zucchine - Pagina 16 di 28 - Ginger & Tomato

ricette primi piatti pesce verdure pasta zucchine sgombro bianco

Ricette primi piatti pesce e verdure, Pasta con zucchine e sgombro in bianco

Clima estivo, primi piatti estivi a base di pesce e verdure. Dalle classiche penne al pesce spada e melanzane alla più particolare insalata di pasta con fagiolini e trota. Il pesce e le verdure si sposano perfettamente e danno vita a dei fenomenali piatti di pasta leggeri e molto gustosi. Oggi vi propongo una ricetta che, a parer mio, è molto, ma molto estiva sia per profumi che per aromi: la Pasta con zucchine e sgombro in bianco. Dei bei filetti di sgombro freschi, qualche erbetta aromatica, il profumo del limone e la croccantezza delle zucchine. La Pasta con zucchine e sgombro in bianco è un piatto fantastico!

Già in passato vi ho scritto di una ricetta di pasta, simile ma molto distante da questa, quella della pasta con zucchine e sgombro sott’olio, ricetta rapida da fare con le scatolette. Come anche la ricetta degli spaghetti con sgombro al profumo di menta. Ma quest’oggi facciamo un passo avanti ed al sott’olio sostituiamo il pesce fresco. Certo, la ricetta richiederà qualche passaggio in più, ma il piatto ne acquisterà in gusto. Menta e limone, poi, danno un tocco molto fresco e profumato al piatto. Tutti d’accordo, allora? Per pranzo Pasta con zucchine e sgombro in bianco!

Ricette bimby secondi zucchine pesce spada

Ricette bimby secondi, le zucchine al pesce spada

Un piatto leggero, gustoso ed estivo: le zucchine al pesce spada. Si tratta di una ricetta preparata con il bimby, nella quale il nostro fidato robot da cucina avrà ben poco da fare. Il suo aiuto si limiterà a farci ottenere una emulsione con la quale condire le fettine di zucchine e di pesce spada affumicato disposte in un piatto da portata. Questo per sottolineare il fatto che le zucchine al pesce spada costituiscono un piatto di estrema facilità di esecuzione, e che verrà gustato a crudo.

Le zucchine infatti non verranno cotte ma affettate molto sottilmente. La salsa che accompagnerà il nostro secondo piatto estivo verrà preparata frullando l’olio, l’aceto balsamico, il succo di limone, la menta, l’aglio, il sale ed il pepe. Si otterrà una salsina sfiziosa ed aromatica nella quale prevarrà il sapore della menta, che andrà ad arricchire di sapore il piatto.

Pasta fredda con verdure e scamorza

Quando si parla di pasta fredda dobbiamo sempre cercare di farci venire in mente qualche buona idea, per non rischiare di cadere nella classica pasta condita con pomodorini freschi e basilico, a cui poi andiamo ad aggiungere a volte il tonno e a volte la mozzarella … Buonissima ma troppo monotona! Questa pasta fredda con verdure e scamorza viene incontro a tutte le nostre esigenze: freschissima, gustosa, nuova, originale e inoltre mette in risalto una caratteristica che io amo molto della pasta fredda, ovvero l’alternanza di sapori “caldi” con ingredienti freschi.

Non sono un’amante della ricetta preparata al mattino e che poi si mangia la sera, per quanto il cuoco sia bravo a lasciare la pasta al dente e per quanto si possa aggiungere un filo d’olio o del succo di limone prima di servire, c’è poco da fare, l’effetto non è mai buonissimo e perfetto.

