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Zucchine tonde ripiene al caciocavallo

Quest’oggi sono ben contento e felice di descrivervi la ricetta delle Zucchine tonde ripiene al caciocavallo. Tanta allegrézza è dovuta al fatto che questo piatto ha tutti i sapori ed un procedimento di preparazione tipico della mia amata regione, che in questo periodo dell’anno si esprime in tutto il suo splendore, la Sicilia. Il caciocavallo è un formaggio che in Sicilia caratterizza molte portate, le zucchine si usano tantissimo in cucina ed i ripieni sono uno dei punti di forza della nostra tradizione culinaria. Cosa poter dire delle Zucchine tonde ripiene al caciocavallo? … Sono deliziose! Provare per credere. A voi preparazione ed assaggio delle Zucchine tonde ripiene al caciocavallo, così, poi, mi saprete dire.

Zucchine ripiene di ricotta

Comodissime, si possono preparare in anticipo e poi lasciarle raffreddare in frigorifero fino al momento in cui non si devono portare in tavola. Freschissime, sia perché escono dal frigorifero che per il fatto che non vi sono ingredienti cotti, ma tutti cibi crudi, ed aromi rinfrescanti. Buone? Ottime! I sapori che si incontrano in questo piatto sono tutti molto genuini e poco elaborati, così da poter cogliere l’essenza di ogni ingrediente che si miscela nel gusto del piatto nel suo complesso. Signore e signori … ecco a voi: le Zucchine ripiene di ricotta.

Zucchine ripiene vegetariane al forno

Cosa si può preparare per una leggera e simpatica cena estiva o per un pranzo? Qualcosa di sfizioso ma che non lasci appesantiti e non faccia venire l’abbiocco post pasto … una bella birretta fredda e … zucchine ripiene! Ma certo, tra l’altro sono pure di stagione. Ed oggi scopriamo le Zucchine ripiene vegetariane al forno. Ricetta molto semplice per realizzare un piatto sempre d’effetto e dai sapori sorprendenti. Le Zucchine ripiene vegetariane al forno sono un ottimo contorno, un delizioso antipasto ed un secondo piatto di verdure ideali per mille situazioni. Perché non provare le Zucchine ripiene vegetariane al forno per una semplicissima ma calorosa cenetta romantica?

zucchine tonde ripiene ricoperte formaggio

Zucchine tonde ripiene ricoperte di formaggio, una delizia per gli occhi e il palato

Ieri le ho viste al mercato e non ho saputo resistere, ho acquistato un cestino di zucchine tonde pensando di inventare una ricettina saporita ad hoc con ingredienti di stagione. Così oggi ho pensato di preparare un piatto squisito, non proprio leggero ma comunque perfetto per questa stagione perchè contiene tutti gli ingredienti necessari per un pranzo completo, è saporito e si può mangiare anche tiepido, visto che l’afa di questi giorni ci costringe ad optare per un menu anti-caldo con piatti più leggeri e facilmente digeribili. Le zucchine tonde ripiene ricoperte di formaggio sono abbastanza semplici da preparare anche se richiedono un po’ di tempo da dedicare prima alla cottura del ripieno di carne, e poi alla cottura delle zucchine in forno. Ma siccome il risultato è ottimo, vi assicuro che ne vale la pena.

zucchine ripiene cous cous Cotto Mangiato

Le zucchine ripiene di cous cous di Cotto e Mangiato

Succede di preparare del cous cous e che ne avanzi una discreta quantità. Succede anche di avere in frigorifero delle zucchine che fanno capolino. Succede infine di scegliere di sfruttare entrambi gli ingredienti per crearne un piatto sfizioso. E’ questo quello che deve avere pensato Tessa Gelisio quando ha deciso di proporre a Cotto e Mangiato le zucchine ripiene di cous cous. Direi una nuova ed originale ricetta per le verdure ripiene. Le zucchine da utilizzare sono quelle lunghe, le classiche, che vanno lesse e poi tagliate in due e scavate quasi per formare delle barchette.

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Ricette primi piatti estivi: Zucchine ripiene con pasta e aromi

Chissà perché ma l’estate è il periodo delle verdure ripiene! Probabilmente perché è il periodo in cui si raccolgono gli ortaggi più indicati per esser fatti ripieni. Zucchine, pomodori, peperoni e melanzane sono tutte verdure estive! Vien da se che oggi parliamo di una ricetta di un primo piatto estivo, che comprende qualche verdura ripiena! L’ortaggio che abbiamo scelto sono le zucchine! E le prepareremo secondo la ricetta delle Zucchine ripiene con pasta e aromi. Una ricetta senza eccessi, senza ingredienti dai sapori troppo forti ed invadenti, ma con un condimento tenue e delicato, le Zucchine ripiene con pasta e aromi sono un primo piatto fantastico.

