zucchero

Ricette dolci carnevale, le frappe o chiacchiere

Paese che vai nome diverso che trovi…Il dolce che prepareremo oggi è conosciuto in tutta Italia con i nomi più strani e differenti. Stiamo parlando delle frappe o chiacchiere un tipico dolce del periodo di carnevale. Lo conoscerete sicuramente: in Lombardia è conosciuto come chiacchiere o lattughe, in Toscana invece è chiamato cenci o donzelle; ancora in Emilia sentirete parlare della frappe o delle sfrappole…E così via…Si tratta sempre dello stesso buonissimo dolce che si prepara in modo molto semplice. Preparando la ricetta non troverete grandi difficoltà. Inoltre basteranno pochi semplici ingredienti. Diciamo che l’ingrediente principale è la farina. Le origini di questo dolce si possono ricercare nel lontano passato. Si dice che venga dal periodo dei romani. Anche loro festeggiavano il carnevale e poi preparavano molte chiacchiere tanto da farne una scorta per il periodo successivo dell’anno.

Ricette dolci carnevale, le castagnole

I vostri bambini vi stanno iniziando a chiedere i classici dolcetti di carnevale da portare a scuola? Volete ripassare con noi la ricetta di uno dei dolci più mangiati e più richiesti in questo periodo? Oggi prepareremo le castagnole, un tipico dolce che si cucina in questo periodo. Anche nel caso delle castagnole, come in quello delle chiacchiere o frappe,  il nome dato al dolce varia in base alle regione. Il dolce dovrebbe avere origini romagnole ma è comunque preparato in tutta Italia. Come mai si chiama così? Perchè i dolcetti, fatti a palline, ricordano molto nella forma le castagne. Uno strato esterno leggermente più duro racchiude invece un impasto morbido e soffice. Le castagnole sono molto amate dai bambini. Come vi dicevo infatti potreste prepararle per le feste alle quali i bimbi partecipano in questo periodo; quelle a scuola ma anche quelle tra amichetti: tra un coriandolo e l’altro gusteranno questa prelibatezza. Le castagnole sono comode da trasportare e non si rovinano non avendo dentro ripieni di creme varie. Inoltre è una ricetta davvero facile da preparare. La fase più delicata è solo quella in cui dovrete friggere le palline.

Ricette dolci dietetici, la crema di yogurt e frutta

Come ho già detto definire un dolce dietetico è tutto dire, c’è anche chi afferma che un dolce per definizione non possa essere light, ma io non sono di questa opinione, o almeno non lo sono totalmente. Perchè penso che se avessi voglia di una crema e mi mettessi a preparare la crema pasticcera con uova, latte, farina, allora si che le calorie pullulerebbero. Ma se anzichè optare per una crema ricca come quella precedente, scegliessi di utilizzare come base uno yogurt, quello greco, quindi più compatto di quello tradizionale, con ridotto contenuto di grassi, allora il discorso cambierebbe.

Proprio per questo la crema di yogurt greco alla frutta costituisce un dolce dietetico, non ci sono grassi aggiunti, e la quantità di zucchero presente si riduce ad un cucchiaio. La crema è aromatizzata alla vaniglia, ma volendo potete aggiungere della cannella in polvere. Sulla frutta potete sbizzarrirvi: potete utilizzare frutti di bosco, fragole, ananas o optare per la frutta di stagione che più vi piace.

Ricette dolci, le Crepes Suzette

Siete amanti delle crepes? Oggi le prepariamo in un modo diverso. Realizzeremo le Crepes Suzette. Un dolce molto buono che si basa ovviamente sull’utilizzo dei soliti ingredienti che servono per le crepes classiche. In più si deve aggiungere un liquore che darà un tocco di novità al dolce. Si dice che sia la Francia la nazione in cui questo piatto sia stato preparato per la prima volta. Ma come sempre in questi casi esistono versioni discordanti. Secondo qualcuno le crepes sarebbero nate dalla distrazione di un cuoco pasticcione: emozionato dalla presenza del principe un cuoco avrebbe buttato del liquore su di esse provocando una fiammata, ovviamente.  Essendo però tardi per preparare un altro dolce si decise di mandare in tavola questo. Il principe Edoardo VIII trovò il dolce delizioso tanto da voler il bis. I piatto avrebbe dovuto prendere il suo nome ma il principe chiese che si chiamassero come la bellissima figlia di un suo amico che era a tavola con loro. Presere così il nome di Suzette e diventarono Crepes Suzette. Secondo un’altra versione invece questo dolce sarebbe nato a Parigi in onore di una bellissima attrice.

La colazione di San Valentino, gli streusel muffins al cappuccino

San Valentino è sempre più vicino, mancano all’incirca due settimane, avete già scelto il regalo? Oppure vi dedicherete solo alla preparazione di prelibatezze da gustare in due? Finora ci siamo occupati di piatti che potrebbero essere serviti durante una cena, ma non scordiamoci che San Valentino inizia dalla colazione, cosa potrebbe esserci di più bello che farla a letto insieme alla nostra dolce metà? Ma anche chi non dovesse convivere potrebbe cogliere l’occasione per fare una bella sopresa portandosi dietro dei golosi dolcetti.

