uova - Pagina 8 di 50 - Ginger & Tomato

Torta salata con carciofi e besciamella

La torta salata con carciofi e besciamella rappresenta una preparazione adatta al periodo. E’ semplice da realizzare, caratterizzata da un sapore piuttosto delicato e costituisce una pietanza vegetariana che piace a tutti. Preparandola il giorno prima si consente ai sapori di fondersi perfettamente ed alla torta di acquisire un gusto pieno ed irresistibile. E’ ottima da servire sia come antipasto che da portarsi dietro in occasione di picnic e scampagnate varie o perchè no, per il pranzo sulla spiaggia.

Pasta con uova e pecorino

La pasta con uova e pecorino è una ricetta appartenente alla cucina povera ma di grande gusto. Si tratta di un primo perfetto per il pranzo di tutti i giorni da improvvisare anche all’ultimo minuto. Da preparare con ingredienti comuni come le uova fresche, del pecorino e del parmigiano. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato e solitamente piace a tutti. Si tratta, tutto sommato, di una simil carbonara, ma senza pancetta e per questo vegetariana.

Farfalle ai carciofi di Cotto e Mangiato

Più che farfalle ai carciofi questo primo potrebbe essere definito come una carbonara ai carciofi. Si tratta infatti di una pietanza appagante, resa cremosa dall’utilizzo delle uova sbattute con poco parmgiano ed un condimento di ortaggi stufati in padella con pochi aromi. Uno di quei piatti da portare in tavola per stupire i propri commensali o per ravvivare il pranzo di tutti i giorni. Non solo, si tratta allo stesso tempo di un primo vegetariano che mette tutti d’accordo.

Torta paesana con biscotti secchi

Chi non conosce già la torta paesana alzi la mano. Nota anche come torta di pane (di biscotti in questo caso) non è altro che un dolce di origine lombarda, più precisamente della Brianza. Appartiene alla cucina povera, degli avanzi. Anticamente preparata con quelli di pane raffermo, con il passare degli anni è stata soggetta a diverse varianti, come quella che vi propongo oggi e che si prepara con i biscotti secchi.

Expo2015, ricetta shakshuka israeliana

C’è grande attesa per l’inizio di Expo2015 la cui inaugurazione avverrà a Milano il 1 maggio prossimo. Nel frattempo, però, possiamo deliziarci con una ricetta tipica di Israele, uno dei paesi partecipanti. Dietro la shakshuka si nasconde una pietanza particolarmente ricca e saporita a base di uova piccanti e speziate accompagnate da pomodori e peperoni ed insaporite con cipolle, aglio e aromi. Da quì il significato del suo nome che sta ad indicare, appunto, una mistura.

Frittata di finocchi al forno light

Archiviate Pasqua e Pasquetta si inizia già a fantasticare sulle vacanze estive. Per rimettersi in forma dopo le feste ecco una ricetta sfiziosa ma poco calorica, la frittata di finocchi al forno light. Si tratta di un secondo piatto semplice sia nell’esecuzione che nel gusto ma particolarmente appagante. Una frittata “non fritta”, cotta al forno e decisamente più digeribile.

Crocchette di pasta con gli avanzi di Pasqua

Archiviata Pasqua si fanno inevitabilmente i conti con gli avanzi. Una ricetta veramente allettante per utilizzare quelli di pasta consiste nel preparare queste crocchette forse insolite nella preparazione ma di sicuro successo. Le crocchette di pasta in questione si realizzano frullando spaghetti o penne già cotti quanto più possibile ed unendo poi gli ingredienti restanti. A partire dal composto ottenuto si creeranno così delle crocchette da passare nel pangrattato e da friggere fino a doratura.

Bruschette con uova sode e pomodorini

Non appena in prossimità dell’arrivo della primavera mi ricordo dell’esistenza delle uova, intese come ingrediente principale di molte pietanze e non come mero legante di impasti di varia natura. Da quì nascono le bruschette con uova sode e pomodorini. Ne avevo fatte rassodare un paio per unirle ad un’insalata che non ho poi preparato ed ho pensato bene di riciclarle nella realizzazione di queste bruschette adatte per un aperitivo con gli amici o da accompagnare alla pizza fatta in casa.

6 ricette antipasti con le uova sode

Gli antipasti a base di uova sode, forse spesso sottovalutati, rappresentano la soluzione ideale per tutti i pranzi e le cene del periodo primaverile, specie quelli relativi alle festività pasquali. Inutile dire quanto siano semplici da realizzare ed allo stesso tempo, se curati nella presentazione, regalino alla tavola un tocco di raffinatezza non indifferente. Ecco, di seguito, 6 ricette di antipasti con le uova sode per ogni occasione.

Frittata di spinaci e ricotta al forno

La frittata di spinaci e ricotta al forno rappresenta una preparazione ricca ma allo stesso tempo leggera: sia per la presenza della ricotta, la quale si presta a rendere meno caloriche diverse pietanze, sia per la cottura in forno che vi eviterà l’altrimenti inevitabile frittura. La frittata può essere preparata anche in anticipo e scaldata qualche minuto prima di essere portata in tavola. Può costituire sia un secondo appagante che un antipasto sfizioso, se servito tagliato a quadrotti.

Rotolini di omelette avvolti nella pancetta

Guardateli: non vi mettono una certa acquolina anche solo a prima vista? Questi rotolini di omelette avvolti nella pancetta sono quanto di più libidinoso possa essere servito come antipasto (o secondo piatto, a seconda dei gusti). Io li trovo ideali anche per il brunch del fine settimana, sono semplici, veloci ed uno tira l’altro. Non sono altro che omelette fritte ed arrotolate, avvolte poi in una fetta di pancetta o bacon.

Biscotti al cocco di Alessandro Borghese

Oggi vi propongo una delle ultime ricette da me provate. Si tratta di biscotti al cocco che, data la mia passione per tale frutto esotico, non potevo non testare. Nonostante abbia provato nel corso degli anni diverse varianti, questa, di Alessandro Borghese, si è distinta per la delicatezza del sapore finale, merito anche della farina di riso utilizzata in sostituzione di quella comune di grano. I biscotti al cocco che ne vengono fuori sono assolutamente irresistibili e perfetti soprattutto per accompagnare il te.

Torta salata di Pasqua con pecorino e soppressata

Tra le tante torte salate da preparare per Pasqua c’è anche questa, ricca e saporita, perfetta per la colazione dei giorni di festa, come antipasto o ancora da portarsi dietro in occasione di una scampagnata, come quella tradizionale di Pasquetta. Essa prevede una base abbastanza semplice preparata però con lo strutto ed un ripieno veramente sfizioso di soppressata, uova e pecorino: immaginatene l’appagamento unico dopo l’assaggio.

Uova strapazzate alla mozzarella

Alzi la mano chi riesca a resistere di fronte ad un piatto di uova strapazzate, e per di più alla mozzarella. Potrei fare carte false per accaparrarmi l’ultima porzione di quelle rimaste. Si tratta forse di uno dei secondi più semplici, ma allo stesso tempo più sfiziosi da realizzare. Una ricetta alla portata di tutti, capace di risollevare le sorti di un pranzo o una cena rispetto ai quali non si abbia idea di cosa portare in tavola.