Dopo aver provato le farciture a base di carne delle zucchine ripiene di carne e prosciutto e delle zucchine ripiene di ragù; dopo aver testato l’accoppiata con il pesce delle zucchine ripiene al surimi e tonno e delle zucchine ripiene di tonno; dopo aver assaporato le zucchine ripiene ai tre sapori, le zucchine ripiene di gorgonzola e riso e le zucchine ripiene al farro della cucina vegetariana; adesso non vi resta che provare le Zucchine ripiene con pasta e aromi. La pasta, che diventa leggermente croccante, e ricca di sapori nascosti che sono racchiusi all’interno del tenero cuore della zucchina, che cucinando rilascia il suo aroma ed i suoi profumi, le Zucchine ripiene con pasta e aromi sono sorprendenti!

Zucchine ripiene di carne e prosciutto

Le zucchine ripiene, come tutte le verdure ripiene, finiscono con l’essere considerate più un piatto estivo che invernale. Io preparo le verdure ripiene tutto l’anno a dire la verità, ma forse in estate considerare un paio di zucchine, ripiene di carne o di riso, come un piatto unico, tutto sommato leggero, anche veloce da preparare, è davvero un’ottima soluzione che può senza dubbio mettere d’accordo tutta la famiglia.

Il mio fidanzato non ama molto le verdure, alcune non le mangia affatto, ma di solito apprezza peperoni e zucchine ripieni, un buon modo quindi per fargli mangiare la verdura e non solo il ripieno di pasta, carne o quello che sia! I bambini ho potuto osservare che anche se fanno capricci, principalmente con le verdure più verdi o a foglia (vedi broccoli e spinaci!), non è detto che imparino subito a mangiare tutto con gusto, e le verdure ripiene sono un’ottima soluzione che incuriosisce e delizia il palato. Infine, noi donne, che spesso e volentieri siamo a dieta, o che cerchiamo di inventare nuove ricette, e poi ci sono quelle che amano cucinare e quelle che lo detestano, insomma, la verdura ripiena fa per tutte, può essere light, creativa, complicata e semplicissima, insomma, un vero piatto buono per tutti!

ricette bimby zucchine ripiene tre sapori

Ricette Bimby, zucchine ripiene ai tre sapori

Le zucchine ripiene ai tre sapori sono il piatto perfetto per l’estate! Innanzitutto perchè noi di Ginger and Tomato ribadiamo sempre che quando le verdure sono di stagione è utile approfittarne e poi perchè sono un piatto leggero e delicato, ma in ogni caso molto gustoso, che non richiede molto tempo di preparazione ed è semplice da cucinare.

E anche in questo caso il Bimby vi darà una mano a preparare tutto senza troppo stress. Per questa ricetta io in genere utilizzo le zucchine verdi e lunghe, però ultimamente al mercato ho trovato le zucchine rotonde con la buccia verde chiaro e le ho provate. Devo dire che il risultato è stato ottimo ma ho dovuto aumentare un pochino le dosi del ripieno.

ricette veloci zucchine ripiene surimi tonno

Ricette veloci, Zucchine ripiene al surimi e tonno

Chissà perché, ma d’estate scoppia la voglia di verdure ripiene! Sarà, forse, perché è la stagione dei peperoni, delle melanzane, dei pomodori e delle zucchine, gli ortaggi prediletti per essere riempiti con ogni qual si voglia ingrediente? O sarà, forse, che si ha voglia di verdure, fresche e succose, ma si è stanchi delle solite ricette di insalate e si vuole un piatto unico? Ognuno di noi avrà le sue buone motivazioni! Fatto sta che in questo periodo le tavole sono sempre più imbandite di pomodori ripieni al merluzzo, zucchine ripiene di gorgonzola e riso, peperoni ripieni di ricotta e melanzane, peperoni ripieni di baccalà e riso, pomodori ripieni di piselli, pomodori ripieni al sapore greco e pomodori ripieni all’avocado.

Ma come possiamo variare un po’ le nostre ricette? E cucinare qualcosa che sia nello stesso tempo sfiziosa per noi ed allentante per i piccoli, così da poterla inserire nella cucina per i bambini? Ho proprio quello che ci vuole: le Zucchine ripiene al surimi e tonno! Ricetta veloce, rapida e di un piatto freddo adatto a grandi e piccini, le Zucchine ripiene al surimi e tonno sono ideali per pranzi o cene estive. Fantasia e un piatto fresco e leggero da portare in tavola in poco tempo, le Zucchine ripiene al surimi e tonno sono questo ed altro … cos’è l’altro? A voi il piacere di scoprirlo!

Cipolle e zucchine ripiene, direttamente da Cotto e Mangiato

Sicuramente ho già espresso in passato la mia passione per le verdure ripiene, ottime sempre, per pranzi e cene, per la famiglia e per gli amici, e la proposta di Cotto e Mangiato si presenta sfiziosa e buonissima, con queste zucchine e cipolle ripiene.

Le verdure che cucino in assoluto più spesso ripiene, di carne, riso o pasta sono i peperoni a dire la verità, ma trovo che anche le zucchine e le melanzane siano davvero deliziose, per non parlare poi delle cipolle, che io adoro e utilizzo moltissimo per insaporire, ma che trovo siano davvero deliziose quando diventano protagoniste e in cucina e non solo elementi nascosti che contribuiscono a dare sapore.

