riso - Pagina 11 di 18 - Ginger & Tomato

Frittata di riso e caciocavallo

Paciulina sbarca anche su Ginger&Tomato!

Mi presento cari lettori, sono una 26enne food blogger irpina, con tante idee in testa e le mani sempre in pasta 🙂 Prima di presentarvi le mie ricette, ringrazio la redazione di G&T che mi ha accolta con entusiasmo e disponibilità, offrendomi l’occasione di condividere le mie ricette con i suoi affezionati lettori.

Tutti i piatti che sperimenteremo insieme, dagli antipasti al dolce, passando per i lievitati e le conserve, saranno sempre accompagnati dai procedimenti fotografati passo per passo, per consentirvi di realizzare in tutta semplicità anche le ricette un po’ più articolate.

Quella con cui inauguro la mia collaborazione con G&T, per esempio, è un piatto unico molto diffuso nel Sud Italia. La frittata di riso e caciocavallo, infatti, è perfetta per un buffet ma anche per rallegrare un picnic all’aria aperta (a questo punto opterei per la prima opzione viste le temperature in picchiata degli ultimi giorni!). La ricetta proviene da una rivista di cucina, rispetto alla quale ho apportato qualche modifica. Il risultato è stato una frittata molto saporita grazie all’aroma intenso del caciocavallo – per quanto mi riguarda, qualsiasi formaggio avrebbe reso questa frittata indimenticabile e ricordiamo che si tratta di una ricetta senza glutine e allo stesso tempo vegetariana, per una frittata adatta a tutte le esigenze!

tortine carote senza glutine merenda bimby bambini

Tortine alle carote senza glutine, una buona merenda Bimby per i bambini

Ci sono profumi che non posso dimenticare. Una folata di profumo e in un attimo oggi ho riportato alla memoria l’ultimo anno della mia vita. Strano, ma anche se provo a chiudere i ricordi dentro i cassetti della mia memoria, questi tornano prepotenti con un semplice odore. Succede la stessa cosa quando preparo le tortine alle carote. Mi ritornano in mente certe mattine di molto tempo fa, quando ero sui banchi di scuola e come tutti i bambini, avevo le idee molto chiare in fatto di merende.

Le mie preferite erano le famosissime tortine alle carote confezionate che di sicuro ricorderete e ancora oggi, non perdo occasione per prepararle a casa. Amo quel colore arancio chiaro e il profumo di vaniglia e di mandorla, adoro quella consistenza soffice e un po’ umida. E quando le assaggio torno in un attimo indietro nel tempo.

Ricette per bambini, il riso al latte

Non ho ancora dei bambini miei, ma spesso immagino il momento in cui li avrò e potrò dedicarmi alla loro crescita. Adoro cucinare e a volte mi ritrovo a farlo per i miei cuginetti che sono spesso a casa mia. Le ricette per i bambini devono essere curate, devono contenere ingredienti sani ed i piatti non devono essere troppo ricchi di condimenti in eccesso. L’altro giorno a pranzo, incuriosita, ho provato il riso al latte, che contrariamente a quanto si possa pensare dal nome, non è quel dolce a base riso cotto nel latte zuccherato, ma una ricetta pensata inizialmente per i bambini ma che poi in famiglia abbiamo apprezzato tutti a pranzo.

In più il riso al latte non contiene glutine e questo è una fortuna perchè risulta anche più digeribile. I bambini ne vanno matti anche perchè possono abbondare con il parmigiano, innevando letteralmente il piatto, cosa che, puntulmente, faccio anch’io. Per una versione più ricca del riso al latte, che vada bene anche per i bambini un pò più grandi, vi consiglio di aggiungere dei piselli e del prosciutto cotto a cubetti.

Ricette bimby, la pizza di riso e pomodori

Amate la pizza ma siete intolleranti al glutine o più semplicemente avete voglia di un piatto nuovo ed appetitoso? Bene perchè oggi parliamo della pizza di riso e pomodori preparata con il bimby. All’apparenza una vera e propria pizza, che ha come base però, non la farina, ma il riso. Per il resto viene farcita e servita come se fosse proprio una pizza. Il bimby, come sempre, ci aiuterà a portare in tavola un piatto per tutta la famiglia che piacerà di sicuro a grandi e bambini.

La pizza di riso e pomodori viene servita come primo piatto o come piatto unico e viene farcita con pomodori pelati e mozzarella, ma al suo interno troviamo tra gli altri ingredienti, anche gli spinaci, le patate ed uno scalogno, per rendere la base ancora più gustosa.

