Cari golosi, che non riuscite a concepire una merenda senza dolce, oggi vi suggeriamo la ricetta della torta soffice ai mirtilli neri, una vera golosità per tutti gli appassionati di questi piccoli frutti che in genere si usano per classici muffin ai mirtilli americani. Qui ve li proponiamo in una versione nuova, dentro una torta morbidissima e così umida che si può mangiare con la forchetta. Noi l’abbiamo già provata e vi consigliamo di non farvela scappare.
La frutta di stagione è l’ingrediente giusto per fare una bella torta fatta in casa, proprio come la torta morbida all’uva. Si tratta di un dolce dalla semplicità estrema, squisito e veloce da fare, che richiede l’impegno di una comune ciambella a cui aggiungere gli acini di uva bianca o nera, come preferite. Noi l’abbiamo fatta in versione bianca ma aggiungendo 40 grammi di cacao amaro all’impasto potreste avere una torta morbida al cacao e uva per i più golosi, perfetta a colazione, a merenda e per addolcire il fine pasto.
La torta di uva bianca e nera con mandorle è un dolce che ho scoperto da poco sfogliando un magazine di cucina. Vi sembrerà strano, ma io non avevo mai preso in considerazione l’idea di utilizzare l’uva per una torta che non fosse una crostata alla frutta. Così quando ho trovato la ricetta di questa torta soffice con l’uva e le mandorle ho deciso che era proprio il momento giusto per provarla. Di ricette simili a questa sul web ne troverete molte, ma la maggior parte non sono esattamente torte. Sono più simili a crostate o a clafoutis. Questa invece risulta morbida, alta e soffice, perfetta per il dessert o per la merenda.
Ha preso il via il 19 maggio la terza settimana di informazione su glutine, sensibilità al glutine e celiachia. A questo proposito noi di Ginger vi suggeriremo, da oggi e nel corso dei prossimi giorni, delle ricette senza glutine che possano tornare utili a chi soffra di tali disturbi. Cominciamo oggi con 4 dolci per celiaci. Basta solo qualche piccolo accorgimento per poter gustare, nonostante l’assenza del glutine, dei dessert consentiti, che risultino allo stesso tempo golosi. Ecco le nostre proposte.
Ci sono dolci che non passano mai di moda. Tra questi la torta morbida al limone è uno di quelli che preferisco. Sia che abbia la forma della ciambella, sia che la serviate decorata con una sottile crema al limone, avrete sicuro successo specialmente con i bambini, che a un dolce così soffice e profumato non sapranno resistere. Ci sono tante ricette per la torta al limone, e molte sono simili al plumcake, ma quella che vi propongo oggi è anche abbastanza leggera perchè non contiene il burro. Fatevi tentare e provate anche voi questa torta soffice, perfetta in qualunque momento, anche per la merenda della scuola per i vostri bimbi.
Avete già scelto il dolce di oggi? Se non l’avete ancora fatto, se non avete ancora scelto di aprire il pandoro o il panettone che avete in casa (ammesso che l’abbiate già comprato o che ve l’abbiano già regalato) vi suggerisco una torta molto buona da portare in tavola oggi. Si tratta della torta soffice con crema di limone, un dessert di fine pasto che non appesantisce perchè risulta delicato e leggero (ovviamente per leggero non intendo poco calorico, magari fosse così!). Una torta molto fresca per via della crema al limone adatta anche ad essere servita a conclusione di quello che può essere un pasto importante come quello della domenica. Se non doveste essere amanti delle creme vi dico subito che la sola torta è già buona di suo, potete preparare solo la base e spolverarla con dello zucchero a velo.
TEMPO: 45 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Ma cosa c’è di più buono di una torta semplice e sofficissima come la torta paradiso? Non è il classico pan di spagna ma nemmeno il ciambellone, la torta paradiso ha il pregio di mantenersi morbida per alcuni giorni anche una volta fredda. Ricoperta di tanto zucchero a velo amo mangiarla così, semplicemente, tuttavia se siate dei golosi impenitenti potete guarnirla con la classica nutella oppure, come vi suggerisco di seguito, con della panna fresca e del miele. Poi però non venitemi a chiedere perché si chiama paradiso; addentatela e già al primo morso vedrete dove vi porterà: nell’alto dei cieli…..
Ingredienti per 6 persone:
250gr di burro molto morbido | 250gr di zucchero a velo | 2 uova | 6 tuorli | 1-2 limoni | 150gr di farina 00 | 150gr di fecola | 1 bustina di vanillina in polvere | 10gr di lievito per dolci | per la farcia: 200gr di panna fresca | 2 cucchiaini colmi di miele
250gr di burro molto morbido | 250gr di zucchero a velo | 2 uova | 6 tuorli | 1-2 limoni | 150gr di farina 00 | 150gr di fecola | 1 bustina di vanillina in polvere | 10gr di lievito per dolci | per la farcia: 200gr di panna fresca | 2 cucchiaini colmi di miele