Rieccoci con un’altra ricetta per Expo2015. Con l’arrivo di settembre le proposte per una colazione appagante non sono mai abbastanza. Vi propongo, allora, la zopf che arriva dalla Svizzera. Si tratta di una treccia dolce, soffice e profumata ideale da gustare al mattino insieme al caffellatte sia al naturale che tagliata a fette e spalmata con marmallata, burro, miele o nutella.
Quando si pensa alle ricette di Natale si fa generalmente riferimento ai pranzi ed alle cene luculliani di cui sono caratterizzate le festività che ci attendono. Ma perchè non dedicare attenzione anche alla colazione? La treccia di Natale di Anna Moroni che vi propongo oggi, nonostante sia stata pensata come dolce di fine pasto da accompagnare con la salsa inglese, si rivela essere perfetta per il mattino: soffice, profumata e adatta all’inzuppo come è.
Tra i miei dolci preferiti rientrano sicuramente quelli lievitati. Richiedono una cura particolare, devono essere “coccolati” fin dall’inizio perchè ogni fase, soprattutto quella che riguarda la lievitazione, è strettamente necessaria alla buona riuscita del prodotto. E così è stato nel caso della preparazione della treccia dolce di pasqua, un dolce contraddistinto dal’estrema sofficità e morbidezza e per il suo profumo inebriante.
Svegliarsi la mattina di pasqua e trovare sulla tavola questa bontà unica renderà la colazione speciale! E’ anche vero che la preparazione della treccia dolce pasquale richiederà tempo e pazienza, ma tutti e due ben ripagati. La ricetta prevede l’utilizzo del lievito di birra fresco, potete sostituirlo, se non l’avete in casa al momento della preparazione, con quello in polvere. Nel caso in cui foste in possesso del lievito madre il risultato sarà ancora più professionale. Inoltre la ricetta è preparata con l’impastatrice, ma nulla vieta di impastare il tutto a mano.