- utilizzate uno stampo da soufflè cilindrico, con una base ampia e dai lati molto alti, da preferire i contenitori in materiale di porcellana da forno o vetro resistente al calore
- imburrate sempre il recipiente fino all’orlo: questo è uno dei segreti per far gonfiare meglio il soufflè
- attenzione però a non riempire fino all’orlo il recipiente con il composto, fermatevi sempre a circa 2cm dal bordo così da evitare la fuoriuscita del soufflè in cottura e il relativo sgonfiamento
- infornate sempre a forno già caldo: la temperatura ideale deve essere intorno ai 180°/190°, da mantenere costante per i primi 20/25 minuti di cottura, in seguito potete portarla a circa 170° per altri 10’
vino
A Quaranti, tra le colline del Monferrato la “Sagra dei ceci”
Nel piccolo borgo di Quaranti domenica 16 marzo, una festa piena di curiosità gastronomiche, in questa giornata ci saranno ,
A tavola “Senz’amarezza”, il vino dei Cesaroni
Una novità in arrivo sulle nostre tavole. Non era sufficiente vederli in televisione, adesso li avremo ospiti in casa nostra.
Cosa portare ad una cena tra amici?
L’eno-gastronomia piemontese in scena per la “Rassegna dei vini e dei sapori dell’Alto Monferrato”
Per osservare, e non solo,un’assortita vetrina dei sapori dell’Alto Monferrato, non perdete la “Rassegna dei vini e dei sapori dell’Alto
Il Cilento a tavola: degustazione di vini e delizie della zona campana
La serata sarà “presentata” dal “ Vigneron filosofo” Bruno de Conciliis e dalla bravissima chef dell’Agriturismo Corbella di Cicerale, Giovanna Voria.
Un menù informale con le ricette di Ginger & Tomato
Mercato dei prodotti tipici della Montagna Italiana
Il senso della manifestazione è quello di promuovere la valorizzazione del territorio favorendo la diffusione dei prodotti tipici nel senso di un’alimentazione sana e genuina.
L’evento avrà luogo presso il “Palazzetto dello Sport” del Comune di Cingoli, conosciuto come il “Balcone delle Marche”, dal quale si osserva una splendida vista sui Monti Sibillini e sul Monte Conero, zone famose per la produzione di un ottimo olio extravergine d’oliva e per alcuni vini, tra cui il famoso “Verdicchio D.O.C.”
“I Grandi Rossi del Sud” arrivano a Roma il 6 marzo
I vini del meridione, simbolo della crescita del settore vinicolo italiano, protagonisti a Roma nella giornata di giovedì 6 marzo.
Le prime bottiglie del 2007 protagoniste al “Sicilia En Primeur”
Per degustare in anteprima la produzione vinicola siciliana non perdete l’appuntamento “Sicilia En Primeur”. La manifestazione promossa dall’Assovini Sicilia si
Come preparare i crostoni di polenta con i finferli
Il colore del cappello dei finferli è giallo, più o meno intenso, destinato a cambiare verso tonalità rossastre una volta che è stato toccato. Fa piacere notare che questi funghi sono considerati tra i più digeribili, e sebbene si sposino perfettamente con panna e besciamella e siano dunque ottimi, ad esempio, con le lasagne, tuttavia possono essere presentati anche in versioni più leggere, attraverso le quali è possibile inoltre apprezzarne al meglio il sapore più delicato di quello del porcino.
La ricetta proposta quest’oggi è di origine trentina, ed abbina ai finferli polenta e fontina, unite a creare un grande equilibrio di sapori in cui il dolce della fontina s’armonizza col fungo delicatamente amaro. In abbinamento si consiglia un vino rosso, il Marzemino su tutti.