La pasta al burro e limone è un’idea velocissima per p vreparare un primo piatto in 10 minuti di orologio. La ricetta è talmente semplice che non ci sarebbe bisogno di tante spiegazioni, ma il risultato è ottimo. Con pochissimo sforzo avrete un piatto di pasta cremoso e profumatissimo, a cui potrete aggiungere qualche foglia di salvia o dei granelli di pepe rosa delicato. Vi abbiamo convinti a provare la ricetta?
Quando si pensa al menù di Natale si cerca sempre di optare per piatti che potrebbero fare colpo sugli ospiti, ebbene i tagliolini scampi e fiori di zucca, basati su un abbinamento del tutto particolare ma perfettamente riuscito, provenienti da un’idea di Alessandro Borghese, vanno dritti dritti verso lo scopo. A base di scampi, immancabili sulle tavole festive decembrine, risultano un primo piatto adatto per il Cenone di Natale così come quello di Capodanno. Non particolarmente costoso si tratta di un piatto semplice, non pesante ma che sia adatta perfettamente ad essere inserito all’interno di un menù festivo.
Un primo piatto semplice ma allo stesso d’effetto? I tagliolini gratinati, semplici per via degli ingredienti e del sapore. Tagliolini, burro, pane grattugiato, e grana, il tutto irrorato da brodo vegetale per completare la cottura in forno. Il risultato? Un primo piatto raffinato, diverso dal solito piatto di pasta ma allo stesso tempo ricercato, con i tagliolini all’uovo che rendono questo primo davvero appetitoso. Devo dire che prima di prepararli mi ha stupito la loro cottura, così insolita almeno per i miei standard …
Questa ricetta è buona per tanti motivi, sia per sfatare delle regole generali che per pensare a qualcosa di originale
Chi mi segue da un po’ avrà capito la mia passione per le polpettine diverse dal solito, fatte con ingredienti semplici ma che sappiano stuzzicare l’appetito. L’altra sera ero appunto alla ricerca di una preparazione diversa dal solito e sfogliando i miei numerosi ricettari ho letto questa ricetta, Polpettine alle noci corrette al peperoncino! Ho pensato bene che al mio lui, amante del piccante, queste polpettine sarebbero sicuramente andate a genio e così è stato. Provatele anche voi e buon appetito!
Polpettine alle noci corrette al peperoncino (Ingredienti per 4 persone)
Questo piatto, introdotto a Pechino nel 1600, pare abbia avuto origine dall’abitudine di alcuni popoli nomadi della Mongolia di riunirsi a fine giornata attorno al fuoco del loro accampamento: messa a scaldare l’acqua per la cena negli elmi di metallo rovesciati, vi intingevano i cibi crudi ottenendo così una cottura rapida ed efficace ed alla fine sorbivano la zuppa ristoratrice.
Questa versione della fonduta mongola contempla il carrè d’agnello: fate attenzione a richiedere in macelleria un carrè che abbia un filetto del diametro di almeno 4-5 centimetri; non vanno bene gli agnelli da arrostire interi come quelli, ad esempio, di provenienza sarda. In alternativa possono essere utilizzati tutti i tipi di carne per la cottura nel brodo.