Conoscete gli spaghetti Shirataki di Konjac? Si tratta di un cibo di origine giapponese, divenuto noto grazie alla dieta Dukan, che li enumera tra gli alimenti concessi grazie al fatto che sono veramente ipocalorici. Gli Shirataki hanno un particolare gusto e una consistenza molto diversa dalla comune pasta di grano duro, ma si possono cucinare in tantissime ricette diverse.
Gli spaghetti di soia, detti anche spaghetti cinesi, sono un tipo di pasta tipico della cucina orientale ma che ormai è sempre più facile trovare anche nei nostri supermercati. La cucina orientale, come del resto tutta la cucina esotica, va molto di moda ed effettivamente ci sono tantissime ricette che sono molto apprezzate anche da noi, abituati alla cucina mediterranea, perchè sono a base di verdure, non sono troppo speziati e quindi assecondano le nostre abitudini alimentari. Gli spaghetti di soia richiedono delle piccole accortezze in cottura che oggi vi spieghiamo. Se volete provarli, troverete anche una squisita ricetta degli spaghetti soia alle verdure.
In questa ultima domenica di aprile vi propongo un piatto alternativo per il pranzo. Al posto del solito piatto di pasta perchè non preparare uno sfizioso primo dal sapore orientale? Vi suggerisco gli spaghetti di riso e verdure con gamberi. La ricetta proviene dalla rubrica televisiva di Italia 1 Cotto e Mangiato, anche se facendo una rapida ricerca sul web ho notato che ne esistono infinite varianti. Ad esempio la ricetta in questione prevede la presenza di carote, zucchine e porri (o cipollotti).
Ogni tanto vengo pervasa da una voglia di sognare luoghi lontani, di provare nuove esperienze e di assaporare nuovi piatti. Credo che proprio attraverso questi ultimi sia possibile, in una certa misura, avvicinarsi a culture diverse, percependo qualche tratto caratteristico del luogo in questione. Tutta questa premessa per farvi capire da dove nasce la voglia di preparare e conseguentemente assaggiare gli spaghetti di riso con pollo al curry.
Io non amo molto la pasta lunga, specialmente gli spaghetti, ma questa ricetta di spaghetti la trovo squisita. Gli spaghetti di riso al limone sono un primo piatto molto molto semplice e pratico da preparare, profumatissimo e di sicuro effetto. In più è rapido, perchè impiegherete solo il tempo di cottura della pasta e pochi altri gesti in più. Insomma, come grado di difficoltà sono appena un gradino sopra la pasta con olio e parmigiano. Come avrete notato, la ricetta prevede l’uso degli spaghetti di riso, una specialità orientale tipica della Cina, del Giappone ma anche della Thailandia. Da qualche tempo in Italia è facilissimo trovarle gli spaghetti di riso (detti anche noodles) perfino al supermercato, e quindi non è necessario andare per forza a cercarli nei negozi specializzati nella vendita di alimenti esotici. Oltre ad essere abbastanza gustosi gli spaghetti di riso hanno anche il vantaggio di non contenere glutine, quindi possono essere mangiati tranquillamente da chi soffre di questa intolleranza. Una ricetta facilissima questa, che però richiede di prendere un pochino di confidenza con le cotture; infatti gli spaghetti vanno scolati particolarmente al dente perché devono poi proseguire la cottura nel tegame per aromatizzarsi insieme al condimento senza scuocere. Ricordate inoltre di lasciare da parte qualche strisciolina di scorza di limone per decorare i piatti da servire.
Mi piace la cucina orientale e quella Thailandese secondo me possiede alcune ricette davvero gustose e leggere al tempo stesso. Se siete alla ricerca di un primo piatto leggero e sfizioso da proporre magari ad un pranzo tra amiche allora questi “thai noodles” con il pollo saranno perfetti. Vi serviranno dei noodles di riso, del petto di pollo, del coriandolo fresco e della salsa di soia e voilà il piatto é pronto: nutriente, diverso e soprattutto buono! Tra l’altro si tratta di una primo piatto che va benissimo anche per i celiaci, infatti la pasta é preparata con la farina di riso. Se poi decidete che il vostro pasto dovrà essere proprio light allora potete concluderlo con una bella insalata di frutta condita con una spruzzata di lime, se invece decidete che potete optare per qualcosa di più sostanzioso allora provate a fare della frutta caramellata!