verza - Pagina 2 di 3 - Ginger & Tomato

Penne con crema di verza e pancetta

Preparare in poche e semplici mosse un primo piatto che prenda per la gola i propri commensali è molto più semplice di quanto si possa pensare. Ecco come nascono le penne con crema di verza e pancetta. Un normalissimo piatto di pasta alla verza che però viene reso sicuramente più allettante e cremoso grazie al fatto di frullare la verza cotta, ottenendo così una sorta di purea, con la quale condire la pasta. Ma non solo, perchè a rendere sicuramente più gustoso il piatto, che altrimenti potrebbe risultare troppo insipido, della pancetta fatta rosolare in padella per pochi istanti. Molto più semplice a farsi che a dirsi.

Timballo di riso ai broccoli e prosciutto

Un’alternativa alla solita pasta al forno o alle lasagne per i pranzi della domenica o delle grandi occasioni in genere, sono i timballi di riso. Pietanze ricche, da realizzare anche con anticipo a differenza dei risotti, che con l’attesa diventerebbero immangiabili. Quello che vi propongo ogg è il timballo di riso ai broccoli e prosciutto, primo perfetto per il periodo perchè a base di prodotti di stagione quali i broccoli e la verza, insaporiti con l’aggiunta di prosciutto cotto a cubetti e tanto altro ancora.

Cavolo bianco, cappuccio, viola, verza: differenza, ricette (FOTO)

Come abbiamo visto di recente il cavolo è una pianta che appartiene alla famiglia delle Brassicacee. Numerose sono le diverse

Cavolo (Brassica oleracea)

Cavolo (Brassica oleracea) Inglese: cabbage; Francese: chou commun; Spagnolo: col silvestre; Tedesco: Gemüsekohl Caratteristiche generali Il cavolo è una delle

Cavolo ripieno dalla Prova del Cuoco

Tra le varie tipologie di cavolo io adoro letteralmente la verza. Potrei mangiarla per giorni e giorni semplicemente cotta in padella con poco olio. Ecco perchè, non appena imbattutami nella ricetta del cavolo ripieno di Luisanna Messeri, direttamente dalla Prova del Cuoco, ho subito voluto cimentarmi. Si tratta di una pietanza appagante che prevede una preparazione non propriamente veloce. Il composto con il quale la verza andrà riempita, infatti, è costituito da un arrosto di maiale cotto in precedenza almeno per un’ora e mescolato poi con il resto degli ingredienti.

zuppa alla valdostana, Lasagne cavolo verza Prova del Cuoco

Lasagne di cavolo verza della Prova del Cuoco

Prima di scoprire come si preparano le lasagne di cavolo verza vi dico subito che questa non è una ricetta a base di pasta, così come potrebbe dedursi a partire dal titolo. Si tratta invece di una pietanza le cui sfoglie in realtà non sono costituite da pasta fresca all’uovo, bensì dalla verza. Quest’ultima, infatti, va a comporre parte degli strati, completati da prosciutto cotto, mozzarella, passata di pomodoro e poco altro ancora, delle lasagne in questione.

Torta salata con verza e formaggio

Al supermercato in questi giorni ho visto tante la volte la verza, ecco perchè mi è venuta voglia di utilizzarla per la torta salata con verza e formaggio. Tipica della tradizione gastrononica italiana, e specialmente delle ricette del mondo contadino, la verza è un ortaggio invernale particolarmente ricco di sapore ma anche di nutrienti, ed ha un colore verde acceso così accattivante che è difficile ignorarla quando la si vede al mercato. Provatela nella torta salata con il groviera e vedrete che gusto!

Tagliolini pesto invernale pancetta Anna Moroni

Tagliolini al pesto invernale e pancetta di Anna Moroni

In cerca di un primo piatto adatto alla stagione, economico ma gustoso? Io l’ho trovato, guardando una puntata della Prova del Cuoco, nei tagliolini al pesto invernale e pancetta. Ricetta di Anna Moroni proposta pochi giorni fa durante la trasmissione, si tratta di un primo piatto davvero saporito condito con un pesto a base di verza e frutta secca, le noci in particolare, e del grana, ed insaporito infine con della pancetta affumicata. I tagliolini, a mio modesto parere, risultano i più adatti al tipo di condimento utilizzato, anche se, volendo sostituirli, si potrebbe optare per delle linguine o ancora meglio per degli spaghetti alla chitarra.

