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Gamberetti in padella alle spezie

Nonostante li adori non sono solita acquistare spesso i gamberetti. Non chiedetemi il perchè… forse trovo il pulirli un’operazione piuttosto noiosa, o forse la verità è che sono troppo pigra. Fatto sta che l’altro giorno al super nel banco frigo li ho visti così freschi ed ammiccanti che non ho saputo resistere ed una volta rientrata ho voluto provarli in una nuova ricetta speziata. A dire la verità alla fine ho utilizzato del curry e poco altro ma sono risultati talmente gustosi che li ho ripreparati anche il giorno seguente. A rendere il tutto ancora più cremoso della panna fresca da cucina che ha contribuito a creare un condimento irresistibile.

Fusilli tonno crumble taralli Menù Benedetta

Fusilli al tonno con crumble di taralli dei Menù di Benedetta

Siete stanchi dei soliti primi? La pasta al pomodoro non vi alletta più di tanto? Ecco una ricetta decisamente diversa dal solito che non potrà non stuzzicare il vostro appetito, i fusilli al tonno con crumble di taralli. Già il nome evoca un mix di consistenze diverse ma solo ad una prima lettura degli ingredienti potrete rendervi conto di quali siano gli alimenti che rendono questo piatto davvero irresistibile: fusilli, tonno fresco, salsa di soia e taralli sbriciolati, ecco ciò che troverete ad allietare il vostro palato già al primo assaggio.

Sorbetto al tè verde e zenzero

Un dolce fresco e facilissimo da fare: è il sorbetto al tè verde e zenzero. Ottimo a fine pasto e perfetto anche come intermezzo tra più portate, il sorbetto è uno di quei dolci che io amo molto specialmente in estate. E’ meglio di un gelato perchè è più fresco, delicato anche perchè è leggero, ma soprattutto questo sorbetto è molto sofisticato perchè a base di ingredienti un po’ speciali. Per quanto mi riguarda ho sempre usato il tè soltanto come bevanda calda. Grazie ai miei libri di cucina però sono riuscita ad apprezzarlo in molte ricette. In realtà si potrebbe elaborare un intero menu con il tè come ingrediente principale, basta scegliere la qualità giusta per ogni ricetta.

Miele aromatizzato allo zenzero e cannella

Quella del miele aromatizzato allo zenzero non è proprio una ricetta. Io direi che si tratta di un alimento prezioso, che unisce le straordinarie proprietà del miele e dello zenzero per ottenere un dolce elisir utile per aumentare e fortificare le difese immunitarie e utilizzato in India nella medicina ayurvedica. Chiaro che è ottimo anche spalmato sul pane o sulle fette biscottate e vi assicuro, è squisito pure nelle tisane. La ricetta è molto semplice e se volete provare una variante, sostituite lo zenzero con la cannella. Ricordate però che mentre lo zenzero si può tagliare a fettine, la cannella è molto forte e ne basta una stecca. Il risultato è assicurato!

Le migliori ricette per i biscotti di Natale

Natale è ormai alle porte. Io ho iniziato la mia produzione biscottifera già da qualche tempo ma continuo a sfornare piccole delizie. Negli ultimi anni è stata mia usanza preparare diverse varietà di biscotti di Natale e regalarle ai miei cari. Le migliori ricette provate finora sono quelle ripropongo ogni anno, perchè so di andare sul sicuro. Ecco una piccola rassegna di quelli più gettonati, con i quali so sempre di fare bella figura, ed che in alcuni casi mi vengono, molto velatamente, richiesti.

Biscotti natalizi allo zenzero e cannella

Si, avete letto bene, ho scritto natalizi. Non abbiate stupore se già ai primi di novembre mi trovo a preparare e quindi a scrivere ricette di Natale. Credo di non essere la sola ad essersi resa conto che subito dopo la festa dei morti il pensiero corre alle prossime festività natalizie. E’ un po’ come affrontare una serie di tappe obbligate che ci portano da una festa all’altra. Proprio un paio di giorni fa infatti al supermercato mi sono ritrovata di fronte tutta una serie di pandori e panettoni che mi hanno lasciata di stucco. Eppure, nostro malgardo, adesso inizia il conto alla rovescia: quello che ci porterà al 25 dicembre.

Pollo al curry con zucchine e fagiolini

Ancora una ricetta proveniente da un numero di Sale e Pepe questa, ma l’ho trovata davvero saporita e perfetta per il periodo che non potevo non proporvela. Il pollo al curry con zucchine e fagiolini rappresenta una variante arricchita con ortaggi, del classico pollo al curry, ma la ricetta è allo stesso tempo sfiziosa quanto mai. Ad essere utilizzati insieme a questi infatti ci sono dello zenzero fresco, del cocco e l’immancabile curry, per dare vita ad un secondo piatto da leccarsi baffi.