Il mix che compone la farcitura è davvero buonissimo, e potete provare a sostituire il ripieno magari con del tacchino in fette, o con del petto di pollo avanzato, insomma, come suggerisce sempre Bendetta Parodi, e come suggerisco sempre anche io, ogni ricetta creativa può sempre diventare anche una ricetta di riciclo!

Ricette con gli avanzi di Pasqua, le zucchine ripiene di ragù

E continuando con la cucina degli avanzi pasquali, oggi è la volta di un nuovo piatto, questa volta si tratta di un secondo. Durante le feste spesso mi capita di preparare del ragù. E’ il primo condimento che mi viene in mente per condire i piatti di festa. E così è stato anche quest’anno. Il giorno di Pasqua abbiamo pranzato con delle classiche lasagne e, come prevedibile, considerato il fatto che quando preparo del ragù lo faccio per un esercito, ne è avanzata una discreta quantità.

Non volevo utilizzarlo per condire la pasta ed ho cercato così una ricetta che potesse andare incontro alle mie esigenze. Gira che ti rigira e cerca che ti ricerca ho trovato la ricetta delle zucchine ripiene di ragù. Ecco fatto, fuori i miei avanzi di ragù senza che fosse troppo tardi per utilizzarli, o peggio, prima che finissero dritti dritti nella pattumiera. Per la preparazione delle zucchine ripiene di ragù vi serviranno solamente delle zucchine tonde tali da poter essere riempite a dovere.

Cotto e Mangiato, ricette primi piatti: le zucchine ripiene di gorgonzola e riso

Le verdure ripiene sono sempre un’ottima soluzione. Io le preparo molto spesso, per lo più ripiene di carne, come piatto unico, e le mangio proprio con immenso piacere e mi piace anche spaziare e magari variare le ricette di volta in volta. Ultimamente mi sono cimentata anche in uno splendido piatto di peperoni ripieni di pasta, pasta condita con sugo di peperoni e formaggio, una vera delizia! Ecco che invece Cotto e Mangiato ci propone una soluzione davvero simpatica e buonissima, da proporre io credo più come primo piatto che come antipasto, a meno che non si tratti di una cena in piedi in cui andiamo a mettere sulla tavola un po’ tutto insieme, e in questo caso qui poi le verdure ripiene ci stanno davvero una meraviglia!

Ho mangiato molto spesso i pomodori ripieni di riso, anche se devo dire che non ne ho mai assaggiati proprio di deliziosi, né freddi né caldi, e trovo che le verdure ripiene di riso siano sempre un fatto piuttosto delicato, visto che il riso tende a saziare molto, le verdure ripiene lo stesso, ed esagerando con gli ingredienti si rischia di dar vita a un piatto troppo ricco. Questa proposta di Benedetta Parodi mi sembra invece proprio ben equilibrata, provare per credere.

Ricette farro e zucchine: Zucchine ripiene al farro

Per la cena di questa domenica vi propongo una ricetta della cucina vegetariana, leggera e molto gustosa: le Zucchine ripiene al farro. Sulla scia delle zucchine ripiene alle verdure, delle zucchine ripiene con pangrattato e formaggio e delle zucchine ripiene alla soia, prende forma la ricetta delle Zucchine ripiene al farro di cui mi assumo tutta la paternità, quindi critiche e commenti vanno indirizzati direttamente al sottoscritto.

Cercando di sperimentare nuovi modi per farcire le zucchine, ho trovato, in un angolo di uno stipetto della cucina, un vasetto con del farro. Da questo l’illuminazione! Ho pensato:

perché non provare a riempiere le zucchine con una specie di insalata di farro?

Detto … fatto! Ed è cosi che sono spuntate le Zucchine ripiene al farro.

Zucchine ripiene di carne dalla Prova del Cuoco

Qualche giorno fa mi sono ritrovata in casa, come per magia, perchè non ricordavo di averle comprate, 4 grosse zucchine. Credo di averlo rimosso perchè erano letteralmente scomparse, o meglio, forse semplicemente erano state coperte da qualche altro alimento dentro il frigo. Fattosta che riscoprendole con meraviglia dentro il frigorifero, sono stata colta impreparata su come utilizzarle. In mio soccorso è venuto, come sempre aggiungerei, il web, e difatti, in men che non si dica avevo preparato le zucchine ripiene di carne più buone che avessi mai mangiato. La ricette credo provenga dalla prova del cuoco, cucinata in trasmissione da Anna Moroni. Gli ingredienti fondamentali per la preparazione delle zucchine ripiene di carne sono: (a parte le zucchine, ovvio) della carne tritata di manzo e di tacchino, un uovo, del parmigiano grattugiato e del pan grattato (anche se io la prossima volta lo sostituirò con dei panini ammollati per conferire morbidezza all’impasto).