A questo proposito ho quello che fa per voi: gli streusel muffins al cappuccino. Innanzitutto chiariamo che cosa è lo streusel: si tratta di una copertura croccante preparata con burro, farina e zucchero che servirà da mettere sopra i nostri muffins per renderli ancora più golosi. Cuocendo infatti, lo streusel diventerà croccante ed andrà a contrastare con la morbidezza dei muffins.

Ricette dolci, mousse di ricotta e caffè

Volete una ricetta per dolci veloce da preparare per ospiti imprevisti che invaderanno la vostra casa nel pomeriggio? E’ domenica…Negozi chiusi ,che fare? Vi ritrovate in casa della ricotta e del caffè? Allora la ricetta della mousse di ricotta al caffè è proprio ciò che far per voi. In pochi minuti preparerete delle coppette di crema davvero buonissime. Come vi ho già detto basteranno solo pochi ingredienti per realizzare una crema leggera me davvero buona. L’ideale per chi ama il caffè e piacevole per chi gusta volentieri i sapori dolci accostati a quelli salati. La ricotta comunque si presta benissimo a essere mangiata magari con il miele e con lo zucchero, diventa infatti così, secondo il mio parere, ancora più buona. Allora oggi invece della solita crema ne facciamo una un pò diversa. Magari non sempre abbiamo delle uova in casa: ma con questa ricetta prepareremo lo stesso una mousse deliziosa. Inoltre non sporcheremo neppure troppi piatti! Ricordiamo che oggi è pur sempre domenica…Un pò di riposo ce lo meritiamo!

Ricette dolci, biscotti ai cornflakes

Oggi ci divertiremo a preparare insieme dei deliziosi biscottini. Quella che vi propongo oggi è una ricetta davvero semplice da realizzare che vi permetterà di preparare dei biscotti ai cornflakes davvero strepitosi. In pochi minuti porterete in tavola per deliziare i vostri ospiti dei dolcetti davvero raffinati. Croccanti per la presenza dei cornflakes e perchè cotti in forno ma anche morbidi per il loro impasto. Un’unione davvero vincente! Con pochi ingredienti, molto economici, prepararete dei biscotti da fare invidia alle migliori pasticcerie. Ottimi per la merenda, per la colazione e per chiudere una cena! Ottimi anche in ottica “riciclaggio” nel senso buono del termine. Se i vostri bimbi vi lasciano un pò di corn flakes nella confezione e non voglioni più mangiarli ecco come riutilizzarli. Inoltre possono essere conservati in una scatola ermetica e mangiati anche dopo qualche giorno.

Ricette dolci calabresi, cubaita o giuggiulena

Il dolce che prepareremo oggi ha un’antica tradizione alle spalle. In effetti la cubaita meglio conosciuta forse come torrone di giuggiulena è un dolce tipico delle regioni del sud. Il nome deriva dal’arabo: in italiano si traduce confetto. Noi oggi prepareremo la cubaita seguendo la tradizione calabrese. Questo dolce nel dialetto calabrese delle mie parti viene chiamato “Cumpetto”. Sicuremente se avrete visitato la Sicilia o la Calabria durante il periodo natalizia avrete assaggiato questo dolce che si basa esclusivamente sull’utilizzo di sesamo, zucchero e miele. Nella nostra ricetta di oggi poi abbiamo aggiunto anche le mandorle che rendono il dolce ancora più buono. Come ho già detto la cubaita viene preparata insieme alla pignolata soprattutto nei mesi invernali e in occasione delle festività natalizie. Essendo però un dolce che piace davvero a molti può essere preparato ogni volta che ne abbiate voglia.

Dolci di San valentino, i biscotti più belli

E continuando la nostra carrellata di idee per San Valentino non poteva mancare qualcosa di dolce: i biscotti. Magari non tutti festeggeranno questa occasione con una cena, ma si limiteranno a preparare un dolcetto come gesto d’amore nei confronti della persona amata. Questo articolo vuole essere uno spunto per attingere idee soprattutto per la decorazione dei biscotti. Mi sono accorta che esistono una serie infinita di possibili decorazioni e vorrei proporvi quelle che mi hanno colpito maggiormente. Per la preparazione dei biscotti di San Valentino in generale dovrete partire dalla base che di solito è una pasta frolla, normale o al cacao, o, ancora meglio, da una vostra ricetta collaudata per andare sul sicuro.

