uova sode

Come decorare uova sode pasqua

Come decorare le uova sode per pasqua

Come decorare uova sode pasqua

Come ben sappiamo le uova sono il simbolo della pasqua praticamente in tutto il mondo. E’ inevitabile ritrovarsene sommersi in questo periodo, ovvero in quello che precede la Pasqua. Oltre quelle di cioccolato, che comunque sono molto più recenti, è un’usanza molto comune, oltre che di origini antichissime, decorare le uova sode. E’ davvero un piacere ritrovarsele in tutto il loro splendore in tavola con i loro colori variopinti e regalarle alle persone care. Esistono una serie di metodi per effettuare questa operazione, alcuni naturali, che permettono la consumazione dopo la decorazione, altri artificiali.

pompelmi ripieni secondo piatto rosa festa donna

Pompelmi ripieni, secondo piatto in rosa per la festa della donna

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Buonissimi questi pompelmi ripieni, un secondo piatto light davvero adatto alla festa della donna, se pensiamo che 8 donne su 10, forse anche 9, sono perennemente a dieta, nel senso che stanno attente a cosa mangiano per non ingrassare, non necessariamente diete ferree! Per quanto abbia espresso già più volte questa settimana il mio disappunto per il modo in cui si festeggia l’8 marzo devo dire che l’idea di un menu colorato e dedicato mi ispira moltissimo, lo trovo divertente, quindi dopo il pollo in giallo di qualche giorno fa ecco che oggi prepariamo questi pompelmi ripieni, piatto in rosa!

ricette estive veloci insalata tacchino

Ricette estive veloci: l’insalata di tacchino

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In estate ricerchiamo sempre piatti freschi e veloci, molto spesso il piatto unico diventa proprio la soluzione ideale, per non parlare poi del fatto che possiamo preparare delle insalate belle ricche al mattino, andare al mare e poi mangiarle a pranzo o a cena, liberandoci degli oneri della cucina e godendoci una bella giornata di ferie.

Oggi vi propongo un’insalata di tacchino che è un piatto unico vero e proprio, con uova sode, zucchine e cetrioli, deliziosa e senza alcun dubbio in grado di saziare anche i palati più esigenti. Proponetela a pranzo, accompagnandola con del pane tostato e servendola magari su un letto di insalata verde, proprio come si può vedere dalla foto e invece per cena oltre al pane e all’insalata completate il tutto con un bel bicchiere di vino, fresco e frizzante suggerisco, leggero, bianco o rosso, come preferite.

Secondi piatti di pesce: gli scampi con le uova

Questo piatto potrà essere preparato per una di quelle cene in piedi che tanto ci divertono ma che spesso diventano un po’ un incubo dal punto di vista del menu. Spesso si utilizza il metodo “ognuno porta qualcosa”, ma se siamo noi le padrone di casa ci poniamo sempre il problema di preparare qualcosa in più e poi, visto che stavolta non dovremo trasportare la nostra portata magari ci viene anche voglia di metterci in cucina e tirare fuori qualcosa di più particolare ed elaborato della classica torta salata!

Questa ricetta è velocissima e come vi dicevo si presta benissimo ad essere adagiata su un tavolo insieme ad altre portate, come in un aperitivo di quelli casalinghi, in grado di saziare tutti gli amici commensali. Decidete la quantità di scampi e uova sode in base agli invitati, in modo che ognuno di loro possa servirsi prendendo una metà di uovo sodo versandoci sopra la salsina con gli scampi.

Un secondo piatto fresco e originale: l’insalata aragonese

L’insalata. Troppo spesso interpretata solo come contorno è invece un piatto che può contenere tantissime sfumature e può essere arricchito in modi molto diversi. Innanzi tutto le insalate con la carne e con il pesce sono squisite, pensiamo all’insalata di pollo oppure a quelle con i gamberetti, non solo possono essere un secondo piatto e contorno, tutto compreso, ma arricchendole in modo completo, con foglie verdi e pomodori, uova, anche patate, insomma ci ritroviamo di fronte a un pasto vero e proprio!

A parte queste derivazioni ecco che possiamo ritrovarci anche di fronte ad insalate come questa aragonese, lattuga, pomodori, olive e peperoni, ma ecco comparire uova e prosciutto, e così l’insalata diventa una cena, secondo piatto che basta a se stesso. Vado a sottolineare la presenza del prosciutto serrano, uno dei caratteristici prosciutti prodotti in Spagna, di lavorazione artigianale e dal sapore assolutamente inconfondibile. Chiaramente non è così facile trovarlo, quindi potrete sostituirlo con delle fette di prosciutto tagliate piuttosto spesse e che ridurrete poi a dadini o a listarelle, come indicato in ricetta, e il risultato sarà probabilmente meno iberico e più nostrano, ma sempre buonissimo!

Secondi piatti freddi: l’insalata di patate e avocado con frutta

Ecco un secondo piatto perfetto se avete voglia di un pranzo o di una cena veloci, sostanziosi e ricchi anche di nutrimento, visto che con questo piatto mangerete patate e prosciutto, ma anche frutta e uova, insomma, un vero e proprio piatto completo, pronto a saziarvi e anche a lasciar assaporare al palato una combinazione di gusti nuovi e fantasiosi.

Se volete avere un ulteriore occhio di riguardo alla linea non aggiungete la maionese ma semplicemente un cucchiaio d’olio e una presa di sale, se vi piace anche un po’ di pepe magari, ed ecco pronto il vostro pasto esotico e delizioso! Visto che questa insalata può essere preparata con largo anticipo potete pensare anche di prepararla per cena, in anticipo, se magari sapete di rientrare tardi a casa e potreste non avere tempo per cucinare, ma potete anche preparare la vostra insalata la sera e portarla come pranzo in ufficio, un ottimo piatto di cui vedrete vi chiederanno la ricetta i colleghi!

