zucca - Pagina 12 di 16 - Ginger & Tomato

I muffin alla zucca, ottimo antipasto per il menu di Halloween

Oggi vi propongo un classico nel classico, ovvero una gustosissima ricetta di muffin alla zucca, classica per la zucca perchè siamo in tema Halloween e classica per il muffin, che oramai anche per noi è diventato un dolcetto non più raro e speciale ma sempre più presente tra le preparazioni domestiche, i menu delle pasticcerie e dei forni e anche nelle grandi distribuzioni, ovvero i muffin si trovano anche al supermercato!

I vostri muffin alla zucca saranno un antipasto perfetto per la cena di Halloween, ma volendo potrete anche fare un bel cestino in più da mettere a tavola anche per accompagnare tutte le altre portate, come se fossero dei panini aromatizzati, ottimi da spezzettare e gustare mentre si assaggiano tutte le portate!

La crostata ai canditi, direttamente dalla Sicilia

Che domenica sarebbe senza dolce? Io non so proprio farne a meno, e non soltanto di domenica. A fine pasto devo necessariamente accompagnare il caffè con qualcosa di dolce, sia che si tratti di un cioccolatino, di un biscotto o di una fettina di torta. Ma la domenica è sacra, ci vuole un signor dolce e per questa domenica ho deciso di cimentarmi in una nuova preparazione: la crostata ai canditi. Non fatevi ingannare dal nome, perchè la crostata ai canditi, dolce prettamente siciliano, contiene oltre questi, anche i pinoli, l’uvetta, la farina di mandorle e l’immancabile zucca, protagonista della stagione.

Frittelle zucca parmigiano sfizio stagione

Frittelle di zucca e ricotta, uno sfizio di stagione

Viva le frittelle! Quanto sono stuzzicanti! Certo, sono fritte, ma il loro bello quale sarebbe se non questo? Visto che siamo in pieno periodo di zucca ho pensato di rispolverare una gloriosa ricetta di qualche anno fa trovata su una rivista, credo Sale e Pepe, allora acquistavo solo quella. Lefrittelle di zucca e ricotta, perfette da preparare per il fine settimana, momento nel quale possiamo rilassarci un pò e concederci uno sfizio di stagione.

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Spiedini di lonza, zucca e aceto balsamico con il Bimby: perfetti per il menu di Halloween!

Avrete notato che questa settimana la zucca è stata la protagonista indiscussa del nostro blog, così anche io voglio dare il mio contributo alla creazione di questa atmosfera autunnale con una ricetta facilissima e molto gustosa, un secondo perfetto per le giornate d’autunno ed eventualmente per la festa di Halloween, che io non amo per niente ma che va molto di moda. E siccome la zucca non può mancare in un perfetto menu della festa, oggi parliamo degli spiedini di lonza, zucca e aceto balsamico da preparare con il Bimby.

La ricetta è abbastanza veloce da preparare, basta che vi prepariate in anticipo cuocendo la zucca per venti minuti nel boccale del Bimby. Per il resto vedrete che in venti minuti di cottura la carne sarà pronta da montare su questi gustosissimi spiedini, intervallati dalla verza e conditi con aceto balsamico. Un successo garantito!

Gelato alla zucca, una ricetta dolce per Halloween

Siamo abituati a pensare ai gelati sempre nel loro aspetto più classico, le creme, il cioccolato, la frutta, anche e soprattutto la frutta secca, visto che tra i gusti più apprezzati ritroviamo il pistacchio e la nocciola e poi ci sono le novità, più e meno buone a dirla tutta, i gusti che imitano gli snack per bambini e i gusti di classe, ad esempio io adoro il caramello al sale, un gusto che qui a Torino ho potuto assaggiare in un po’ di gelaterie diverse. Ma veniamo a noi, la dolcezza e la versatilità della zucca ci permettono di preparare un delizioso gelato.

Certo, la preparazione sarà un po’ lunga e soprattutto, visto che ho assaggiato qualche gelato preparato in casa, devo dire che personalmente apprezzo molto di più quelli cremosi e un pochino più grassi che non quelli troppo freddi e ghiacciati, più secchi si potrebbe dire, e i gelati casalinghi sono sempre nella seconda versione! Stavolta però parliamo di zucca, che avrete capito che a me piace moltissimo, quindi potrò fare uno strappo alla regola e mangiare un gelato casalingo perfetto per concludere magari una bella festa per bambini organizzata sul tema Halloween!

