zucchine - Pagina 13 di 28 - Ginger & Tomato

Frittata di zucchine al microonde

Non so voi ma a volte, pur avendolo da anni, mi dimentico della presenza del forno microonde in casa. Sarà che non lo utilizzo quasi mai, tranne, di recente, per la preparazione della frittata di zucchine. Lo relego solitamente alla solita seppur molto comoda funzione di “scongelatore” soprattutto quando vado di fretta ed ho necessità di utilizzare della carne congelata. In questo caso invece ammetto di averlo apprezzato notevolmente nella preparazione di questa frittata che è risultata velocissima da preparare.

Penne con zucchine e parmigiano

Ogni tanto, spesso per la verità, amo preparare dei primi piatti leggeri come queste penne alle zucchine e parmigiano. Non sempre sono predisposta verso grandi menù, mi basta un solo primo, magari in dosi abbondanti, per sentirmi appagata. Le penne con le zucchine e il parmigiano a scaglie è un piatto che ho sperimentato di recente, anche se a dir la verità è di una facilità imbarazzante e l’ho creato in maniera estemporanea dando uno sguardo al frigo, sono state . Un primo piatto semplice, sia negli ingredienti che nel gusto, ma di grande soddisfazione.

Tortino di alici e zucchine al forno

Il tortino di alici e zucchine al forno è una delle ricette estive simbolo della cucina di casa mia. Anche se io non so cucinare il pesce così tanto bene, ogni tanto mi industrio per cercare di preparare un piatto un più elaborato, ma che sia semplice da preparare considerata la mia enorme imperizia nel pulire, disliscare, e cucinare il pesce. In genere preferisco cucinare il pesce spada a fette o il salmone, pesci facilissimi da pulire e da preparare, ma ogni tanto mi piace anche preparare il pesce azzurro e la ricetta del tortino di alici e zucchine è il giusto compromesso: è semplice da cucinare ed è molto gustoso. Facile anche per me, che in generale non amo molto i pesci con le spine. Oggi avevo anche preparato un trito aromatico a base di pangrattato, timo, maggiorana e salvia che mi sembra perfetto per questa ricetta.

parmigiana zucchine leggera Antonella Clerici

Parmigiana di zucchine leggera di Antonella Clerici

Adoro la parmigiana, sia che si tratti di quella classica con le melanzane, che di quella preparata con altri ortaggi. In estate la preparo soprattutto con le zucchine: sono di stagione, risultano delle degne sostitute delle melanzane, e poi mi piacciono così tanto! Fermo restando che la vera parmigiana va rigorosamente fritta, oggi vorrei proporvi la parmigiana di zucchine leggera di Antonella Clerici. Perchè leggera? Semplice, perchè le zucchine non vanno fritte ma semplicemente cotte in forno.

Ricetta base parmigiana di zucchine

Versione alternative ma altrettanto stuzzicante e ghiotta come la versione originale. Parliamo di una variante di uno dei piatti più apprezzati del nostro paese: la parmigiana, un classico della cucina italiana. Quest’oggi vi propongo la ricetta base della parmigiana di zucchine, che come vi ho detto prima è una valida variante alla parmigiana di melanzane. Il procedimento per cucinare la parmigiana di zucchine è pressoché identico a quello per preparare la parmigiana classica. La ricetta che vi descriverò è quella più semplice, con pochi ma ottimi ingredienti; poi, nelle varie cucine regionali, soprattutto in quelle del meridione potrete trovare delle ricette che comprendono altri ingredienti come il prosciutto, le uova o il salame. Ma visto che fa caldo vi propongo qualcosa di più leggero! Ecco a voi la parmigiana di zucchine.

Frittata di zucchine, ricetta Bimby

Vorrei consividere con voi la ricetta della frittata di zucchine che ho preparato con il bimby qualche giorno fa. Sono letteralmente sommersa di zucchine in questi giorni, e l’unica preparazione che mi permette di smaltirne 2-3 per volta in maniera molto veloce sono le frittate. Questa volta volendo variare ho preparato una frittata con il prosciutto cotto. E’ perfetta per i bambini, che fin troppo spesso fanno i capricci di fronte le verdure e risulta ottima anche per i grandi che cercano qualcosa di sfizioso in una frittata.

Frittata zucchine patate ricetta forno padella

Frittata di zucchine e patate ricetta al forno e in padella

Ok, la vera frittata è quella fritta, lo dice il nome. Ma spesso la frittura non è il metodo di cottura ideale per svariati motivi. Io ad esempio le preferisco di gran lunga la cottura in forno perchè risulta più leggera, più sana e meno invasiva in quanto a “profumazione” sparsa per la casa al termine della cottura ed anche più pratica. La frittata di zucchine e patate però può essere cotta in entrambi i modi ed adesso vi spiegherò come ottenere un risultato soddisfacente in entrambi i casi.