Per il resto dovrete preparare la pasta di zucchero o, a seconda dei casi, preparare della glassa bianca e procurarvi i coloranti alimentari possibilmente in gel. Inoltre vi consiglio di comprare della momperiglia (ossia le palline colorate), dei cuoricini di zucchero e tutto ciò che vi suggerisca la fantasia per personalizzare al meglio i vostri biscotti di San Valentino. Anche le formine sono fondamentali, quelle a forma di cuore sono d’obbligo, anzi vi consiglio di procurarvene di diverse misure. Molto carina ad esempio è l’idea di servire i biscotti come fossero lecca lecca ossia infilzandoli con dei lunghi stuzzicadenti, o ancora sovrapporre un biscotto a forma di cuore con un altro della stessa forma ma forato al centro in modo che si intraveda un cuoricino di marmellata rigorosamente di colore rosso.

Dolci San Valentino, il sorbetto al mango zenzero e cannella

Nella credenza popolare anche il mango rappresenta un alimento afrodisaco, la sua dolcezza, il suo colore caldo, il suo profumo sensuale sicuramente rafforzano questo pensiero. E se pensiamo che anche lo zenzero rientra di diritto tra le spezie afrodisiache, sarebbe perfino consigliato contro l’impotenza, direi che il dessert che sto per presentarvi non può assolutamente mancare nel vostro menù di San Valentino.

Il sorbetto al mango, zenzero e cannella è un dolce al cucchiaio, freddo, che si può servire a conclusione di una cenetta romantica. La sua preparazione è facilissima e non si discosta da quella della maggior parte dei sorbetti. Innanzitutto si prepara uno sciroppo a base di acqua e zucchero che deve essere cotto su fuoco basso fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Nel frattempo va frullata la polpa di mango insieme allo sciroppo ormai freddo, al succo del limone spremuto ed alle spezie, lo zenzero e la cannella. Il frullato ottenuto va conservato in freezer per circa un’ora.

Come fare il liquore al caffè con il bimby

Siete degli amanti dei liquori? Volete preparare qualcosa che possa essere gustato con piacere dopo una cena o un pranzo abbondante? Oggi vi dirò come preparare il liquore al caffè con il bimby.  Un liquore da fare in casa con l’aiuto del bimby che in pochissimo tempo vi aiuterà a preparare un delizioso liquore al caffè da servire a fine pasto proprio in alternativa al classico espresso.

Io non sono un’amante degli alcolici e difficilmente a fine pasto bevo limoncello, mirto o amaro ma qualche volta, come accade per il liquore al cioccolato, mi piace sorseggiare qualcosa dopo un pasto abbondante e in compagnia e devo dire che questo liquore al caffè mi piace molto sia gustarlo che prepararlo.

Ricette dolci, baci di Alassio

La nostra ricetta odierna è quella dei baci di Alassio. Tipici dolcetti al cioccolato molto conosciuti nella cittadina ligure: una deliziosa crema di cioccolato morbida tra due parti invece dure. Una sorta di biscottini al cacao e alle nocciole molto semplici da preparare. Una cosa vi servirà però: la sac a poche. Ma sicuramente chi è un appassionato di cucina non potrà non averla in casa. Come dicevamo questi dolci sono tipici della Liguria tanto da prendere proprio il nome dalla città di Alassio.  Ricordano in parte i baci di bimba ma sono differenti. Per prima cosa la parte più “biscottosa” se così possiamo dire, sarà scura e questo grazie all’utilizzo del cacao. E poi non avrà una forma sferica ma molto particolare. Questo perchè utilizzeremo per dare vita ai dolcetti la sac a poche. Ci servirà l’uscita a stella che darà la forma ai dolcetti. Una ricetta del passato, ha più di un secolo, che però è entrata nella nostra tradizione solo di recente.

Ricette dolci, lingue di gatto

Volete preparare dei biscottini da prendere per merenda con le amiche? Se cercate una ricetta facile da preparare quella delle lingue di gatto è sicuramente ciò che state cercando. I biscotti sono molto buoni e si prestano per essere serviti in diverse circostanze. Sono ottimi con il gelato, con la crema, con il tè o una bella tazza di cioccolata calda; sono altrettanto buoni se mangiati anche senza accompagnare nulla. Si tratta di un dolce delicato e leggero. Non vi fate spaventare dal nome perchè come già sicuramente saprete si chiamano così a causa della loro particolare forma.

Ricette dolci, ciambellone al mascarpone

Oggi prepareremo insieme, sempre che vi vada, una buonissima torta. Che ne dite di un bel ciambellone? La nostra ricetta di oggi è proprio quella del ciambellone al mascarpone. Una torta facile da preparare ideale per la colazione o per la merenda dei bambini. Un dolce delicato e gustoso che fa del mascarpone uno degli ingredienti principali. Inoltre bisognerà avera in casa anche del cioccolato fondente, ma se ne può anche fare a meno. Se lo avete e vorrete utilizzarlo, il cioccolato renderà questa ricetta ancora più sfiziosa e gustosa. I pezzettoni di cioccolato saranno immersi nel ciambellone e faranno davvero un bell’effetto quando li sgranocchierete sotto i denti!