Ottima insalata per tutti i gusti, non solo vegan, ma soprattutto fresca per l’estate che arriverà.
La variante vegetariana del cordon blue? Ecco il cordon blue di tofu con il pesto, ricetta proposta dallo chef Antonio Scaccio, guru della cucina vegetariana.
È una ricetta adatta non solo per la bella stagione, ma anche per tutti coloro che preferiscono una cucina leggera tutto l’anno. Il tufo sostituisce la carne per un piatto ricco di sostanze antiossidanti e che aiutano a stimolare l’abbronzatura.
Oggi, polpette vegetariane, ma nella ricetta proposta da Csaba: ceci e tofu sono gli ingredienti fondamentali per la preparazione di un piatto adatto veramente a tutti.
I ceci sono ricchi di proteine cosa come che il tofu, ricchissima fonte di proteine vegetali: ad arricchire le vostre polpette, la farina integrale e le verdure, come gli spinac e il cipollotto.
Oggi cuciniamo in modo leggero proponendo un piatto unico: tofu e broccoli in salsa piccante sono una ricetta sfiziosa, ma al tempo stesso light che si arricchisce della presenza del riso.
È un piatto che potrete preparare molto velocemente senza rinunciare mai al gusto: punto di forza sono il tofu, un formaggio light particolarmente di moda in questo periodo, ma che sta entrando nella quotidianità delle tavole italiane e i broccoli, ortaggio antitumorale per eccellenza.
Ecco un ben piatto facile facile da preparare che piacerà soprattutto ai fautori della cucina vegetariana: le polpette di tofu con la salsa senape rappresentano il giusto connubio fra il gusto e un tipo di cucina sana.
Si preparano principalmente con il tofu e il miso, ma vengono fritte nell’olio e poi servite con una salsa a base di senape che le rende particolarmente appetitose e che conferisce un sapore invitante.
Tofu, soia, pane nero o ai cereali, semi: pochi, ma indispensabili ingredienti che potrebbero allontanare concretamente il rischio della menopausa precoce, quindi prima dei 45 anni, per le donne allungando la propria vita riproduttiva.
Secondo uno studio condotto da epidemiologi delle University of Massachusetts Amherst e Harvard T.H. Chan School of Public Health e pubblicato sull’American Journal of Epidemiology, un consumo medio-alto di proteine vegetali aiuterebbe a ridurre il rischio di menopausa precoce in modo abbastanza significativo, pari al 16% rispetto a un basso consumo degli stessi alimenti.
Voglia di un antipasto – primo piatto estremamente sano e anche vagamente ispirato alla cucina orientale? Vi proponiamo la ricetta del tofu in padella con salsa di soia. Ottimo per pranzo, per cena, per contorno, per antipasto, è un piatto che si prepara molto velocemente e che può essere servito in tante diverse occasioni.
È particolarmente indicato anche a chi è vegano e può essere preparato in poco meno di 30 minuti.
Che ne direste di preparare non i classici spiedini, ma degli spiedini vegetariani e assolutamente leggeri? L’ideale è sostituire la carne con il tofu e preparare gli spiedini vegetariani di tofu e di verdure.
Il tocco in più è dato dalla panatura esterna formata dal grana grattugiato e dall’erba cipollina, ma se volete rendere davvero croccante il vostro tofu potrete anche ripassare i vostri spiedini nei semi di sesamo.
Amanti degli involtini non potete perdere quelli di melanzane e tofu. Gli involtini rappresentano la soluzione perfetta sia per l’antipasto che per il secondo piatto. Questi sono perfetti da servire nell’ambito dei pranzi e delle cene estive con amici. Si realizzano facilmente e sono adatti non solo nel caso di ospiti vegetariani, ma anche vegani. Nulla vieta, tuttavia, di utilizzare due diversi ripieni affiancando a quelli con il tofu degli involtini ripieni di mozzarella.
L’insalata di quinoa e verdure con tofu è il piatto unico perfetto per un’alimentazione equilibrata, fresca e leggera. Sebbene i chicchi ne richiamino l’aspetto, la quinoa non è un cereale ma possiede proprietà nutritive più simili a quelle dei legumi, soprattutto per il suo contenuto proteico. Ecco perchè la quinoa diventa l’ingrediente ideale per una dieta ipocalorica o per chi vuole evitare carboidrati e glucidi per fare spazio ad un’alimentazione più ricca di legumi e verdure fresche.
Come ben sappiamo il tofu è un alimento che deriva dai fagioli di soia. E’ un ingrediente molto caro a chi segua un’alimentazione di tipo vegetariano o vegano e viene usato generalmente come sostituto del formaggio. Quì di seguito abbiamo racolto 10 ricette semplici e veloci per utilizzarlo in cucina in pietanze allettanti: scopritele tutte!
Dopo avere visto come il tofu si prepara e conserva in casa, non posso esimermi dal consigliarvi qualche ricettina sfiziosa a riguardo, come quella che lo vede fritto senza uova, per una versione vegan. Si tratta di una preparazione adatta a chi segua tale tipo di alimentazione ma non solo: vi sfido ad assaggiarlo e a dirmi che non vi piaccia. Per ovvie ragioni il tofu fritto vegan non può essere passato nelle uova sbattute prima della cottura in padella, ma ciò non rappresenta un ostacolo alla buona riuscita di un fritto impeccabile, croccante, omogeneo e per niente unto.
Il tofu, considerato da molti un formaggio vegetale, si ottiene dalla lavorazione della soia gialla o in alternativa del latte di soia, il quale viene fatto cagliare fino al raggiungimento di un panetto sodo. Ricco di proteine, povero di grassi cattivi, il tofu è un alimento sano e versatile in cucina, tanto da poterlo cuocere davvero in qualsiasi modo, sia impanato che al forno che, infine, in padella. Vediamo come realizzare le tre ricette nel dettaglio.
Preparare il tofu impanato senza uovo rappresenta una ricetta semplice e veloce da poter improvvisare in qualsiasi momento o occasione. Non ci vuole poi molto per rendere accattivante uno degli alimenti più amati della cucina vegana/vegetariana, e questa esegue alla grande il suo compito. Ottimo come secondo piatto da accompagnare con un contorno di verdure o di legumi, non dovrete fare altro che passare il tofu, tagliato a fette spesse e regolari, nel latte di soia e successivamente nel pangrattato, quindi farle friggere fino a doratura in olio di semi caldo.