zucca - Pagina 9 di 16 - Ginger & Tomato

Zucca in agrodolce ricetta Bimby

Siccome ci ho preso gusto, e come me anche il resto della famiglia, ho voluto testare la ricetta Bimby della zucca in agrodolce. E’ già la quarta volta nel giro di un paio di settimane che mi dedico a questa preparazione. Avete presente quando si va in fissa con un piatto e lo si mangerebbe ogni giorno? A me capita spesso di entrare in questo genere di vortice; faccio certe scorpacciate di una pietanza per settimane, trascorse le quali poi non ho più la minima voglia di sentire neanche solo nominare il piatto in questione. Lo so, sono fissazioni un po’ anomale, mi succedesse con il cioccolato sarei salva, ma tant’è…

7 ricette con la zucca, con FOTO

Ah la zucca, avete mai pensato a tutte le ricette possibili che si possano realizzare con questo ortaggio tanto economico quanto delicato? E dire che a guardarla non ci scommetteresti poi molto, anche per via del gusto oserei dire neutro. Fatto sta che non si finisce mai di scoprire nuove preparazioni che ti stupiscono e ti deliziano, ovviamente. Ecco a questo proposito una raccolta di 7 ricette con la zucca, con annesse foto, per non farci mancare niente. Iniziamo?

Zucca, proprietà, calorie, ricette (foto)

Simbolo dell’autunno, di Halloween ed ancora della cucina emiliana, la zucca è uno degli ortaggi più versatili che esista. Oltre ad essere utilizzata indistintamente nella preparazione di piatti dolci e salati, si rende protagonista di antipasti, come di primi e secondi piatti per concludere con contorni e dessert. Ma scopriamo qualcosa in più riguardo proprietà, calorie e ricette. La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, ed è stata importata in Europa grazie ai coloni spagnoli dall’America. Esiste una grande varietà di zucche, diverse tra loro per grandezza, forma, colore e sapore. Resta il fatto che la zucca in genere sia contraddistinta da un ridotto contenuto calorico e di zuccheri ma da una notevole quantità di vitamine e sali minerali, tra i quali spiccano la vitamina A ed il potassio.

Zucca sott’olio ricetta preparare conserva

Zucca sott’olio, ricetta per preparare conserva

Un metodo per conservare la zucca in modo da averla a disposizione tutto l’anno, è farla sott’olio. Rappresenta una conserva golosa da tirare fuori ogni qual volta se ne abbia voglia. E’ ottima da servire come antipasto sfizioso magari insieme ad altre verdure. Preparare la zucca sott’olio in casa è semplice quanto mai. L’ortaggio, perfettamente pulito e tagliato a pezzi, almeno secondo il procedimento che ho seguito io, va messo a bagno in una soluzione fatta per metà di acqua e per metà di aceto bianco nella quale andrà fatto riposare per almeno un giorno intero, notte compresa.

Conserva di zucca ricetta Bimby

Eccoci ad una nuova ricetta a base di zucca, la conserva da preparare con il Bimby. Si tratta di una marmellata densa, golosa da consumare in svariati modi per poter assaporare la zucca in ogni momento in cui se ne abbia voglia. Oltre ad essere perfetta spalmata sul pane la trovo ottima sia come ripieno di crostate che come farcia delle torte. Un’unica preparazione svariati utilizzi, tutti super golosi. Preparare la conserva di zucca con il Bimby, come sarà di facile deduzione, è molto semplice.

Zucca in agrodolce alla siciliana

La zucca in agrodolce alla siciliana rappresenta al tempo stesso sia una valida proposta per un antipasto sfizioso, che una buona soluzione per un contorno goloso, specie per i secondi piatti a base di carne. L’agrodolce, diffusamente utilizzato nella cucina siciliana, ancora una volta rende un ingrediente tanto semplice quanto versatile come la zucca, il protagonista di un piatto veramente succulento nonostante l’estrema facilità di esecuzione. Solo zucca, aglio, menta, olio, aceto e zucchero alla base di una preparazione così allettante.

Sfogliatine di pasta sfoglia salate alla zucca

Le sfogliatine di pasta sfoglia salate alla zucca sono nate un po’ così, quasi per caso, a pochi minuti dalla cena, quando mi sono resa conto di avere tra gli avanzi della zucca già cotta. Preparare qualcosa di sfizioso non è sempre così difficile, anzi direi proprio che a volte dando un semplice sguardo in dispensa (nel freezer in questo caso) la soluzione viene da se. D’altronde, trovandomi di fronte una confezione di pasta sfoglia pronta da utilizzare, il passo da li alle sfogliatine è stato breve. Sono sempre sicura di averne una scorta in casa, da tirare fuori all’occorrenza per tutti quei casi in cui “non si sa mai chi potrebbe arrivare a cena” ed in questo è caduta a pennello.

