torta - Pagina 9 di 15 - Ginger & Tomato

Castagne ricette: torta glassata di marroni

Le castagne sono una delle cose che preferisco dell’autunno. E’ naturale associarle a questa stagione che porta con sè i primi freddi, le prime serate passate in casa davanti al camino (per chi ha la fortuna di averlo) e soprattutto durante le quali si preparano le caldarroste. In casa mia abbiamo l’abitudine di prepararle dopo cena e gustarle a tavola, ancora apparecchiata quel tanto che basta per raccoglierne la scorza. Ma oltre a mangiarle al naturale adoro prepararci dei dolci, come ad esempio la torta glassata di marroni.

Torta di nocciole di Benedetta Parodi

La torta di nocciole è stata l’ultima torta preparata dalla sottoscritta. Così, quasi per gioco, date le nocciole che avevo in casa ho deciso di buttarmi. Era da tempo immemore che non assaggiavo una torta di nocciole così buona. Daltronde Benedetta Parodi, checchè se ne dica è l’autrice (o più probabilmente l’esecutrice) di una serie di ricette super facili, dal procedimento a volte discutibile per i troppi escamotage utilizzati (vedi il soffritto surgelato) ma dal risultato quasi sempre soddisfacente, almeno in questo caso lo è stato.

Torta mantovana di Pellegrino Artusi

Ieri sistemando la libreria (in particolare la sezione dedicata ai libri di cucina) ho rispolverato il libro dell’Artusi, “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene”, regalatomi qualche tempo fa ma al quale non avevo ancora dedicato la giusta attenzione. Mi sono così ritrovata a sfogliarlo accuratamente ed a stupirmi di fronte a ricette ancora attuali, come questa torta mantovana. Una ricetta semplice è vero, ma di grande gusto, con un impasto ricco e con l’aggiunta di mandorle e pinoli in superficie.

Torta di zucca e noci per Halloween

Una buona idea da portare in tavola per festeggiare Halloween, ma adatta anche per la colazione e la merenda di tutti i giorni, è la torta di zucca e noci. La zucca, ingrediente imprescindibile sia del periodo autunnale che in particolare della festa di Halloween, in questo dolce viene accompagnata dalle noci, per una torta di zucca diversa dal solito. Daltronde l’autunno, che porta con sè l’amore per la frutta secca, è il periodo ideale per prepararla.

Torta di pere e cioccolato di Salvatore De Riso

Che ne di una fetta di torta di pere e cioccolato? Se state pensando che torte di questo tipo sono state viste e riviste non avete ancora assaggiato quella di Salvatore de Riso, mitico pasticcere spesso ospite alla trasmissione la Prova del Cuoco, dove ci delizia con le sue golose creazioni. Anche questa torta non è da meno e la differenza con le altre finora provate sta nell’utilizzo della farina di riso al posto della classica 00. Il risultato è un sapore delicato, io l’ho adorata.

Torta di compleanno di Cotto e Mangiato

Nel mese di settembre in casa mia si festaggiano ben due compleanni: mamma e nonna infatti compiono gli anni in questo mese ancora caldo quanto basta per poter gustare una torta di complenno con una farcia di gelato. La torta di compleanno di Cotto e Mangiato infatti, si prepara a partire da una base di semplice pan di spagna, che viene tagliato in tre strati e farcito con del gelato alla vaniglia, alla crema o altro gusto che preferite. Una volta ricomposto va coperto con abbondante panna montata e decorato con fragole e banane a pezzi.

Torte decorate di cioccolato

Giunti a settembre il cioccolato torna “in”, non che sia stato mai “out”, almeno nella mia alimentazione, ci ho dato sotto con gelati e granite durante i mesi estivi, ma volete mettere la soddisfazione di preparare una golosa torta al cioccolato? Le torte decorate fanno sempre la loro bella figura a tavola. Ora che i bambini stanno per rientrare a scuola le occasioni per prepararne una, tra compleanni e festicciole varie non mancheranno. Fermo restando che potete preparare la vostra torta al cioccolato di fiducia, so che tutti bene o male, hanno la loro preferita, ve ne suggerisco qualcuna io e contestualmente vi do qualche consiglio per una decorazione semplice ma d’effetto.

