Contrariamente a quanto si possa pensare ad una prima lettura del titolo di questa ricetta, la crema di castagne speziata non è un dolce, ma una appagante zuppa cremosa e perfetta da realizzare in questo periodo dell’anno per una cena sfiziosa, non troppo pesante e di sicuro gradita. Quella della crema di castagne speziata è una preparazione proveniente da Cotto e Mangiato che vi consiglio vivamente di provare.
Si presta ad essere servita in apposite ciotoline di terracotta, che fanno tanto scena una volta portate in tavola, ed accompagnata con delle fette di pane tostato o dei crostini di pane, a voi la scelta. La ricetta è già ottima così e risulta adatta anche ai vegetariani, ma nel caso in cui vogliate arricchirla potreste unire dello speck fatto rosolare sul momento. In quanto alle castagne, queste dovranno essere state precedentemente lessate a parte e solo sul momento unite nel tegame. A questo proposito perchè non provare anche la crema di castagne con pancetta croccante, la crema di castagne al brandy, una marmellata da non perdere, e la crema di porri e castagne?