Lo sciroppo o succo d’agave è un dolcificante completamente naturale che si può utilizzare come valido sostituto dello zucchero. Ha un potere edulcorante superiore al normale zucchero semolato, inoltre ha il vantaggio di tenere a bada l’indice glicemico: per queste ragioni viene ormai consigliato – sempre con le dovute cautele – a chi non riesce a tenere a bada la glicemia e a chi vuole seguire un regime alimentare ipocalorico.
Caratteristiche generali L’agave è un genere di piante monocotilenodi appartenenti alla famiglia delle Agavacee, il cui nome fu attribuito da
Il succo d’agave è un dolcificante ricavato dalla pianta dell’agave blu (Agave Tequiliana Weber) originaria del Messico ed impiegata già dagli Aztechi per le sue proprietà benefiche antinfiammatorie. L’estratto d’agave prodotto dall’amido della pianta ha un notevole potere dolcificante che lo rende un valido sostituto dello zucchero. Attenzione però: non stiamo parlando di un alimento meno calorico, o a basso indice glicemico, ma solo di un dolcificante alternativo, sui cui benefici e proprietà le opinioni sono diverse.