Cotto e Mangiato, primi piatti: i rigatoni con le zucchine

Ecco uno splendido piatto, davvero buonissimo per l’estate, proposto da Cotto e Mangiato: i rigatoni con le zucchine! Davvero ottima la soluzione dell’utilizzo dell’estratto di carne. Benedetta Parodi infatti dice di tenerlo sempre in frigo, per rendere anche il sugo più semplice un po’ ricco, visto che ne basta davvero pochissimo, e a me tocca arrendermi per l’ennesima volta a Cotto e Mangiato perché io posso dire che dell’estratto di carne non conoscevo nemmeno l’esistenza ma che mi è capitato tante volte di voler arricchire un sugo e di dover o esagerare, aggiungendo panna o salumi, o buttarmi sul classico, con tonno o mozzarella, e invece l’estratto di carne può donare sapore senza appesantire, anche a livello calorico, un bel piatto di pasta al sugo di pomodoro o condita con una padellata di verdure saltate in padella.

ricette bimby zucchine ripiene tre sapori

Ricette Bimby, zucchine ripiene ai tre sapori

Le zucchine ripiene ai tre sapori sono il piatto perfetto per l’estate! Innanzitutto perchè noi di Ginger and Tomato ribadiamo sempre che quando le verdure sono di stagione è utile approfittarne e poi perchè sono un piatto leggero e delicato, ma in ogni caso molto gustoso, che non richiede molto tempo di preparazione ed è semplice da cucinare.

E anche in questo caso il Bimby vi darà una mano a preparare tutto senza troppo stress. Per questa ricetta io in genere utilizzo le zucchine verdi e lunghe, però ultimamente al mercato ho trovato le zucchine rotonde con la buccia verde chiaro e le ho provate. Devo dire che il risultato è stato ottimo ma ho dovuto aumentare un pochino le dosi del ripieno.

ricette primi piatti orecchiette salmone salsa zucchine

Ricette primi piatti, le orecchiette al salmone in salsa di zucchine

Cosa possiamo portare in tavola in questo primo giorno della settimana? Che ne dite di un primo piatto? Avevamo pensato a una ricetta facile e veloce: orecchiette al salmone in salsa di zucchine, che ne dite? E’ davvero ottima. Partiamo con il primo consiglio: si tratta di una ricetta veloce quindi sarà meglio utilizzare del salmone in busta, quello sottovuoto.

Noi abbiamo scelto le orecchiette ma ovviamente se avete in casa dell’altra pasta andrà bene lo stesso; utilizzate in ogni caso della pasta corta anche se a qualcuno piacciono molto anche le linguine o le tagliatelle con questo tipo di condimento. La pasta al salmone in salsa di zucchine si prepara in pochissimi minuti e può essere servita per una cena a base di pesce ma anche in un pranzo veloce. Se poi volete preparare un buon secondo di pesce da portare in tavola dopo questo primo piatto vi consiglio gli spiedini di code di scampi davvero molto buoni.

ricette veloci zucchine ripiene surimi tonno

Ricette veloci, Zucchine ripiene al surimi e tonno

Chissà perché, ma d’estate scoppia la voglia di verdure ripiene! Sarà, forse, perché è la stagione dei peperoni, delle melanzane, dei pomodori e delle zucchine, gli ortaggi prediletti per essere riempiti con ogni qual si voglia ingrediente? O sarà, forse, che si ha voglia di verdure, fresche e succose, ma si è stanchi delle solite ricette di insalate e si vuole un piatto unico? Ognuno di noi avrà le sue buone motivazioni! Fatto sta che in questo periodo le tavole sono sempre più imbandite di pomodori ripieni al merluzzo, zucchine ripiene di gorgonzola e riso, peperoni ripieni di ricotta e melanzane, peperoni ripieni di baccalà e riso, pomodori ripieni di piselli, pomodori ripieni al sapore greco e pomodori ripieni all’avocado.