Insalata di pollo con riso e fagiolini

In quanto fan accanita delle insalate di pollo non potevo far altro che proporvi questa con aggiunta di fagiolini e riso! Inutile dire che come potete immaginare e intuire l’aggiunta del riso rende questo piatto assolutamente completo, un vero e proprio pranzo, assolutamente ottimo da portare sulla spiaggia, per non mangiare i soliti panini o pensare di spendere una fortuna rifornendosi di pizzette o piatti di insalata, giorno dopo giorno, in vacanza al mare.

Inoltre, assolutamente da non dimenticare, l’aggiunta del formaggio di capra rende anche il tutto più morbido e saporito, fresco, insomma, un vero pasto leggero e gustoso, irrinunciabile adesso che il caldo inizia a farsi sentire. Armatevi di contenitori per alimenti e borse frigo, pronte per una vacanza di pranzi in spiaggia con insalate di riso e di pollo!

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Ricette Bimby primi piatti: il risotto al basilico con le cozze

Ricetta super estiva con sapori che parlano d’estate e di mare: il risotto al basilico con le cozze fatto con l’aiuto del Bimby. Per essere precisi la ricetta originale prevedeva l’uso delle capesante, che vi assicuro ci stanno benissimo. Ma io credo che siano un pochino più difficili da trovare oltre al fatto che difficilmente le potreste trovare surgelate al supermercato, allora l’ultima volta che ho preparato questo risotto l’ho fatto con le cozze già sgusciate. Il risultato è stato eccellente oltre al fatto che in questo modo il risotto avrà un sapore molto più delicato. Ad ogni modo lascio a voi la scelta del mollusco che più vi piace.

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Piatti freddi, insalata di riso con pollo e uva

Una ricetta fresca per questi giorni d’estate? Cosa ne pensate di un bel piatto freddo? Oggi prepariamo l’insalata di riso con pollo e uva, una ricetta raffinata facile da preparare e gustosa. Pochi ingredienti tanta bontà: pollo e uva uniti insieme sono davvero la fine del mondo. Insomma prepareremo un’insalata di riso un pochino più sfiziosa del solito.

Gli accorgimenti per una ricetta ricetta perfetta? Intanto scegliere dei buoni petti di pollo e lasciarli marinare per almeno un’oretta. Anche la scelta dell’uva è importante: né troppo matura né troppo acerba ma una via di mezzo. Vi consiglio di iniziare dalla carne: fate marinare il pollo e poi nel frattempo mettete su la pentola per cuocere il riso in modo da non perdere troppo tempo. Altre idee per della pasta fredda? Provate l‘insalata di riso con mais e speck oppure i conchiglioni con ricotta e pomodorini.

Ricette Bimby: risotto alla provola e spumante

Un risotto è sempre un piatto forte in ogni stagione! Magari in inverno lo preferisco caldo, fumante e cremoso, mentre in estate mi piace gustarlo tiepido, ma resta il fatto che tra i primi piatti merita sempre un posto di rispetto. La ricetta del risotto alla provola e spumante Bimby si presta benissimo ad ogni occasione, e visto che ormai le temperature sono elevate può essere un ottimo primo piatto da servire a cena, tiepido e ben mantecato e accompagnato da un bel bicchiere di spumante secco o di prosecco, rigorosamente freddi.

Le regole fondamentali per preparare un vero risotto da dieci e lode le conosciamo: un bel soffritto, la tostatura del riso, la sfumatura con il vino, l’aggiunta del brodo e via di seguito. Questa ricetta con il Bimby invece è leggermente diversa nella procedura da quella del risotto come la conosciamo tutti, ma vi assicuro sarà altrettanto buona e in più, dovrete stare decisamente meno tempo a mescolare.

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Ricette pasta fredda, insalata di riso con mais e speck

Un’altra ricetta per fare dell’ottima pasta fredda oggi. Cosa prepariamo di buono? Dell’insalata di riso con mais e speck ma non solo…L’insalata di riso che vi proponiamo in questa calda giornata di quasi estate sarà davvero un’ottima soluzione per mangiare qualcosa di buono ma non morire dal caldo. Con l’arrivo delle belle giornate e il termometro che supera spesso i 30 gradi il nostro stomaco inizia a fare i capricci e tutti vorremmo mangiare sempre qualcosa di fresco. Per cui se siete stanchi delle classiche insalate di riso oggi per voi c’è una deliziosa variante. La pasta fredda può essere mangiata il giorno stesso in cui la prepariamo ma possiamo anche conservarla per il giorno successivo. Basta metterla in frigo.

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Ricette veloci e leggere, Insalata di riso con acciughe e pomodori

In estate tutti pazzi per le ricette veloci e leggere, meglio ancora se si tratta di piatti freddi che magari possono esser preparati in abbondanza e conservati per un paio di giorni, così da trovarli sempre belli e pronti, solo da impiattare. