tofu - Pagina 2 di 3 - Ginger & Tomato

Tofu fatto in casa, conservazione e ricette

Come abbiamo avuto modo di vedere, il tofu può essere preparato anche in casa, a partire da due semplici ingredienti (la soia gialla o il latte di soia) e il nigari. Quest’ultimo, anche se non facilmente reperibile, si può acquistare in erboristeria o presso i negozi specializzati in alimenti biologici ed etnici. Quello che ne viene fuori è un “formaggio vegetale” sicuramente molto più gustoso rispetto a quello che si potrebbe acquistare già pronto. Considerando il fatto che realizzarlo in casa non sia affatto difficile, perchè non pensarci su?

Tofu fatto in casa senza nigari

Non tutti amano il tofu. Spesso, però, non si è semplicemente trovato il modo di consumarlo nella maniera adatta, ovvero utilizzando quegli ingredienti semplici ma capaci di esaltarne il sapore. Nonostante lo si trovi pronto per l’acquisto in diversi negozi, come ben sappiamo è possibile realizzarlo in casa, anche senza nigari. Il nigari non è altro che una sostanza usata come coagulante ma, non avendola a disposizione, prepararlo è ugualmente possibile ed altrettanto semplice. Come? Continuate a leggere!

Tofu fatto in casa con il Bimby

Come ben sappiamo il tofu è un “formaggio” derivato dalla cagliatura del latte di soia. Chi ne abbia voglia potrà prepararlo in casa seguendo questa ricetta semplice ed affidandosi al Bimby, il robot capace di preparare davvero qualsiasi pietanza. Il tofu fatto in casa con il Bimby regala grandi soddisfazioni e si presta ad essere consumato in cucina esattamente come quello confezionato, con la differenza di risultare senza dubbio più fresco e sano.

Tofu proprietà, calorie e ricette

Il tofu è un alimento di origine cinese nonostante il suo nome, che fa pensare piuttosto al Giappone. E’ uno degli alimenti più utilizzati nell’ambito di diete vegetariane e vegane. Caratterizzato da un sapore piuttosto neutro, non è altro che un formaggio vegetale che si ricava dal latte di soia. In sostanza si ottiene facendo condensare il liquido rilasciato dai fagioli di soia tenuti a mollo per qualche giorno con il nigari, un residuo dell’acqua di mare privata del sale.

Tofu fritto con salsa di soia

Il tofu fritto con salsa di soia rappresenta una ricetta semplicissima ma molto gustosa per preparare il tofu, “formaggio” vegetale a base di latte di soia, in maniera sfiziosa. Se avete avuto modo di assaggiarlo saprete bene quanto sia insapore. Bene: l’aggiunta della salsa di soia e dei semi di sesamo tostati, unitemente alla frittura, lo trasformano in una pietanza irresistibile. Perfetto per tutte le occasioni, può essere inserito all’interno del menù di una cena etnica, magari a base di pietanze orientali.

Riso al tofu e lime, ricetta vegan

Anche se non siete vegani potete provare la ricetta del riso al tofu e lime, che è uno di quei piatti unici molto leggeri e tanto nutrienti, che si possono inserire nell’alimentazione quotidiana per sostituire le proteine animali con proteine vegetali. Ogni tanto, adottare questo tipo di alimentazione può fare bene anche a chi non segue una stretta dieta vegetariana o un’alimentazione vegana. E poi avete l’occasione di sperimentare nuovi ingredienti e nuove ricette!

Zuppa di miso, ricetta giapponese

Sfortunamente l’ho scoperta relativamente da poco, ma tanto quanto basta per averne fatto il pieno sia presso i ristoranti che a casa. Sto parlando della zuppa di miso, una pietanza tradizionale della cucina giapponese a base di brodo (il dashi), alghe, pasta di miso e pochi altri ingredienti più o meno variabili da versione a versione. La zuppa di miso rappresenta una portata leggera e vegana adatta ad aprire una cena nella maniera più sana ed allettante possibile. Nel caso in cui siate amanti delle zuppe ma non abbiate molta familiarità con la cucina orientale vi consiglio assolutamente di provarla.