Ma come possiamo variare un po’ le nostre ricette? E cucinare qualcosa che sia nello stesso tempo sfiziosa per noi ed allentante per i piccoli, così da poterla inserire nella cucina per i bambini? Ho proprio quello che ci vuole: le Zucchine ripiene al surimi e tonno! Ricetta veloce, rapida e di un piatto freddo adatto a grandi e piccini, le Zucchine ripiene al surimi e tonno sono ideali per pranzi o cene estive. Fantasia e un piatto fresco e leggero da portare in tavola in poco tempo, le Zucchine ripiene al surimi e tonno sono questo ed altro … cos’è l’altro? A voi il piacere di scoprirlo!

ricette bimby verdure miste riso salsa yogurt

Ricette Bimby piatti unici, verdure miste con riso e salsa di yogurt

Un piatto unico in estate è quello che ci vuole! Si può preparare senza neanche troppe fatiche ed è veloce e anche facile da trasportare nel caso si abbia intenzione di gustarlo davanti alle onde del mare o in un bel parco soleggiato. Oggi parliamo di una ricetta Bimby semplice che in 45 minuti di cottura vi regalerà un piatto unico gustoso e dal sapore leggermente orientale, perchè contiene il riso basmati che già di suo è molto profumato, e va accompagnato con una salsa allo yogurt che rende tutto più buono. Io l’ho preparato per il pranzo di oggi e ancora la cucina profuma di riso basmati e verdure.

Ricette Bimby pasta, le penne alle zucchine

Io credo che pasta e zucchine siano due ingredienti che insieme in cucina rendono tantissimo. Anche perchè secondo me, a prescindere dalla comune diceria che vuole che le zucchine siano insipide, in realtà io trovo che siano gustosissime se cucinate adottando qualche semplice accorgimento. Questa ricetta delle penne alle zucchine con il Bimby è semplice e anche abbastanza veloce. Il risultato non è proprio quello che io definirei una pasta asciutta, ma neanche una minestra.

E’ un primo piatto molto gustoso, umido quanto basta perchè dovrete cuocere la pasta insieme alle zucchine già rosolate. Preparare le penne alle zucchine è facile: fate un soffritto di aglio e olio nel boccale a cui poi aggiungerete le zucchine e il vino bianco. Una volta che il vino sarà sfumato aggungete l’acqua e appena sarà arrivata a ebollizione aggiungete la pasta. Lasciate cuocere per il tempo indicato nella confezione e poi versate tutto in una zuppiera. L’essenziale in questa ricetta è profumarla con i giusti aromi.

ricette primi piatti risotto fior di zucca

Ricette primi piatti, il risotto ai fiori di zucca

Oggi prepareremo ancora un primo a base di fiori di zucca. Si tratta di un buonissimo risotto che vedrà proprio nei fiori di zucca l’ingrediente principale insieme alle zucchine. Qualche giorno fa vi abbiamo dato la ricetta della pasta ai fiori di zucca e oggi invece ci cimentiamo nella preparazione del risotto. Tutto pronto per le nostra ricetta? Vi consiglio di utilizzare come sempre una padella antiaderente: in questo modo il riso non si attaccherà sul fondo. A proposito degli ingredienti invece se volete provare a rendere il risotto ancora più chic unite della panna: certo se volete evitare troppe calorie allora non la utilizzate!

cotto e mangiato ricette 2011 torta rustica

Cotto e mangiato, ricette 2011: la torta rustica di zucchine

E’ inutile tessere ancora le lodi delle torte rustiche, sappiamo tutti che sono dei piatti deliziosi e sempre adatti per ogni occasione. Sicuramente c’è chi non ama molto prepararle, ma le ricette veloci di Cotto e Mangiato magari permettono anche a chi non si sente portato per qualche preparazione in particolare a sperimentare, almeno per una volta!

Le torte salate sono davvero buonissime e possono essere proposte in ogni stagione e in ogni situazione. Sono l’ideale nelle cene in cui ognuno porta qualcosa, perché ci fanno fare un figurone e sono ottime per i padroni di casa, che possono utilizzarle come antipasto, secondo o piatto di mezzo, basta solo affettarle e al massimo scaldarle un po’. Perfette per le scampagnate, pronte e già affettate. Ottime anche per le cene e i pranzi delle feste, per aprire i pasti e come piatto di mezzo, ne mangiano sempre tutti una fetta con piacere. E inoltre, sono incredibilmente versatili, c’è sempre un ingrediente che può essere sostituito con un altro e quindi di conseguenza sono davvero un must per riciclare gli avanzi del frigo!