Come si cucina la verza in padella

La verza è uno degli ortaggi che ho rivalutato nel corso degli anni. Cucinarla in padella in maniera semplice la rende un contorno molto gustoso pur restando una pietanza senza troppe pretese. Una volta pronta in famiglia non riusciamo a resisterle. Rappresenta oltrettutto il contorno ideale per diversi secondi a base di carne, il non plus ultra lo raggiunge, a mio modesto parere, con la salsiccia. Come si cucina la verza in padella? Molto semplicemente stufandola con poco olio, unendo del vino e poco altro.

Verza ripiena di carne

La verza l’ho vista spesso nelle ultime settimane al supermercato, ma non sapevo proprio come cucinarla; oggi però ho deciso: verza ripiena di carne. Si tratta di una classica ricetta, tipica della tradizione della cucina contadina, semplicissima e facile anche da rinnovare nel caso abbiate voglia di sapori un po’ più intensi. Si tratta di sbollentare le foglie di verza e preparare un ripieno di carne e formaggio – un po’ come le polpette – a cui io suggerisco di aggiungere mortadella o pancetta (anche affumicata a seconda dei gusti) per accendere un po’ il gusto del ripieno. Una cottura in forno e avrete un secondo piatto buono da mangiare, sano, bellissimo da vedere.

Ravioli cinesi al vapore con ripieno di pollo

Amo la cucina esotica e specialmente quella cinese, della quale amo specialmente il riso, il pollo e i ravioli. E proprio sulla ricetta dei ravioli cinesi al vapore ho studiato molto negli ultimi tempi, alla ricerca di una versione che fosse simile alla ricetta originale e allo stesso tempo semplice da riprodurre, perchè non è facile preparare la pasta per i ravioli nè reperire alcuni particolari ingredienti, come la verza e i funghi cinesi, che si trovano solo nei negozi specializzati. Poi mi sono imbattuta in una ricetta del magazine de “La Prova del Cuoco” e ho pensato che fosse perfetta. Adesso riesco a preparare dei ravioli cinesi squisiti, ma non riesco ancora a mangiare con le bacchette…

Zuppa di verza di Benedetta Parodi

Avevo questa verza, acquistata qualche giorno prima, in frigo da troppo tempo. Insomma, l’avevo comprata appositamente per cucinarla la sera stessa ma alla fine, per un invito a cena ho dovuto rinunciare all’idea di utilizzarla. Così sono passati i giorni ed il mio entusiasmo è andato a scemare. Ma condiderato il fatto che non si dovrebbe buttare via niente in cucina, ecco che ho dato vita alla zuppa di verza di Benedetta Parodi, piatto caldo, corroborante e perfetto per riscaldarsi dal freddo dell’inverno.

Riso e verza ricetta napoletana

Non sempre si ha voglia di piatti elaborati e pesanti, anzi, spesso, dopo ricorrenze particolari o periodi durante i quali non ci siamo trattenuti a tavola, l’esigenza di piatti leggeri e caldi, come minestre e zuppe, si fa più forte. Proprio per questo mi sono lasciata tentare dal riso e verza ricetta napoletana che vi consiglio vivamente perchè deliziosa nella sua semplicità. Una minestra facile da preparare e con pochi ingredienti che danno vita ad un piatto davvero delizioso.

Minestra di riso e verza, calorie e proprietà

Con i primi freddi la voglia di piatti caldi e corroboranti si fa sempre più insistente, io tendo a soddisfarla anche perchè ritengo che sia uno dei modi pià soddisfacenti per scaldarsi un pò. Via libera quindi a zuppe, vellutate e minestroni. La minestra di riso e verza ad esempio è l’ideale da servire per cena. Poco pesante, molto gustosa è veramente facile da preparare. Si tratta di un piatto se vogliamo disintossicante, le proprietà della verza daltronde parlano chiaro.