senape - Pagina 2 di 5 - Ginger & Tomato

Filetto alla Wellington di Benedetta Parodi

Il filetto alla Wellington rappresenta un secondo piatto a base di carne, di vitello nello specifico, ricco e particolare. In sostanza si tratta, come abbiamo già avuto modo di vedere in passato, di un filetto in crosta di pasta sfoglia ma precedentemente spalmato con della senape dolce e avvolto con del prosciutto crudo. Esso deve il suo nome al generale inglese Arthur Wellesley il quale era noto per i gusti particolarmente difficili in fatto di cibo. Uno dei piatti per lui preparati da parte degli innumerevoli chef che passarono soto il suo servizio è, appunto, questo filetto.

Scotch Eggs (uova alla scozzese) ricetta di Gordon Ramsay

Dopo avere parlato diverse volte delle scotch eggs ed averne scoperto diverse varianti, vi propongo oggi quella di uno degli chef più “temuti”, protagonista di una serie di programmi televisivi di successo, Gordon Ramsey. Anche in questo caso ci troviamo di fronte a delle uova sode ricoperte da uno strato di carne (salsiccia per la precisione) impanate e fritte, ma lo zampino d’autore c’è, e sta negli aromi utilizzati: salvia e senape su tutti.

Arista di maiale alla senape e mele

In cerca di un secondo a base di carne diverso dal solito mi sono imbattuta nell’arista di maiale alla senape e mele. Forse un piatto non così insolito ma non l’avevo ancora mai provato, almeno non seguendo questa ricetta. Devo ammettere di aver tentennato a lungo in quanto non amo troppo la senape, ma in questa pietanza mi ha letteralmente conquistato, promossa a pieni voti! L’arista di maiale alla senape e mele si rivela essere allo stesso tempo un piatto particolarmente ricercato, perfetto da servire anche in occasione di cene particolari, per fare bella figura con il minimo dispendio economico ed il minimo sforzo.

Fusi di pollo marinati

Eccomi con un nuovo secondo piatto a base di pollo, i fusi marinati. Si tratta di una ricetta sfiziosa ma economica: la carne di pollo è una di quelle meno costose, ma allo stesso tempo piace sempre a tutti, ed è un alimento con il quale andare sempre sul sicuro. Oggi ve la propongo in un secondo particolarmente saporito e adatto ad essere preparato sia in occasione di un pranzo in famiglia che di inviti last minute. Tra gli ingredienti fondamentali per l’ottima riuscita del piatto ci sono la senape, la paprika, il succo di limone ed ancora l’aglio ed il prezzemolo.

Insalata russa estiva di Molto Bene

Avete presente l’insalata russa? Bene, oggi ve la proponiamo in una nuova veste, fresca ed estiva, con la ricetta di Molto Bene. Si tratta di un antipasto adatt0 a qualsiasi occasione, che può essere inserito in diversi tipi di menù e che si presta ad essere realizzato in poco tempo per stupire i propri ospiti. Semplice da realizzare risulta anche parecchio gustoso per via dell’aggiunta di ingredienti particolari come la senape ed il latte di soia, insomma, una ricetta da testare assolutamente.

Maionese light fatta in casa

La maionese è una delle salse più popolari. E’ quella alla quale si ricorre più facilmente in tutta una serie di casi. Non tutti però possono mangiarla a cuore leggero perchè risulta molto calorica. Oggi vi propongo la maionese light fatta in casa ideale in tutti quei casi in cui si voglia tenere sotto controllo l’apporto calorico. La ricetta proviene dalla Prova del Cuoco ed in realtà faceva parte di una preparazione più elaborata, costituendo parte del ripieno dei pomodori farciti.

Involtini di pasta sfoglia e asparagi

Altra preparazione pensata per i pranzi primaverili di ogni tipo, da proporrre come antipasto, sono questi involtini di pasta sfoglia ed asparagi. Potreste constatarne già solo a partire dall’immagine la facilità di preparazione. Si realizzano con pochissimi ingredienti, sono pronti in pochi minuti e risultano così tanto sfiziosi da sparire in un battibaleno dai vassoi. Solo pasta sfoglia, asparagi, senape e dei semi di sesamo. Tutti facilmente reperibili per potersi dedicare alla preparazione di questi involtini davvero in qualsiasi momento se ne abbia voglia.

Asparagi arrotolati nella pasta sfoglia

Se siete in cerca di uno stuzzichino da sgranocchiare prima di pranzo o da servire come antipasto prima di una cena tra amici vi suggerisco gli asparagi arrotolati nella pasta sfoglia. Niente di più semplice da preparare ma una proposta altamente allettante ed economica. Si preparano con soli tre ingredienti e risultano irresistibili, tanto che il bis diventa d’obbligo. Li suggerisco anche da proporre durante le prossime festività pasquali.

Mini hamburger gustare Olimpiadi Invernali 2014

Mini hamburger per gustare le Olimpiadi Invernali 2014

Eccomi con una nuova ricetta sfiziosissima, i mini hamburger. Una volta iniziate le Olimpiadi Invernali diventiamo tutti sportivi, basta avere un telecomando in mano ed il gioco è fatto. Si scherza ovviamente ma in molti avranno modo di seguire Sochi 2014 in tv e quale migliore modo di gustarsi la visione che mangiare qualcosa di sfizioso mentre si apprezzano gli altri faticare? Le Olimpiadi rappresentano un appuntamento interessante per molti, che magari decidono di guardarle in compagnia di amici e parenti. Il cibo è convivialità, perchè non porre sul tavolino di fronte la tv un vassoio di queste piccole delizie, qualche ciotola contenente patatine, olive e arachidi e passare qualche ora in piacevole compagnia facendo il tifo per i nostri?

Filetto alle ciliegie dei Menù di Bedenetta

Ah le ciliegie, ci sarà pure un motivo che giustifichi il detto “una tira l’altra”. Sono deliziose mangiate da sole, ideali nella preparazione dei dolci, ma non tutti sanno quanto possano risultare irresistibili se utilizzate come condimento di secondi piatti a base di carne. Ottima a questo proposito è la ricetta del filetto alle ciliegie tratta dalla trasmissione di Benedetta Parodi, i Menù di Benedetta. Piatto parecchio semplice da preparare tanto da poter costituire un piatto salva cena, il filetto alle ciliegie si prepara senza troppe difficoltà.

Insalata fagiolini pinoli pancetta cucina Buddy

Insalata di fagiolini con pinoli e pancetta da In cucina con Buddy

Eccomi di nuovo quì con una ricetta leggera ma gustosa. Non so se conoscete Buddy Valastro, noto ai più come il boss delle Torte. In realtà è anche il creatore di diverse e succulente ricette salate. In questo caso mi sono lasciata tentare da questo suo piatto, l’insalata di fagiolini con pinoli e pancetta. Non so se può essere definita una vera e propria ricetta, fatto sta che nel caso in cui siate in cerca di un contorno/secondo piatto non troppo elaborato l’avete trovato. L’insalata di fagiolini con pinoli e pancetta costituisce l’accompagnamento ideale di secondi piatti di carne. Avete presente le tristi fettine di pollo o manzo ai ferri? Bene questa portata non fa altro che arricchirle di sapore.

Filetto alla Wellington di Gordon Ramsay

Il filetto alla Wellington è un classico della cucina invernale, esattamente natalizio. Nei grandi ristoranti però, si prepara in tutte le stagioni e dunque ve lo propongo anche perchè si tratta di una di quelle ricette classiche, che garantiscono una riuscita eccezionale sia per l’aspetto estetico che per il sapore. La tradizione vuole che il filetto alla Wellington sia una ricetta di origine francese, inventata dagli chef del Duca di Wellington. Io l’ho conosciuta grazie al famosissimo Gordon Ramsay, che in moltissimi dei suoi programmi – da Hell’s Kitchen a Masterchef – la fa eseguire ai malcapitati aspiranti chef come prova di grande maestria. In effetti non è un procedimento semplicissimo, ma con le giuste attenzioni anche voi riuscirete a preparare un filetto alla Wellington di Gordon Ramsay degno – se non di una stella Michelin – almeno di un complimento dei vostri commensali.

Maionese di carote

Preparatevi per una novità succulenta ed inaspettata: la maionese di carote. L’avreste mai detto che si potesse preparare una delle salsa fredde più amate ed apprezzate in cucina con le carote? Giusto l’altro giorno seguendo una puntata della Prova del Cuoco mi sono resa conto che non solo è possibile, ma che il risultato è una salsa golosa ideale per accompagnare diversi piatti, dalla carne al pesce. La preparazione è semplicissima e se avete dimestichezza con quella della classica maionese non avrete alcun tipo di problema.

Riso basmati allo yogurt speziato

Tra tutte le varietà di riso, quello basmati è sicuramente quello che amo di più preparare. Lo trovo delicato e fragrante e mi diverto di volta in volta ad utilizzarlo in preparazioni particolari. Ad esempio il riso basmati allo yogurt speziato. Volevo tanto provare l’abbinameno tra riso e yogurt in un piatto fresco e leggero ma soprattutto speziato ed è venuto fuori un primo piatto molto appetitoso. Daltronde lo zenzero fresco macinato insieme alla senape, al curry ed ai peperoncini verdi hanno reso la preparazione vagamente orientaleggiante.