Voglia di un dessert semplice ma diverso dal solito? Non posso che suggerirvi di provare il dolce di savoiardi e marmellata di Anna Moroni. Si tratta di una variante del tiramisù nella quale i savoiardi vengono inzuppati non nel caffè ma in un composto di marmellata ammorbidita con poco latte e la farcia non è rappresentata dalla classica crema di mascarpone ma da strati di pasticcera e marmellata di ciliegie.
La charlotte al caffè è un dessert al cucchiaio che gli amanti della bevanda più apprezzata dagli italiani non possono perdere. Si tratta di un dolce super goloso e capace di prendere per la gola chiunque, anche se non è particolarmente indicato per i bambini e per chi non possa assumere caffeina. C’è da dire, comunque, che possiate optare per quello decaffeinato o per quello di orzo. La charlotte al caffè è perfetta da servire a fine pasto per fare un’ottima figura con i propri ospiti.
I puristi del tiramisù probabilmente inorridiranno di fronte a questo, che porta la firma di Buddy Valastro, ma dategli una possibilità, non fosse altro che come esperimento. Il dolce che ne viene fuori è molto ricco, cremoso, un’ottima alternativa al dessert classico, che a mio parere rimane insostituibile. In pratica vi ritroverete davanti un dolce composto da uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè (e fin quì niente di strano), intervallati da una crema a base di preparato per budino alla vaniglia e latte condensato.
Come sempre alla ricerca di nuove varianti del tiramisù, ho voluto provare una delle ultime proposte da Anna Moroni, quella alle banane e cioccolato. Il tiramisù alle banane e cioccolato si rivela essere un dolce al cucchiaio che definire goloso sarebbe riduttivo. Basato sull’incontro tra la frutta (e non una qualsiasi) e il cioccolato, questo dessert non può che prendere per la gola chiunque l’assaggi. E se piace molto ai bambini anche gli adulti non sanno resistervi.
Non appena letto il titolo di questa ricetta non ho potuto fare a meno che cliccarci su per scoprire di cosa si trattasse. Insomma… un tiramisù alla birra mi mancava ancora, come ho potuto lasciarmelo sfuggire fino ad ora? Niente panico, c’è sempre il modo e l’occasione per rimediare, ed io l’ho fatto preparandolo subito. Una cosa è certa: il tiramisù alla birra rappresanta un dolce del tutto originale, adatto a stupire gli ospiti lasciandoli di stucco.
Di tiramisù alle fragole ne ho provati diversi negli anni, e credevo di avere trovato la mia ricetta ideale quando, il giorno di Pasquetta, a casa di amici, mi sono imbattuta in quello che a mio modesto parere è il tiramisù alle fragole più buono che abbia mai assaggiato. Ricetta semplice, che con gran faccia tosta mi sono procurata al momento, il tiramisù in questione è caratterizzato da una farcia super cremosa e golosa, che però, nonostante sia preparata con il mascarpone non risulta troppo pesante, oserei dire che venga alleggerita di gran lunga dalle fragole che regalano freschezza al dessert.
Ricetta fresca fresca questa del tiramisù all’arancia, in tutti i sensi, sia dal punto di vista del sapore, il tiramisù difatti è da sempre un dolce che si gusta freddo e che dona una ventata di freschezza al palato, sia per il fatto che arriva da una recentissima puntata della Prova del Cuoco, preparata direttamente da Anna Moroni. Io, da grande amante del tiramisù tradizionale, non ho saputo resistere alla tentazione di provare anche questa variante all‘arancia, daltronde il periodo lo permette.
La ricetta della zuppa inglese comprende un numero abbastanza elevato di varianti, basti pensare al fatto che in alcuni casi si utilizzano i savoiardi e in altri il Pan di Spagna, così come la crema pasticciera in alcune versioni la fa da protagonista mentre nel nostro caso viene alternata ad una crema al cioccolato. Inoltre, l’alkermes in quasi tutte le ricette della zuppa inglese dona il suo colore rosso al dolce, nel nostro caso l’unico liquore è il marsala. Io vi propongo questa preparazione, tipica del Natale in molte regioni italiane, e tratta dal mio famoso e antico libro di ricette napoletane, quindi più autentica di così non si può!
Ricordate qualche giorno fa quando vi ho raccontato delle mie vecchie riviste di cucina? Bene, le sto rispolverando tutte e mi sto rendendo conto di quante ricette valide ci siano da provare. E giustappunto ho trovato in una (se non erro Cucinare Bene) anche una ricetta di un dolce light troppo buona! La teglia di yogurt bianco e frutta, un dolce con poche calorie ma colorato e delizioso. Si tratta di uno sfizio non calorico che può essere servito a fine pasto perchè concilia sia l’esigenza di mangiare la frutta che la voglia di un dolce non troppo pesante.
Allora se avete in casa lo yogurt, meglio quello greco, più compatto, ma se proprio volete ridurre ancora di più le calorie andrà bene anche quello bianco magro, e della frutta a piacere (io ho utilizzato lamponi, more e fragole ma secondo i gusti potete utilizzare uva e pesche, mele e pere ed anche le banane) potete mettervi all’opera, va bene anche per la merenda.
Il tiramisù ai lamponi e più in generale alla frutta, trovo sia un dolce estivo da portare in tavola quando siamo stanchi del solito semifreddo e vogliamo variare un pò. E dire che ne ho provate veramente tante varianti e sono sempre alla ricerca di nuove. Al cioccolato, alla frutta fresca, al cacao, ed anche la sua versione light .
Questo ai lamponi è nato un pò per gioco, avevo due vaschette di questi succosi frutti rossi in frigo e dovevo assolutamente consumarli prima che andassero a male, la loro fine era vicina, e non sapete quanto odi gettare via il cibo, soprattutto se si tratta di frutta. Ho cercato su internet una ricetta di tiramisù ai lamponi che mi andasse a genio, o meglio che fosse compatibile con gli ingredienti presenti nella mia dispensa, ed ecco fatto. Io ho deciso di prepararlo in coppette dimezzando la dose ma se decidete di seguire quella riportata sotto potete utilizzare una teglia di medie dimensioni.
Avendo dei savoiardi nella mia dispensa avevo pensato di fare un tiramisù. Ma poi mi sono detta: perché fare sempre il solito dolce (anche se il tiramisù resta il mio dessert preferito). E così ho pensato di variare e sfogliando un ricettario ho trovato la ricetta di una charlotte davvero molto buona. Facile e veloce la charlotte con la crema di mandorle si prepara davvero in pochissimi minuti. Il consiglio di oggi riguarda la fase di decorazione, perché quella di preparazione è davvero molto facile.
La volete la ricetta di un dolce veloce? Bene, vi suggerisco allora il tiramisù all’ananas, un dolce estivo, fresco ed a base di frutta, il che non guasta. Il tiramisù all’ananas è una variante di tiramisù perfetta per questo periodo, non richiede troppo sforzo e neanche troppi ingredienti, solo tre: ananas sciroppato in scatola, savoiardi e panna. Io adoro il tiramisù classico, ma in estate tendo ad abbandonarlo per dolci estivi un pò più leggeri, e questo, nonostante la panna lo è.
Un dolce molto particolare quello che oggi abbiamo scelto per voi. Vi ricorderà molto il tiramisù ma è un buionissimo semifreddo che si basa sull’utilizzo del mascarpone e dei savoiardi. E’ lo stracchino della duchessa. Un titolo alquanto bizzarro ma che è significativo per la sua particolare composizione. In effetti dopo averlo preparato vi renderete conto che somiglia davvero al formaggio anche se si tratta di un dolce. E’ definito poi della duchessa perchè come accadeva molto spesso in passato le nobildonne facevano delle richieste ai loro cuochi che le soddisfavano in tutto e per tutto. E come sempre dai capricci di una donna nascono i dolci più buoni perchè questo semifreddo vi lascerà davvero a bocca aperta. Gustoso e ricco di bontà è un ottimo modo di finire una cena importante o per essere assaporato con qualcuno a cui tenete. Vi servirà uno stampino per plumcake ma se non lo avete non preoccupatevi. In teoria serve per dare la forma particolare ma se non ne avete uno in casa potrete tranquillamente utilizzare una coppa qualsiasi.
Mettete da parte ogni buona intenzione e lasciate alle vostre spalle l’idea di mettervi a dieta: oggi prepareremo insieme un buonissimo tiramisù al caffè! Abbiama mangiato troppi dolci in questi giorni di festa? Al tiramisù non si può però dir di no. E’ uno dei dolci forse pù buoni ma allo stesso tempo molto ma molto calorico, ma del resto quale dolce non lo è! Un dolce che piace a tutti e vi farà fare un figurone, inoltre non serve neppure tantissimo tempo per prepararlo. Non necessitando di cottura vi ruberà solo una mezz’oretta. Il risultato alla fine però sarà sicuramente ottimo. Esistono tante varianti del tiramisù: si va da quello classico a quello alla frutta, uno dei più buoni è sicuramente il tiramisù alle fragole. Oggi prepareremo insieme il tiramisù al caffè che ha però anche la panna. Questo ingrediente lo renderà un pò più leggero.