Zucca e ceci con lo speck, l’autunno nel piatto

Un piatto all’insegna del colore oggi, un contorno decisamente autunnale gustoso ed invitante: la zucca e ceci con lo speck. Niente di più facile da preparare quando si ha voglia di un piatto avvolgente e caldo. Come già detto adoro la zucca e trovo che si abbini perfettamente allo speck, ma non l’avevo ancora accostata ai ceci. Beh, che dire, ottima accoppiata e se poi uniamo salvia e rosmarino allora il piatto assume un gusto unico.

La zucca e ceci con lo speckè un piatto piccante, infatti è prevista l’aggiunta di pepe e peperoncino, riguardo quest’ultimo, utilizzate quello che preferite. Non amando i piatti piccanti io ne metto veramente poco, anzi fosse per me lo ometteri proprio, ma in famiglia c’è chi lo adora, allora per trovare il giusto compromesso per fare contenti tutti sto molto attenta alle dosi.

Ricette per Halloween, la zucca al forno

Una ricetta che più facile di così non si può! Questa zucca al forno si prepara con pochissimi ingredienti ed è un successo garantito proprio grazie all’ingrediente principale, la nostra cara zucca, tanto preziosa in questo periodo, visto che è non solo buonissima ma anche versatile, ottima per preparare primi, secondi, contorni e dolci! Come per tutte le ricette al sapore di zucca ve le consiglio per le varie feste di Halloween che organizzerete o a cui parteciperete, ma chiaramente tenete ben presente che se piace a tutta la famiglia può davvero essere l’ingrediente cardine dell’autunno, per delle preparazioni sempre diverse, a volte classiche come un risotto e altre volte più complicate o divertenti, come quelle che vedremo per una serata di scherzi e mostri anche in cucina!

La sfogliata con cuore di zucca, perfetta per Halloween 2011

Una buonissima torta di zucca salata, questa sfogliata con cuore di zucca, assolutamente adatta ad essere portata a una bella festa a tema, in cui sarete tutti vestiti da mostri e una delle parti più divertenti sarà proprio scoprire cosa hanno cucinato tutti gli invitati, visto che quando si parla di Halloween, la fantasia colpisce un po’ tutti e la gente riesce a inventare di tutto!

La mossa peggiore è quella di pasticciare proponendo qualcosa di disgustoso, sarebbe inappropriato, in fondo anche se le streghe mangiavano code di lucertola per loro erano succulente! La cosa invece più divertente è quella di preparare un piatto buonissimo, con o senza zucca, e magari dargli un nome disgustoso e mascherarlo come se fosse qualcosa di non commestibile, pensate a come la passata di pomodoro, e alcuni tipi di pasta potrebbero aiutarvi! Infine ci sono i dolcetti e gli antipasti, che possiamo andare a modellare come piccoli teschi, tombe, ragnatele o zucche, insomma, che la festa la facciate voi o che siate tra gli invitati c’è di sicuro da divertirsi!

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Zuppa di zucca al sapore di mare, un primo piatto vellutato con il Bimby

Certe volte i sapori più strani si combinano in gusti meravigliosamente buoni. Vi confesso che pur essendo una discreta appassionata di cucina, conservo ancora qualche remora nei confronti di alcuni abbinamenti e uno di questi è la zucca rossa con i gamberetti. La ricetta della zuppa di zucca al sapore di mare la tenevo da parte tra le ricette Bimby da proporvi, ma avevo deciso che non ne avrei parlato fino a quando non fossi stata sicura della riuscita. Finalmente ieri sera mi sono dedicata a questa ricetta e il mio giudizio è estremamente positivo. Se avete in programma una cenetta di Halloween con gli amici, questa ricetta è decisamente perfetta, perchè unisce l’ingrediente principe della festa con la delicatezza delle vellutate.

La torta di zucca e gorgonzola da Cotto e Mangiato

Ho già detto che dell’autunno mi piacciono i funghi, ma a pari merito c’è sicuramente la zucca! Durante questo periodo la utilizzo molto spesso in cucina. A parte la sua versatilità trovo che ci si possano preparare una varietà infinita di piatti, sia dolci che salati. Oltre che nelle vellutate, la utilizzo spesso per la preparazione delle torte salate. L’ultima che ho provato è la torta di zucca e gorgonzola di Cotto e Mangiato. Sicuramente diversa da tutte quelle che ho provato fin’ora.

