torta di riso e zucchine - Ginger & Tomato

Torta di riso salata ligure

Mangiare leggero ma con gusto è il mio proposito di questi giorni e la torta di riso salata ligure è una delle ricette che ho sperimentato per avere un piatto completo ma leggero, fatto con ingredienti di stagione e nutriente, senza dover rinunciare al gusto. La torta di riso salata è una ricetta della tradizione ligure, molto semplice in realtà, che ho pensato di sperimentare per avere un primo piatto gustoso ma leggero. Vi assicuro che il risultato è eccellente ed è anche un piatto abbastanza economico che si può preparare in anticipo.

Torta di riso salata con verdure, ricetta senza sfoglia

Una torta di riso salata con verdure è la ricetta perfetta quando le giornate sono impegnative ed è necessario prepararsi in anticipo con ricette facili, che in un attimo si riscaldano e sono pronte in tavola. Se anche voi correte tutto il giorno e il tempo è vostro nemico in cucina, questa torta di riso salata senza sfoglia è la ricetta perfetta, anche perchè richiede un’oretta di impegno e poi si può conservare anche per due giorni (in frigo, mi raccomando!) in attesa di essere mangiata al momento opportuno. Io però sono sicura che è così buona che non servirà conservarla. La finirete non appena arriverà in tavola.

Ricette con la mozzarella: torta di riso e zucchine

Mentre le ultime notizie di cronaca l’hanno soprannominata la “mozzarella dei puffi” dato il colore blu di un paio di mozzarelle acquistate rispettivamente a Torino e a Trento, il latticino forse più amato in Italia non perde (almeno ai miei occhi) il primato nella mia personale lista dei formaggi adorati. Ovviamente da oggi in poi farò molta più attenzione ogni qualvolta mi recherò a comprare della mozzarella, ma ciò non mi tratterrà dal continuare ad utilizzarla in cucina. Come nel caso della torta di riso e zucchine, una torta salata estiva ideale da preparare in questi giorni dato il fatto che le zucchine siano proprio di stagione.