speck - Ginger & Tomato

Omelette rustica con speck

Voglia di un pranzo veloce, ma gustoso? Ecco allora la proposta di un semplice, ma gustoso piatto: la tradizionale omelette rustica con speck è un piatto veramente molto facile da preparare che viene rinnovato dalla presenza dello speck, dal sapore un po’ rustico e che si lega perfettamente con le patate all’interno. La versione ancora più ricca è data invece dalla presenza della mozzarella all’interno della vostra preparazione rustica.

Perfetta per una cena, ma anche per un pranzo veloce e informale, potrete preparare la vostra omelette in tante occasioni diverse e magari personalizzandola un po’.

Uova al tegamino con speck e patate

Non chiamatele solo uova: le uova al tegamino con speck e patate sono un piatto tipico tirolese, ma anche della cucina tedesca.

È un piatto unico, sostanzioso e molto ricco: si prepara unendo alle uova nel tegamino anche le patate arrostite in padella, ma anche lo speck. Viene anche definito come piatto dello sciatore o del rocciatore visto che è un piatto molto ricco perfetto per fare il pieno di energia.

polenta, Bastoncini di polenta con pancetta

Crostino con polenta, speck e asiago

Con l’arrivo del freddo torna il desiderio di mangiare della buonissima polenta preparare in casa: economica e invitante, la polenta è un piatto veramente semplice da preparare che potrete gustare appena preparata oppure riassaporare in tante ricette di riciclo.

La maggior parte delle volte avanza sempre qualche piatto di polenta, ma come gustarla? La polenta fredda avanzata è perfetta per la preparazione dei crostoni di polenta, speck e asiago, un vero classico invernale apprezzato soprattutto in inverno.

Si tratta di un piatto unico, semplice da preparare e veramente appetitoso.

Vellutata di cavolfiore di Cotto e Mangiato

Vellutata cavolfiore e speck croccante

La vellutata di cavolfiore e speck croccante è un piatto unico molto adatto all’inverno che vi consente di gustare la verdura di stagione abbinandola alla bontà dello speck che conferisce un tocco in più al piatto.

In effetti si tratta di un piatto unico che potrete personalizzare varianti ad esempio lo speck con il prosciutto o con la pancetta.

galette, tarte tatin, pomodori, Insalata di pomodori all’indiana

Pomodori ripieni con mozzarella e speck

Ricchi di antiossidanti e di polifenoli, i pomodori sono amatissimi soprattutto in estate perché rappresentano un ingrediente molto versatile: adatto per essere servito a pranzo o a cena, è perfetto per per la caprese o per arricchire una semplice insalata, ma i pomodori sono ottimi anche farciti proprio come piatto unico.

Oggi proponiamo la ricetta dei pomodori farciti con mozzarella e speck per un secondo piatto-contorno nutriente, un piatto unico adatto anche per essere portato fuori al mare o come pietanza per un pic nic.

Cornetti salati speck e provolone

I cornetti salati speck e provolone rappresentano la soluzione perfetta per un aperitivo casalingo. Sono di facile e veloce esecuzione ed una volta serviti, appena tiepidi, sono capaci di conquistare chiunque. Questi cornetti salati, che potrete farcire a piacere ma che vi consiglio, in realtà, di non variare poi così tanto, sono ideali anche per i buffet o le feste di compleanno di adulti o bambini.

Pasta con spinaci, gorgonzola e speck

La pasta con spinaci, gorgonzola e speck è uno di quei primi di facile esecuzione ma dal massimo appagamento. Immaginate di ritrovarvi per pranzo un piatto così ricco tutto da gustare. Un primo pronto a conquistare al primo assaggio pieno di ingredienti sfiziosi e ben combinati tra di loro. C’è spazio per tutto in questa pietanza, dalle verdure alla frutta secca, dal formaggio agli affettati. Insomma: nel caso in cui siate in cerca di ricette alternative alla solita pasta con il sugo dovete assolutamente provarlo.

Strudel di patate, speck e rosmarino

Lo strudel di patate speck e rosmarino, ricetta proveniente, se non erro, dalla Prova del Cuoco, è un antipasto rustico e sfizioso, alla portata di tutti e perfetto per essere inserito in qualsiasi menù, specie quelli autunnali. Non richiede particolari accorgimenti e rappresenta una valida alternativa agli strudel di patate e prosciutto, di sole patate e speck ed ancora di patate e wurstel, che piace sempre molto ai bambini i quali non disdegneranno anche questo, fidatevi.

Torta salata con catalogna e speck

Come utilizzare la catalogna in una ricetta pronta a prendere per la gola? Semplicemente inserendola tra gli ingredienti di una torta salata allettante e ricca come questa. La torta salata con catalogna e speck rappresenta una preparazione rustica dai diversi utilizzi. Può essere servita come antipasto o secondo piatto, può anche costituire la protagonista di pranzi all’aperto o in ufficio.

Pasta con castagne e speck

Tempo di castagne? Allora sarà bene approfittarne dato che non durerà a lungo. Tra le ricette ideali per utilizzarle in pietanze da non perdere c’è la pasta con castagne e speck. Un primo che profuma di autunno, ideale da inserire in un menù a base di funghi e zucca magari, per restare in tema. La pasta che ne viene fuori e che, utilizzando delle castagne già lesse rappresenta una ricetta veloce, è perfetta per gli estimatori dei piatti particolari.

Rotolini di crepes allo speck e stracchino

Ecco come ti trasformo le solite crepes in qualcosa di assolutamente sfizioso. Che ne dite di questi rotolini allo speck e stracchino? Perfetti per un antipasto da ricordare, si tratta di crepes farcite con un composto semplicissimo ma molto sfizioso ed arrotolate formando dei salamini che vanno poi tagliati a fettine. Oltre che per aprire alla grande pranzi e cene di qualsiasi tipo, si prestano ai buffet, alle cene all’impiedi ed alle feste di compleanno.

Trofie con crema di porri e speck

Le trofie con crema di porri e speck sono un primo piatto di grande gusto e dall’aspetto cremoso ed anche, perchè no, raffinato. Condite con una crema leggera e gustosa ottenuta frullando i porri stufati con poca panna e completate con dello speck croccante fatto rosolare in padella, non fanno altro che fare aumentare l’acquolina già a prima vista.

Tagliolini allo speck ed arancia

I tagliolini allo speck ed arancia rappresentano un piatto da leccarsi i baffi. Amo tale genere di accostamenti, e quello che ne viene fuori è un primo gustoso e profumato, facile da realizzare anche in pochi minuti prima del pranzo ma capace di prendere per la gola anche i più esigenti. In fondo non richiedono che pochi ingredienti: oltre quelli protagonisti del titolo, anche della panna acida, che potrete tranquillamente sostituire con la classica o con del formaggio cremoso.

Gnocchi al gorgonzola e speck

Una delle ultime ricette provate è quella degli gnocchi al gorgonzola e speck. Ho un debole per queste piccole e morbide palline di patate e non perdo occasione per prepararle. Ancora di più quando abbia bisogno di coccolarmi a tavola come in quelle giornate nelle quali sembra andare tutto storto. Ritrovarmi in tavola davanti un piatto fumante e cremoso come questo mi rimette letteralmente al mondo.