Un’ Insalata Speciale, la Nizzarda con il tonno fresco

L‘Insalata Nizzarda é uno dei miei piatti unici preferiti. Lo mangio molto spesso in estate  quando sono di fretta o quando ho qualche amica a pranzo. E’ una ricetta che mi semplifica le vita: é fresca, leggera, veloce da preparare e molto buona. Ultimamente però mi é capitato di volerla proporre ad una cena come secondo piatto completo. Ovvero come un unico piatto da far seguire ad un riso freddo sempre a base di pesce. E così mi é venuta in mente questa rivisitazione della Nizzarda da proporre con il tonno fresco e marinato. In questo modo otterrete una ricetta originale, gustosissima ed anche molto nutriente. Il lavoro da fare al momento é davvero esiguo, infatti potete preparare tutto ciò che vi occorre con anticipo e poi al momento di servire sarà sufficiente scottare appena il filetto di tonno ed impiattare con la vostra insalata già aromatizzata.

Un Piatto Estivo: le Melanzane alla Parmigiana


Le melanzane alla Parmigiana sono un piatto classico per l’estate. Si possono preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente oppure se se siete audaci e non soffrite il caldo potete anche gustarle bollenti con il formaggio ancora filante. Io personalmente le preferisco a temperatura ambiente, soprattutto considerando le alte temperature esterne. La ricetta che vi propongo oggi secondo me é molto buona ma anche molto particolare. Io l’ho assaggiata in questo modo durante una vacanza a Scilla (in Calabria) e mi é piaciuta davvero molto. Come poi tutte le ricette “classiche” anche la Parmigiana varia a seconda della regione in cui la gustate per cui a Napoli sarà in un modo a Roma in un altro e a Palermo in un altro ancora. Poi addirittura da famiglia a famiglia ognuno la prepara a modo proprio, magari aggiungendo un ingrediente segreto. Comunque questa é la ricetta che mi é stata data dalla signora calabrese che me la ha gentilmente offerta e così io ve la giro.

Nutrienti e saporite: le Uova al funghetto

Immaginate la situazione: rientro da una breve vacanza; posto nuovo, pochi giorni a disposizione e tanti piatti della cucina locale da assaporare; chi per sua natura, come me, è ghiotto e non ama lasciarsi sfuggire un’occasione del genere perde ogni freno inibitorio e si dà alla pazza gioia. Bene, al rientro, però, ci si ritrova a fare i conti con qualche chiletto in più e con la pancia che reclama piatti semplici. Per qualche giorno sarà il caso di rientrare un po’ negli schemi e cercare di ridurre un po’ le porzioni, senza rinunciare al gusto, altrimenti si può cadere nelle sindrome di astinenza da viaggio!

In una di queste occasioni, ho scoperto una ricetta a base di uova, che permette di preparare un piatto molto gustoso e non troppo pesante, se si esclude un po’ di burro che si utilizza per la preparazione, le Uova al funghetto. Una ricetta adatta alla cucina vegetariana e alla cucina per bambini, le Uova al funghetto sono un piatto molto saporito e molto nutriente che non lascia appesantiti ma lascia il palato contento. Ecco la ricetta delle Uova al funghetto.

Una ricetta per l’Insalata alla Nizzarda

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TEMPO: 10 minuti + la cottura delle patate | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: no | GLUTINE: no | BAMBINI: si

Questa è proprio la settimana delle insalate e quella di oggi é davvero un classico della cucina mediterranea: L’Insalata Nizzarda o Nicoise, se volete dirlo in francese. Questa ricetta rappresenta un vero piatto unico nutriente, leggero e gustoso al tempo stesso. Va benissimo consumata a pranzo sia in spiaggia sia in città accompagnata da una fetta di pane tostato e da un bicchiere di acqua leggermente gassata. Si tratta di un’insalata fenomenale sia come sapore che come colori e profumi che appagano il nostro appetito. Gli ingredienti base di questo piatto sono le olive rigorosamente nere, il tonno, i pomodori e le alici. Poi esistono alcune varianti tra cui una che amo particolarmente che prevede l’uso del tonno fresco invece che di quello sott’olio.

Torta piccante di salame e formaggi con uova sode ed erbe amare

torta-con-salame-piccante-e-uova-sode

TEMPO: 1 ora e 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: NO | PICCANTE: SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

E’ tempo di pic nic e, anche se la pasquetta è da poco trascorsa, voglio quest’oggi suggerirvi una torta salata adattissima per queste giornate. Questo mese, tra l’altro, sarà pieno di ponti e feste che ci accompagneranno fino al primo maggio, quindi, nel caso in cui il tempo ieri non sia stato molto clemente avrete sicuramente modo di rifarvi. Un’idea è quindi quella di organizzare un bel pin nic a base di torta piccante di salame e formaggi con uova sode ed erbe amare che favoriscono la digestione!

Torta piccante di salame e formagg con uova e erbe amare

Ingredienti per 6/8 persone:

100gr di salame a fette spesse |100gr di salame piccante a fette spesse  | 150gr di gruviera | 150gr di pecorino piccante | 6 uova sode | 300gr di insalate miste di campo con prevalenza dei tipi amari | aceto di vino bianco q. b. | olio extravergine d’oliva q.b. | sale e pepe di mulinello q.b. | per la pasta: 500gr di farina setacciata | 25gr di lievito di birra | zucchero q.b. | 1/2 bicchiere di latte | 100gr di burro molto morbido | 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva | sale q.b.