spinaci - Pagina 3 di 14 - Ginger & Tomato

Burger di spinaci e patate

Perfetti per il pranzo di tutta la famiglia, bimbi compresi, i burger di spinaci e patate rappresentano una deliziosa alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne che, come gli esperti consigliano, non dovrebbe essere consumata troppo spesso durante la settimana. Si tratta di un contorno che può diventare un secondo piatto adatto ai vegetariani. Sono appaganti ma sani e leggeri, perfetti per un pranzetto diverso dal solito. Possono essere accompagnati da un contorno di legumi, come di piselli ad esempio, per un’esplosione di bontà.

Pollo con spinaci e arance

Avete dei petti di pollo in frigo ma nessuna idea su come utilizzarli in cucina? Bene, perchè forse ho la soluzione che faccia al caso vostro. Un secondo semplice ma allo stesso tempo particolare, nel quale il pollo, cotto con poche erbette, viene accompagnato da un contorno di spinaci ed una salsina di arance. Spesso di fronte ad un innocuo petto di pollo ci troviamo in crisi, ma mettendo in moto la fantasia si può dar vita a delle preparazioni eccezionali.

Ravioli di ricotta e spinaci sardi

I ravioli di ricotta e spinaci sardi, noti anche come cullungiones, non sono altro che un primo piatto di pasta fresca ripiena tutto da gustare. Una farcia cremosa e delicata realizzata con ricotta fresca e spinaci appena lessati pronta a sprigionarsi al primo morso. Si tratta di un tipo di pasta ripiena che si presta ad essere condita con diversi sughi e salse: la mia preferita è quella di pomodoro fresco, anche se il mio debole rimane per salvia, burro e parmigiano.

Polpette di riso e spinaci al forno

Le polpette di riso e spinaci al forno, ottima idea per un secondo sano e gustoso ma diverso dal solito, nascono dalla necessità di non fare andare a male del riso già cotto avanzato da un’altra preparazione che avevo in frigo da un paio di giorni. Per utilizzarlo nella maniera più allettante lo inserisco spesso tra gli ingredienti di crocchette e polpette di diverso tipo, proprio come in questo caso nel quale, ad accompagnarlo ci sono degli spinaci.

Bocconcini di tacchino con spinaci saltati

Se siete in cerca di idee semplici e sfiziose per il pranzo vi suggerisco di provare i bocconcini di tacchino con spinaci saltati. Si tratta di un secondo piatto a base di carne bianca, tanto che potrete sostituire il tacchino con il pollo, comprensivo di contorno di spinaci saltati in padella. I bocconcini di tacchino, non appena rosolati, vanno avvolti nella pancetta e trasferiti in forno per qualche minuto, fino a completa cottura.

Vellutata di spinaci e porri

La vellutata di spinaci e porri è una delle ricette che preparo più spesso durante questo periodo. Provata quache tempo fa per la prima volta, ne sono rimasta talmente conquistata da volerla riproporre più e più volte durante le ultime settimane. Si tratta di una ricetta semplice, vegetariana e sana come poche, che risulta abbastanza appagante per una cena leggera ma soddisfacente. Ideale da accompagnare con dei crostini di pane ed un filo di buon olio di oliva, è perfetta per le fredde sere di qualsiasi stagione.

Pizza di polenta con spinaci e funghi

La pizza di polenta con spinaci e funghi è una ricetta preparata quasi per caso, nata dall’esigenza di utilizzare della polenta che avevo in casa in una maniera decisamente allettante. Quale miglior modo che farne una pizza? Altrettanto gustosa, è una variante che prevede, appunto, una base di polenta stesa a disco all’interno di una teglia e farcita esattamente come la famosa pietanza di origine partenopea.

Frittata di salsiccia spinaci e brie

Avete presenti quei giorni in cui la voglia di cucinare è pari a zero? Bene, vi suggerisco la ricetta di un piatto che potremmo definire unico, la frittata di salsiccia spinaci e brie nello specifico, che si realizza in pochi minuti e regala un pranzo sfizioso assicurato. Questa frittata è un esempio di come non si debbano necessariamente trascorrere ore ai fornelli per ottenere un risultato appagante per tutta la famiglia.

Rotolo di spinaci gratinato

Il rotolo di spinaci gratinato è un primo piatto sfizioso e diverso dal solito, realizzato a partire da una base di sfoglia fresca all’uovo che in questo caso non viene ritagliata per ottenere uno dei tanti formati di pasta esistenti, ma stesa, farcita e arrotolata per poi essere tagliata a fettine, che andranno cotte in forno caldo cosparse di burro e parmigiano per una accattivante gratinatura.

Insalata di spinaci, pane e speck

Io adoro gli spinaci. Questo è il periodo nel quale non devo ricorrere a quelli surgelati per poterli gustare. Ecco perchè, tra le prime ricette che ho provato con quelli a disposizione c’è l’insalata di spinaci, pane e speck nella quale si possono assaporare in tutta la loro freschezza. L’insalata in questione è ricca ed appagante, particolarmente sfiziosa ma non per questo pesante. E’ ottima come piatto unico nel caso in cui si voglia stare più leggeri o si voglia gustare un ottimo pranzo fuori casa, in ufficio soprattutto.

Polpettone alla siciliana di Detto Fatto

Ideale per costituire il secondo piatto da portare in tavola in occasione del pranzo della domenica, il polpettone alla siciliana rappresenta uno sfizio al quale cedere volentieri. La ricetta proviene da Detto Fatto e, nonostante non si tratti di una preparazione velocissima, è abbastaza semplice e adatta anche a chi non sia un cuoco provetto. Il risultato è un polpettone gustoso da servire a piacere insieme ad un sugo di pomodoro fresco, il completamento ideale.

Parmigiana di verdure di Marco Bianchi

Patate, topinambur, zucchine, peperoni, funghi, spinaci sono gli ingredienti protagonisti di questa parmigiana sana, forse insolita ma accattivante che porta la firma di Marco Bianchi. Chi sia in cerca di ricette leggere, adatte a correre ai ripari dopo un periodo di abbuffate, potrà realizzarla per un pranzo o una cena gustosi ma poco calorici. La parmigiana di verdure che ne viene fuori è particolarmente cremosa, per via della ricotta utilizzata, e ricca di ortaggi da far perdere la testa.

Salmone in crosta di pasta sfoglia e spinaci

Il salmone in crosta di pasta sfoglia con spinaci è un piatto molto elegante eppure semplicissimo da preparare. A vederlo vi sembrerà che ci voglia la perizia di un grande chef per ottenere un risultato così perfetto, ma la verità è che il procedimento è quasi banale ma il risultato è eccezionale. Io sfodero spesso questo piatto quando voglio fare bella figura e soprattutto quando ho necessità di preparare una ricetta di pesce con un pochino di anticipo. In fondo non serve altro che mettere il pesce in forno e il gioco è fatto.

Pappardelle verdi con funghi e castagne

Le pappardelle verdi con funghi e castagne rappresentano uno dei piatti più autunnali che io abbia mai preparato. Un primo particolarmente gustoso e ricco, merito degli ingredienti non solo di stagione, ma anche di qualità, utilizzati. Semplici da preparare, richiedono qualche piccolo accorgimento, ad iniziare dalla pasta all’uovo, la quale vede aggiunti all’impasto degli spinaci cotti e frullati, che regalano il colore particolare alla pasta.