La base è costituita dall’insostituibile pasta sfoglia, mentre il ripieno è arricchito con due formaggi che non potrebbero essere più diversi tra di loro: il gorgonzola, dal sapore deciso e dalla consistenza cremosa e la ricotta, uno dei latticini più delicati che esista e sicuramente molto più leggera del primo. Ma ho trovato che nella preparazione di questa torta salata alla zucca si bilanciano perfettamente e creano un equilibrio di sapori che è difficile raggiungere con altri tipi di formaggi.

Risotto di zucca, una ricetta per Halloween

Diciamoci la verità, il risotto di zucca è una pietanza troppo squisita per relegarla tutta intorno a una festa, una festa che oltretutto abbiamo anche adottato! Quindi innanzi tutto vi consiglio di preparare spesso questo piatto quando arrivano le zucche, così dolci e versatili, e mi rendo conto che il risotto alla zucca era uno dei miei piatti preferiti da bambina, quindi ci s0no anche particolarmente affezionata, e quando ero piccola io “dolcetto o scherzetto” si sentiva soltanto in tv!

Aggiungiamo però anche che se avete in mente una festicciola per Halloween, e io non sono amante di questa tradizione che ci siamo appiccicati addosso, ma cedo troppo facilmente al fascino delle feste in maschera per rinunciarci completamente, allora non posso far altro che consigliarvi questo piatto per una cena a tema, visto che si prepara velocemente e in modo semplice, è raffinato e speciale e inoltre, cosa fondamentale, buonissimo!

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Ricette Bimby primi piatti, trenette con zucca e porri

Oggi portiamo un po’ di colore in tavola. E quale colore è meglio dell’arancione? Un colore allegro, che ci ricorda l’estate che comincia giusto oggi. E allora festeggiamo insieme l’arrivo della bella stagione con un bel piatto di trenette alla zucca rossa e porri preparate con il Bimby. Le trenette sono un formato di pasta di origini liguri che mi piace molto perchè sono ideali per assorbire i condimenti più o meno come gli spaghetti, però hanno il vantaggio di essere un pochino più larghe, sono quindi perfette per il pesto e per le salse al mortaio in generale.

Anche l’abbinamento di zucca e porri è molto gustoso e perfetto per un sugo. La preparazione è facile e veloce e se lo desiderate potreste anche preparare le trenette con il Bimby seguendo queste semplici regole. Inserite nel boccale 300 grammi di farina, 3 uova e il sale, impastate per due minuti a velocità Spiga: lasciate riposare la pasta per 10 minuti coperta, poi tirate la sfoglia non troppo sottile per ricavarne tanti spaghettini.

Ricette bimby, risotto con zucca e panna

Cercate un piatto sfizioso per una cenetta romantica o per un pranzo speciale? Oggi per voi la ricetta del risotto con zucca e panna preparato con il bimby. Un piatto delicato e raffinato da gustare magari con la persona che amate o con i vostri cari. Un primo piatto ottimo ma allo stesso tempo facile da preparare anche perché usare il bimby ci permette di fare tutto con più facilità. Cosa ci serve per questa ricetta? La zucca gialla, le zucchine e la panna sono i 3 ingredienti fondamentali. Poi avremo bisogno anche di vino bianco, cipolla, dado. In meno di un’ora porteremo in tavola un risotto delizioso.

Ricette bimby, zucca e ricotta per un primo piatto cremoso

Oggi è domenica quindi prepareremo una ricetta per tutta la famiglia! Preparatevi ad utilizzare il vostro bimby perché oggi ci servirà per cucinare un primo piatto cremoso a base di zucca e ricotta. Questi due ingredienti ci serviranno per condire la pasta. Un primo piatto davvero semplice da preparare, cremoso e delicato grazie alla presenza della ricotta. Il bimby ci aiuterà ad avere una crema senza grumi perfetta! La zucca dovrà essere cotta nel boccale del robottino per una quindicina di minuti ma come spieghiamo anche nella fase di preparazione, se vi rendete conto che è ancora acquosa, lasciatela cuocere ancora.