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Il pollo pere, cannella e zafferano de “I Menu di Benedetta”

Questa ricetta proposta da Benedetta Parodi nel suo programma “I Menu di Benedetta” è davvero perfetta per una cena tra amici. Il pollo pere, cannella e zafferano, servito su un letto di cous cous, è un piatto unico ideale, che necessiterà solo di un antipasto, fatt0 anche solo di stuzzichini, per aspettare che tutti gli amici siano a casa vostra e pronti per sedersi a tavola e potrete concludere con un buonissimo dolce, in cui magari ingredienti come cannella e pere potranno farla da padroni per una serata di sapori combinati.

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Spaghetti al tonno profumati allo zenzero, un primo piatto gustoso ma leggero

C’è qualcosa di terribile nelle diete che in genere hanno un ridotto contenuto di carboidrati. Per me che amo la pasta e la mangerei sempre, si tratta di una delle privazioni più difficili da tollerare, forse anche più della penuria di dolci. Così quando voglio fare un periodo di controllo alimentare cerco sempre di trovare delle ricette di primi piatti leggere, facili da cucinare e gustose. Gli spaghetti al tonno profumati allo zenzero sono tra le mie ricette light preferite, anche perchè li preparo in appena 7 minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta! Anche se è un po’ inusuale tonno e zenzero sono due ingredienti che si sposano benissimo insieme e lo zenzero dà alla pasta un profumo che io trovo delizioso.

Pollo allo zenzero, per stare in forma con gusto

Quando si tratta di ricette light è inevitabile affrontare l’ingrediente “pollo”. Purtroppo io non ho un buon rapporto con la carne, e in particolare con il pollo di cui riesco a malapena a mangiare il petto, sempre che sia ben cucinato, sottile, sgrassato, insomma non deve sembrare pollo! Eppure la carne di pollo è più leggera della carne rossa in generale e quindi è ideale per le ricette a basso conenuto di calorie. Tra le poche che ricette che mi piacciono c’è sicuramente quella di oggi, il petto di pollo allo zenzero, un modo semplicissimo ma molto gustoso di travestire il solito petto di pollo e mangiarlo in un modo insolito, gustoso e speziato. Perchè confessiamolo, il solito petto di pollo cucinato alla piastra ha stufato un po’ tutti.

Gingerbread man allo zenzero, biscotti per Natale

I pupazzetti allo zenzero, anche noti come gingerbread man o come omini di pan di zenzero, sono proprio quei biscottini a forma di omino, che avrete sicuramente riconosciuto grazie all’immagine e che nel nostro paese hanno raggiunto la fama grazie al ben noto film d’animazione “Shrek”! Dopo questa brevissima introduzione è quasi inutile che io vi dica che preparare questi biscotti nei giorni che precedono il Natale insieme ai vostri bambini sarà divertentissimo e loro li adoreranno anche perché potranno decorarli in mille modi grazie alla semplice glassa preparata con lo zucchero a velo e che potrete colorare con il colorante alimentare.

Torta di zucca senza glutine con cannella, zenzero e noce moscata

Ecco che oggi vi propongo una torta di zucca adatta a tutta la famiglia, agli amici e agli invitati della vostra festa di Halloween, e che in più non contiene glutine, perché la zucca è l’elemento principale e non c’è aggiunta di farina. Semplice e veloce, aromatizzata con delle spezie dolci e piccanti, la torta di zucca con cannella, zenzero e noce moscata è un ottimo dolce da proporre ai bambini anche per la merenda o per la colazione, e inoltre è una soffice torta che potrete servire come dessert, sistemando le fette nei piattini e guarnendole con una pallina di gelato alla zucca e una spruzzata di panna montata.

Curry leggero d’autunno

Non c’è un filo d’olio in questo curry e nemmeno un grammo di burro ma se pensate al solito piatto deprimente di verdurine scondite siete fuori strada. E’ appagante per la vista perché pieno dei colori caldi delle verdure d’inizio autunno. E’ appagante per l’olfatto perché le spezie riempiono la cucina di un profumo esotico e stuzzicante. E’ appagante per il palato perché le spezie regalano tanto gusto senza appesantire il piatto e la linea.

ricette cotto mangiato roast beef limone zenzero

Ricette Cotto e Mangiato, roast beef al limone e zenzero

Altro che negozi di gastronomia! A giudicare da quello che si legge nel libro “Benvenuti nella mia cucina” di Benedetta Parodi, questa ricetta del roast beef al limone e zenzero promette un risultato “così perfetto che sembra finto”! Del resto il roast beef lo sappiamo, è una carne molto tenera, di grande qualità e quindi se cucinata con le dovute attenzioni diventa una vera delizia.

Certo, la ricetta richiede un po’ di impegno ed è anche leggermente dispendiosa, perchè sapete che il controfiletto è una carne costosetta. Ma vale sempre la pena spendere qualcosa in più per una ricetta merita. E questa vi assicuro, merita. Il roast beef lo potrete mangiare anche freddo e siccome le dosi sono abbondanti, quando l’ho preparato io ne è rimasto un bel po’ e lo abbiamo mangiato per due giorni. Vi garantisco che non è un problema, rimane sempre squisito.