Tofu grigliato con verdure e bulgur di Csaba

Una ricetta degna di nota quella del tofu grigliato con verdure e bulgur. Proveniente dalla trasmissione Summer Cooking di Csaba, una volta scoperto non ho potuto fare a meno di prepararlo immediatamente. Si tratta di un piatto unico sano, colorato, ricco di gusto e di verdure. Sicuramente un modo gustoso per preparare il tofu: non so voi ma mi capita spesso di acquistarlo per poi tenerlo nel frigo fin quasi alla sua data di scadenza senza avere trovato una ricetta nella quale utilizzarlo.

Come usare il tofu morbido in cucina FOTO

Il tofu è un prodotto derivato dalla soia, in particolar modo dalla cagliata di quest’ultimo. Negli ultimi anni c’è stato un incremento del suo consumo, specie in vista dell’aumento di intolleranze a diversi alimenti. Viene utilizzato in genere come alternativa al classico formaggio, specie da chi sia intollerante al lattosio o nell’ambito di diete vegane. Ecco di seguito qualche consiglio utile per utilizzare il tofu morbido in cucina nella realizzazione di pietanze semplici, gustose e adatte sia agli intolleranti che a chi voglia avvicinarsi ad un prodotto tanto particolare, tutto da scoprire.

Come si usa il tofu al naturale

Per chi avesse bisogno di una guida di cucina, oggi vi spieghiamo come si usa il tofu al naturale. Il tofu è un alimento di origine completamente vegetale che si ottiene dalla lavorazione dei fagioli di soia. Molto comune nell’alimentazione di Cina e Giappone, viene anche chiamato “carne senza osso” a causa del suo elevato contenuto proteico e del fatto che il suo aspetto è solido ma molto simile al formaggio. In commercio è possibile trovare tantissimi tipi di tofu, diversi per consistenza ma anche per lavorazione. Esiste il tofu affumicato, quello alle erbe, ma quello al naturale è in assoluto il più versatile.

Spaghetti alla carbonara vegan

Gli spaghetti alla carbonara vegan rappresentano la variante altrettanto gustosa della classica ricetta appartenente alla tradizione romana. Ovviamente, per adattarli ad una dieta vegana, la ricetta viene completamente stravolta non essendo possibile utilizzare ne le uova ne il guanciale, ne tantomeno il pecorino. Poco male, però, perchè questi vengono egregiamente sostituiti con altrettanti ingredienti consentiti, come la panna di soia ed il tofu ad esempio. Gli spaghetti alla carbonara vegana risultano così essere un primo piatto cremoso, da leccarsi i baffi.

Come usare il tofu in cucina

Il tofu, come abbiamo già avuto modo di vedere, è un prodotto ottenuto a partire dalla lavorazione del latte di soia. Si tratta apparentemente di un formaggio ed è caratterizzato dall’alto contenuto di proteine, tanto da essere particolarmente indicato ed utilizzato nelle diete vegetariane e vegane, e per il ridotto contenuto di grassi. Anche se spesso le idee scarseggiano, ci sono molti modi per usare il tofu un cucina. Ecco qualche suggerimento.

Come fare le zucchine ripiene vegetariane

Non siamo ancora nel loro pieno periodo ma una ricetta che mi sento di consigliarvi, magari da provare in avanti, è quella delle zucchine ripiene vegetariane. Si tratta di un secondo piatto adatto non solo a chi non mangi ne carne ne pesce, ma agli amanti delle verdure in genere. Il ripieno di queste delizie è composto da tofu misto a mollica di pane e formaggio grana grattugiato, il tutto tenuto insieme dalle uova. Ricetta semplice per un pranzetto diverso dal solito.

Tofu grigliato con broccoli e piselli

Quando si acquista del tofu, specie nel caso in cui non si sia soliti cucinarlo, il dubbio rigurda sempre il condimento. Il tofu grigliato con broccoli e piselli può costituire una buona idea per una cena leggera ma gustosa. Il tofu, diciamoci la verità, non si contraddistingue in maniera particolare per il suo sapore. Sono quindi sia il metodo di cottura che gli ingredienti utilizzati per il suo condimento a renderlo, a seconda delle occasioni, una pietanza saporita ed allettante.