Pronti per un comfort food da realizzare assolutamente durante le stagioni più fredde? Allora non perdete la crema di castagne di Cotto e Mangiato, una zuppa semplice ma pronta a conquistare il palato. Trattasi di una crema di castagne salata ideale da servire a cena, insieme ad un filo di olio di oliva ed a qualche crostino di pane. Rappresenta una crema di castagne veramente facile.
Si prepara facendole lessare, dopo averle sbriciolate, in acqua e latte fino a completa cottura, quando verranno frullate e ridotte in crema ed insaporite a dovere con spezie a piacere quali cannella, noce moscata e pepe bianco (per me anche zenzero e chiodi di garofano). La crema di castagne speziata che ne viene fuori è capace di rimettere al mondo e rappresenta una valida alternativa alle classiche zuppe di verdure che tanto ci piace gustare in inverno. Provatela e non ve ne pentirete. Volendo renderla ancora più allettante perchè non spargere sopra anche della pancetta o dello speck croccante che ben si sposano con tali frutti?
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