uva bianca - Ginger & Tomato

Torta di uva bianca e nera con mandorle

La torta di uva bianca e nera con mandorle è un dolce che ho scoperto da poco sfogliando un magazine di cucina. Vi sembrerà strano, ma io non avevo mai preso in considerazione l’idea di utilizzare l’uva per una torta che non fosse una crostata alla frutta. Così quando ho trovato la ricetta di questa torta soffice con l’uva e le mandorle ho deciso che era proprio il momento giusto per provarla. Di ricette simili a questa sul web ne troverete molte, ma la maggior parte non sono esattamente torte. Sono più simili a crostate o a clafoutis. Questa invece risulta morbida, alta e soffice, perfetta per il dessert o per la merenda.

Petto di pollo all’uva bianca

Oggi è il primo giorno di settembre e per inaugurare il nuovo mese ho scelto una ricetta con l’ingrediente settembrino per eccellenza: il petto di pollo all’uva bianca. E’ sempre un gran problema riuscire a cucinare il petto di pollo senza ritrovarsi a preparare sempre le solite (e diciamo pure noiose) ricette, che poi alla fine nessuno apprezza. Con il petto di pollo all’uva bianca invece, sono riuscita a mettere insieme sapori che sembrano contrastanti ma che in realtà stanno benissimo. L’uva ha la dolcezza e una punta di acre, il pollo ha il sapore neutro della carne bianca e il timo dà a tutto un tocco aromatico che a me piace tantissimo. Insomma, l’arrivo di settembre io lo festeggio così, sperando che il tempo sia clemente e ci regali ancora qualche giornata d’estate.

Sorbetto all’uva bianca

L’ho comprata. Dopo averne desiderato una tutta mia alla fine ho ceduto, finalmente ho anch’io la gelatiera. Grazie ad un’offerta mi sono decisa ed eccola quà. L’ho già utilizzata per il gelato allo yogurt e, per una novità esclusiva in casa mia: il sorbetto all’uva. Se anche voi state storcendo il naso vi assicuro che ha superato ogni aspettativa, e la cosa fantastica è che non richiede che 2 ingredienti: l’uva e il succo di limone. Io ho preferito non aggiungere zucchero data la dolcezza dell’uva, creando così un dolce light, ma per evitare che non sia abbastanza dolce per i vostri gusti, assaggiatelo prima di consumarlo ed aggiungetene qualche cucchiaio a vostro piacimento, semolato o di canna.

Ricette Bimby autunnali, polpettine all’uva

E ieri abbiamo dato il caloroso benvenuto all’autunno! Qualcuno di voi sarà felice di pensare che il caldo afoso è ormai un brutto ricordo ma ad essere sincera, io sono sempre un po’ dispiaciuta quando l’estate finisce. Ad ogni modo, bando alle malinconie e piuttosto cominciamo ad approfittare di quello che di buono ci offre ogni stagione in fatto di ingredienti per la nostra cucina.

Autunno, tempo di uva e di vino, e oggi voglio inaugurare la nuova stagione con una ricetta Bimby facile, gustosa e adatta al periodo: le polpettine all’uva. Si tratta di un comune impasto di polpette, da cuocere nel Varoma insieme a qualche chicco di uva. Il tocco finale? Si condiscono con una vinagrette a basa di succo d’uva. Provatele!