Parmigiana di zucchine non fritte

L’estate è la stagione delle zucchine e dei pomodori, due verdure fresche e colorate che portano allegria sulla tavola. I pomodori succosi e dissetanti sono perfetti per preparare una super-rapida insalata da condire con olio, sale, pepe o qualche foglia di basilico. Mentre le zucchine hanno bisogno di qualche passaggio ulteriore prima di poter esser presentate in tavola, ma dopo poche mosse potrete offrire degli ottimi piatti ai vostri ospiti. E se questi due ortaggi si unissero … che pietanza ne potrebbe venir fuori? Che ne dite di una semplice, leggera e gustosissima parmigiana di zucchine non fritte!

Frittata di zucchine, la ricetta base

Avendo sempre a disposizione grandi quantità di zucchine in estate, mi piace spesso utilizzarle nella preparazione delle frittate. Ne ho sperimentate diverse, più o meno elaborate, ma quella a cui ricorro più spesso è sicuramente la frittata di zucchine utilizzando una ricetta base. Si tratta di una ricetta semplice che mi permette di portare in tavola in men che non si dica un secondo piatto veloce, sbrigativo e perfetto per tutti i componenti della famiglia, anche chi solitamente storce il naso di fronte alle verdure.

ricette dietetiche zucchine ripiene verdure riso

Ricette dietetiche con le zucchine: zucchine ripiene di verdure e riso

Inizio col dirvi che di solito non sono una persona che predilige la cucina dietetica, in molti casi povera di sapori. Non amo neanche piatti troppo, talvolta esageratamente, robusti e calorici; perché il più delle volte appesantiscono e mettono addosso quel senso di sonnolenza che è difficile da togliersi. Una sana via di mezzo è quel che ritengo migliore e che scelgo di portare sulla mia tavola. La ricetta di oggi, però, in quanto sorprendete, non posso fare a meno di descrivervela: le zucchine ripiene di verdure e riso. Questo piatto, visti i tipi di cottura, gli scarsi – ma giusti! – condimenti, il poco riso e le tante verdure, non può che andarsi a collocare tra le ricette dietetiche. A tutti voi, stregati dalle diete e amanti dei buoni sapori, presento: le zucchine ripiene di verdure e riso.

Zucchine ripiene di ricotta

Comodissime, si possono preparare in anticipo e poi lasciarle raffreddare in frigorifero fino al momento in cui non si devono portare in tavola. Freschissime, sia perché escono dal frigorifero che per il fatto che non vi sono ingredienti cotti, ma tutti cibi crudi, ed aromi rinfrescanti. Buone? Ottime! I sapori che si incontrano in questo piatto sono tutti molto genuini e poco elaborati, così da poter cogliere l’essenza di ogni ingrediente che si miscela nel gusto del piatto nel suo complesso. Signore e signori … ecco a voi: le Zucchine ripiene di ricotta.

Zucchine ripiene di riso al forno

Zucchine ripiene che passione. L’estate è la stagione ideale per preparare le verdure ripiene ed io non perdo occasione per farlo. Che si tratti di peperoni, di melanzane, o, come in questo caso, di zucchine, amo sperimentare in continuazione. L’ultima ricetta provata sono state le zucchine ripiene di riso al forno, che ho arricchito con scamorza affumicata, prosciutto cotto e formaggio cremoso, il tutto profumato con basilico fresco e scorza grattugiata di limone, che confesso, utilizzo molto spesso nelle preparazioni estive in quanto trovo che doni quel sapore fresco che tanto ci piace.

Zucchine ripiene vegetariane al forno

Cosa si può preparare per una leggera e simpatica cena estiva o per un pranzo? Qualcosa di sfizioso ma che non lasci appesantiti e non faccia venire l’abbiocco post pasto … una bella birretta fredda e … zucchine ripiene! Ma certo, tra l’altro sono pure di stagione. Ed oggi scopriamo le Zucchine ripiene vegetariane al forno. Ricetta molto semplice per realizzare un piatto sempre d’effetto e dai sapori sorprendenti. Le Zucchine ripiene vegetariane al forno sono un ottimo contorno, un delizioso antipasto ed un secondo piatto di verdure ideali per mille situazioni. Perché non provare le Zucchine ripiene vegetariane al forno per una semplicissima ma calorosa cenetta romantica?

La pasta di farro con zucchine, pomodorini e sesamo

Volendo preparare qualcosa di diverso per il pranzo, ho optato per un tipo di pasta diverso dal solito che in realtà non ho acquistato io personalmente, ma mi sono ritrovata in casa da utilizzare prima della scadenza. La pasta in questione è quella di farro, probabilmente acquistata in un negozio di prodotti bio. Ho scelto un condimento che fosse il più sano possibile, quindi zucchine e pomodorini, ma allo stesso tempo ho deciso di renderlo più appetitoso con l’aggiunta dei semi di sesamo.