Se siete amanti delle torte salate non potete perdere questa chicca, la crostata alla crema di grana padano e uva. Ricetta tratta da Cotto e Mangiato, si tratta di una pietanza adatta da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Particolare e diversa dal solito, non si può dire sia una preparazione light o leggera, ma proprio nella sua ricchezza sta il segreto del suo successo: un sapore pieno, unico, pronto a conquistare al primo assaggio.
La crostata di patate è una delle tante torte salate da poter realizzare per cena, e non solo. Trattasi di una pietanza rustica facile da preparare in poche mosse utilizzando come base della pasta brisèe pronta. Sfiziosa variante della crostata di patate di Cotto e Mangiato, si tratta di una portata dai diversi utilizzi: può essere consumata senza problemi anche fuori casa, in ufficio magari, per una pausa pranzo allettante. La crostata di patate filante che ne viene fuori è irresistibile: non vi stancherete di mangiarla fino a quando non l’avrete divorata tutta.
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La torta tatin salata di pere è una rivisitazione del classico ed inimitabile dolce di origine francese. Adatta ad essere servita come antipasto, risulta sfiziosa ed alquanto ricercata così da potere essere riservata anche alle occasioni formali. La ricetta è di Anna Moroni e risulta essere di semplice esecuzione, nonostante preveda due step di cottura. E’ composta da uno strato di pasta sfoglia coperta da pere caramellate e spolverate con abbondante pepe nero e parmigiano grattugiato.
La quiche di porri non è altro che una torta salata dal gusto delicato e dalla consistenza cremosa che risulta semplice da realizzare e con pochi ingredienti. Ricetta di Anna Moroni, vede una base di pasta sfoglia ed un ripieno di porri stufati con del burro, della crema di latte e poco altro. Ecco perchè è caratterizzata da un sapore poco invadente che può essere comunque reso più deciso con l’aggiunta si speck o pancetta, ad esempio.
Avete in programma una gita fuori porta? Allora magari può risultarvi utile una ricetta semplice e veloce da poter realizzare per il pranzo all’aperto. La torta al formaggio bassa con yogurt si presta a costituire una delle gustose portate di un pic nic. Semplice e veloce, può essere preparata in anticipo. Anzi, dopo un adeguato riposo, diventa anche più buona. Si prepara con pochi ingredienti e risulta particolarmente sfiziosa.
In cerca di una ricetta da proporre in occasione di una cena tra amici? Ecco quella che fa per voi, la torta salata francese. Prima che pensiate possa trattarsi di una quiche lorraine, vi dico subito che siete molto lontani. A preparazione terminata vi ritroverete di fronte un lievitato soffice e particolarmente gustoso con un impasto ricco ed insaporito dall’aggiunta di pomodori secchi e olive verdi tritate ed incorporate perfettamente.
Rieccoci con una sfiziosa ricetta greca, quella della tiropita, una torta salata al formaggio super invitante, ricca e con un ripieno da leccarsi i baffi. A pochi giorni dall’inaugurazione di Expo2015, avvenuta il 1 maggio scorso, è finalmente possibile scoprire, addentrandosi tra i vari padiglioni, le migliori ricette tipiche di tutti i paesi partecipanti all’evento più discusso dell’anno, la Grecia, in questo caso.
Una pietanza degna di nota provata di recente è il cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe. Ricetta di Anna Moroni, il cake in questione si presta ad essere preparato in occasione di scampagnate e pranzi all’aperto di diverso tipo, specie quelle tradizionali del 25 Aprile e del 1 Maggio, qualora siate soliti effettuarli. Io l’ho per la scorsa Pasquetta e devo dire di avere riscosso parecchio successo tra i miei amici.
Ecco un’altra torta salata degna di nota. Un secondo saporito e molto semplice da realizzare che unisce il gusto del pesce a quello degli ortaggi. La quiche con tonno e zucchine, la cui ricetta proviene, ancora una volta, dalla trasmissione Cotto e Mangiato, è una ricetta veramente facile. Un ripieno cremoso e ricco che non richiede preventiva cottura e che rende questa preparazione perfetta per quando si vada di fretta.
Che io adori le torte salate e che le trovi la preparazione perfetta per risollevare le sorti di qualsiasi pranzo o cena dell’ultimo minuto è cosa risaputa. L’ultima provata, in ordine di tempo, è la quiche al radicchio e stracchino che mi ha subito colpito per un particolare, ovvero la presenza dello zucchero a velo tra gli ingredienti, e più precisamente per spolverare il radicchio prima di unirlo al ripieno.
Una torta salata ai funghi e pancetta è la ricetta giusta per stupire gli amici a cena. Si può servire come antipasto, servita a fettine, oppure in una cena in piedi o un bouffet. Spesso preparo le torta salate anche come piatto unico, da servire a pranzo accompagnate da una porzione di insalata o da un contorno di verdure. Funghi e pancetta sono un abbinamento semplicemente perfetto che potrete rendere più vellutato aggiungendo panna da cucina o besciamella.
E’ vero, sono di stagione e quindi facilmente reperibili, ma può accadere di ritrovarsi qualche busta di carciofi surgelati in freezer…ed allora? Come cucinarli? Niente di più semplice, le possibili soluzioni sono tante, tutte gustose e adatte a tutti i gusti e ricorrenze. In cucina non bisogna mai darsi per vinti, l’inventiva è alla base delle soluzioni migliori. Ecco di seguito qualche idea per cucinare i carciofi surgelati.
Questa torta salata con pere e gorgonzola ha tra le sue qualità il fatto di essere facilissima da preparare e con pochi ingredieniti. Nonostante questo risulta una pietanza particolare, ricercata se vogliamo, basata sull’abbinamento tra la frutta ed il formaggio, sempre tanto apprezzato. La base della torta salata in questione non è altro che un rotolo di pasta sfoglia che, una volta stesa in una teglia da forno, andrà farcita con il gorgonzola a pezzi e le pere tagliate a fettine.