Ricette Bimby: l’insalata di riso

In estate la pasta, ma anche il riso, si può mangiare fredda e si serve in insalata condita con diversi saporiti ingredienti: verdure, formaggi, sottoli, sottaceti, salumi e chi più ne ha più ne metta. L’insalata di riso è in assoluto il piatto simbolo dell’estate, protagonista di picnic e giornate al mare o di lunghe serate trascorse in terrazza con gli amici. La ricetta tradizionale prevede di cuocere il riso e poi di condirlo con i sottaceti e tutto il resto.

Però avete mai pensato che potreste cucinare riso e verdure insieme e poi condirle? Questa è la soluzione che ho trovato in un ricettario Bimby e trovo che sia molto interessante, sia perchè in soli trenta minuti sarà tutto pronto, sia perchè l’idea di aprire mille scatolette piene di cose di cui non conosco esattamente la provenienza, preferisco cucinare io le verdure per condire l’insalata. Attenzione però, l’insalata di riso o la pasta fredda, non deve essere un’accozzaglia di mille cose. Io vi suggerisco di limitare il numero degli ingredienti e di provare questa originale ricetta che sicuramente sarà un successo.

L’insalata di zucchine di Cotto e Mangiato

Questa insalata di zucchine di Cotto e Mangiato è decisamente molto estiva e, anche se il tempo continua a trarci in inganno da un giorno all’altro, la bella stagione è ormai alle porte e potrete trovare sui banchi dei mercati le zucchine che vi serviranno per preparare questa ricetta: quelle piccole e morbide, chiare, caratteristiche proprio del periodo del periodo più estivo.

Potete utilizzare questa insalata in molti modi, come contorno per un pasto che prevede solo un contorno, leggero, magari di pesce, oppure anche come antipasto, risulterà ottima per aprire lo stomaco anche ai palati più esigenti, che si meraviglieranno dell’abbinamento raffinato e dell’unione finale del pancarrè, che restando bello croccante donerà al vostro piatto un tocco veramente particolare.

Il sapore dell’ insalata di zucchine di Cotto e Mangiato è molto particolare, le zucchine crude e i cipollotti, potrebbero non piacere affatto ai più piccini, utilizzate però proprio la scusa del pancarrè tostato, per far provare magari a quelli più grandicelli un piatto nuovo, che li avvicinerà a nuovi sapori, sapori da piccoli adulti in crescita.

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Ricette contorni di zucchine: Zucchine al timo e limone

Ormai si respira aria d’estate. Le giornate sono più lunghe, il sole è caldo e l’atmosfera che si respira è così vivace che vien voglia di stare tutto il giorno all’aria aperta. Ma, ahimè, è ancora presto per pensare alle vacanze. Possiamo, però, iniziare a pensare all’estate in cucina! Preparando dei piatti più freschi … o meglio freddi! iniziamo da un contorno, o volendo secondo piatto di verdure: le Zucchine al timo e limone.

Una ricetta di verdure per cucinare uno degli ortaggi più frequenti in estate, le zucchine. Cucinate le Zucchine al timo e limone, e poi lasciatele riposare in frigorifero, assaporatele fredde e vedrete che avrete trovato un contorno perfetto per tutta l’estate. Vantaggi delle Zucchine al timo e limone? Tanto per iniziare che potrete prepararle in anticipo. Poi, che sono adatte sia alla cucina vegetariana che alla cucina senza glutine. E per concludere, le Zucchine al timo e limone sono un contorno che va bene sia per la carne che per il pesce.