi utili sono quella passata di pomodori e peperoni con bruschetta al basilico, della crema di peperoni da realizzare con il Bimby e dei paccheri con crema di peperoni al pepe nero.