Zucca saltata in padella, ricetta veloce

Ancora zucca, si, ma avete mai pensato a quante possibili ricette possano esistere per assaporarla ogni volta in una nuova veste? La zucca saltata in padella è una ricetta veloce, è vero, ma dal gusto unico. Ottima come contorno sfizioso sia per pranzo che per cena, perfetta sia con i secondi a base di carne che di pesce. Io la trovo un’ottima soluzione anche nel caso in cui si abbiano invitati vegetariani. Dimenticavo, la zucca saltata in padella può diventare all’occorrenza sia il condimento perfetto per la pasta che il ripieno sfizioso di una torta salata.

Cheesecake alla zucca nel bicchiere

E’ inutile: quando mi fisso con qualcosa difficilmente demordo, almeno fin quando non abbia dato sfogo all’idea in questione. Questa è stata la volta del cheesecake alla zucca nel bicchiere. A metà tra un dolce al cucchiaio ed una crema al formaggio alla zucca, si tratta di un dessert assolutamente da provare, vi consiglio di farlo adesso che siete ancora in tempo in quanto la zucca è ancora di stagione. Avevo in mente di preparare un cheesecake nel bicchiere ma non sapevo in quale direzione dirigermi: rimanere sul classico cioccolato? Optare per la frutta? Alla fine la risposta mi è apparsa in tutto il suo splendore aprendo il frigo: e zucca sia!

Zucca al forno gratinata

La zucca al forno gratinata rappresenta un contorno super sfizioso. Io adoro la zucca in tutte le salse, ve ne sarete già ampiamente accorti, e questa sua versione, a mio parere, le rende giustizia come poche. Il bello della zucca al forno gratinata consiste nel fatto che pur essendo gustosa, per via della gratinatura, della quale vedremo più sotto tutti gli ingredienti necessari, rimane comunque un piatto leggero, perfetto anche per chi sia a dieta, con qualche piccolo accorgimento, ovviamente.

Scones alla zucca per Halloween

Halloween è ormai alle porte, molto probabilmente avrete già pensato a cosa proporre ai vostri ospiti, ma sono ancora in tempo per consigliarvi gli scones alla zucca. Cosa sono? Un delizioso finger food, ma in questo caso nella versione dolce, tanto che ho voluto impreziosirli con una glassa di zucchero aromatizzata alla cannella. Sono dei panini soffici che a dir la verità preferisco appena sfornati, quando sono ancora tiepidi. Sono ottimi per accompagare il te ma anche a colazione. Ed a questo proprosito li trovo ideali da servire in occasione di una festa di Halloween.

Pane di zucca con il Bimby

Era da un po’ che volevo provare la ricetta del pane di zucca con il Bimby, e quale migliore occasione per cimentarmi che l’imminente arrivo di Halloween in cui, mi sono detta, avrei potuto servirlo in alternativa al comune pane? Tra l’altro devo ammettere di essere stata spinta alla preparazione, oltre che dalla voglia di assaggiarlo ovviamente, anche dal fatto di utilizzare il Bimby, che risulta essere sempre un valido aiuto in cucina, senza il quale, alle volte, per mancanza di tempo, dovrei rinunciare a testare parecchie pietanze.

Risotto di zucca e wurstel per Halloween

In vista di Halloween sto sperimentando una serie di ricette golose, che possano andare bene anche per i più piccoli: ho pensato così a questo risotto di zucca e wurstel. Ora, so bene che i wurstel non possano essere considerati un cibo salutare, e difatti li acquisto davvero raramente, ma ai bambini piacciono parecchio, e ritrovarseli nel piatto, seppur all’interno di un risotto di zucca, non farà altro che invogliarli all’assaggio: provare per credere.

Zuppa zucca fagioli cannellini Halloween

Zuppa di zucca e fagioli cannellini per Halloween

Pronti per una nuova ricetta per Halloween? Ecco la zuppa di zucca e fagioli cannellini. Inutile sottolineare come la zucca rimanga la vera ed indiscussa protagonista della festa, che affonda le sue radici, molto, molto tempo fa. Ripeto, la di la di qualsiasi cosa pensiate a riguardo questa pietanza rimane pur sempre un piatto adatto al periodo da gustare in queste fresche sere autunnali.