Uova alla scozzese (Scotch eggs)

Scotch Eggs (uova alla scozzese) ricetta vegetariana

Dopo avere provato diversi tipi (tutti a base di carne, come da ricetta originale) delle uova alla scozzese, ho voluto cimentarmi nella loro versione vegetariana. Devo ammettere che quest’ultima variante non abbia nulla da invidiare a quelle tradizionali. Sono stata a lungo indecisa su quale ricetta seguire, in realtà avrei dovuto scegliere tra un composto di ricotta e spinaci (o biete) ed uno a base di patate. Alla fine ha prevalso la prima opzione con la promessa di provare, quanto prima, anche la seconda.

Scotch Eggs (uova alla scozzese) ricetta di Gordon Ramsay

Dopo avere parlato diverse volte delle scotch eggs ed averne scoperto diverse varianti, vi propongo oggi quella di uno degli chef più “temuti”, protagonista di una serie di programmi televisivi di successo, Gordon Ramsey. Anche in questo caso ci troviamo di fronte a delle uova sode ricoperte da uno strato di carne (salsiccia per la precisione) impanate e fritte, ma lo zampino d’autore c’è, e sta negli aromi utilizzati: salvia e senape su tutti.

Uova alla scozzese, ricetta di Lorraine Pascale

Siete pronti per la ricetta delle uova alla scozzese di Lorraine Pascale? Se non avete avuto ancora modo di sentirla nominare niente paura: ex topmodel di successo, Lorraine è anche l’autrice del best seller “Baking Made Easy”, libro che raccoglie delle ricette alla portata di tutti, facili e non troppo elaborate. Sua è la ricetta delle uova alla scozzese che vi propongo di seguito.

Scotch eggs, preparazione de “La prova del cuoco”

Abbiamo parlato qualche tempo fa delle scotch eggs, ovvero delle uova alla scozzese, secondo piatto sfizioso appartenente alla cucina britannica. Nonostante la ricetta base sia una delle più amate e diffuse, esistono, come avviene per la maggior parte dei piatti della tradizione, delle varianti che si discostano in maniera più o meno netta. Oggi vi propongo quella proposta durante la trasmissione La Prova del Cuoco, da Andrea Mainardi. In sostanza si tratta di uova sode con un ripieno di salsiccia, impanate e poi fritte, accompagnate da una maionese leggermente rivisitata che si rivela esserne la ciliegina sulla torta.

Uova alla scozzese (Scotch eggs) ricetta originale con carne

Le scotch eggs o uova alla scozzese, che a prima vista ricordano i nostri arancini, altro non solo che una ricetta appartente alla tradizione britannica. Si tratta di uova semisode ricoperte di salsiccia o carne di maiale in genere. Un trionfo di proteine è vero, ma di un gusto unico. Ottime sia come ricco antipasto che come secondo piatto sfizioso, da servire insieme ad un’insalata mista, la ricetta originale con carne prevede che ne venga utilizzato un mix di grassa e magra. Certo è che si tratti di una preparazione che richiede una buona dose di pazienza ripagata, comunque, già al primo morso.