Festa regionale polenta Villa d'Adige 6 19 settembre 2012

Festa regionale della polenta: Villa d’Adige dal 6 al 19 settembre 2012

Si avvicina la 29ª edizione della Festa Regionale della polenta che si terrà dal 6 al 19 settembre a Villa D’Adige. I sapori prettamente autunnali saranno i protagonisti di questo evento gastronomico che vedrà la celebrazione, insieme alla “signora in giallo”, di formaggio, funghi, porchetta, cotechino e quant’altro, per un’anticipazione dell’autunno in tavola. Villa D’Adige, un tempo chiamato Villabona, che poi cambiò il nome nell’attuale, è il luogo di nascita della polenta. Quì infatti per la prima volta nella storia fu fatta la prima sperimentazione della preparazione dell’impasto con il granoturco proveniente dall’America.

Torta di prugne alla vaniglia

Arrivato quasi settembre, nonostante le temperature rimangano ancora abbastanza alte per poter ancora gustare gelati e granite, mi piace l’idea di riaccendere il forno, trascurato, ed a ragione, durante l’estate, per motivi di forza maggiore. Con settembre tornano le colazioni sane, che i ritmi estivi hanno un pò alterato, e i dolci fatti in casa come la torta di prugne alla vaniglia. Inutile dire che il profumo sprigionato da una torta in cottura dal forno, è inimitabile, ed è uno dei fattori che mi invoglia maggiormente a prepararle.

Torta allo yogurt e Nutella

La torta allo yogurt e Nutella è un dolce per veri golosi. Io la trovo perfetta per la colazione perchè è morbida, profumata e ha il sapore di cioccolato che si sposa benissimo con il caffellatte, ma a pensarci male non sarebbe male neanche accompagnata da una coppa di gelato alla nocciola. La mia ricetta è molto semplice e il risultato è una normale torta allo yogurt, bianca ma variegata alla Nutella, che sarà ancora più buona servita tiepida, quando la crema di nocciole è ancora morbida. Una merenda sostanziosa ma genuina è quello che ci vuole per i bambini, e la mia torta allo yogurt e Nutella è l’ideale se avete la pazienza di accendere il forno nonostante il caldo di questi giorni. Il risultato però è talmente buono che ne vale davvero la pena.

La torta di compleanno con gli smarties per bambini

Cosa c’è di più allegro di un compleanno per bambini? Oltre la felicità negli occhi del festeggiato/a, c’è anche la possibilità di sfornare dolci di tutti i tipi che contribuiscono sicuramente ad aumentare l’euforia. Ovviamente quello più importante è la torta di compleanno, che nel caso dei più piccoli deve essere rigorosamente colorata. Se vogliamo portare in tavola una torta di compleanno che non sia decorata con la pasta di zucchero, molti sono gli accorgimenti per renderla altrettanto scenografica e renderla così perfetta per un bambino.

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Il dolce al miele e noci, una torta soffice con una copertura golosa

Non vado matta per il miele, almeno non mangiandolo da solo con il cucchiaino. Preferisco utilizzarlo nella preparazione dei dolci come in questo caso, il dolce al miele e noci. Si tratta di una torta semplice negli ingredienti e molto profumata, con l’aggiunta di noci tritate finemente ed incorporate all’impasto. Il dolce inoltre prevede una copertura con una salsa al miele molto facile da realizzare facendo sciogliere a fuoco dolce 100 gr di miele e 2 cucchiai di acqua.

La torta di riso con amaretti e mandorle

La torta di riso è una torta che viene preparata un pò in tutte le regioni. E’ una torta semplice, se vogliamo appartenente alla cucina povera e per portarla in tavola non ci vogliono poi chissà quali ingredienti. Posto che ogni regione ha la sua variante, io ho voluto provare la torta di riso con amaretti e mandorle, una torta davvero molto ricca perfetta come dolce della domenica. Sicuramente non si tratta di una torta da preparare tutti i giorni, relativamente alla quantità di calorie intendo, la vedo più che altro come uno di quei dessert da concederci nelle occasioni speciali.

La torta morbida allo yogurt e banane

Che ne dite di una torta morbida e soffice per la colazione? Ne ho provata una di recente, la torta morbida allo yogurt e banane ed è risultata davvero deliziosa. Un sapore di banane e yogurt che rendono questa torta speciale. Perfetta per la colazione e per la merenda la torta morbida allo yogurt e banane è molto facile da preparare, ed il miglior risultato lo otterrete utilizzando delle banane mature che conferiranno alla torta un sapore dolce e aromatico.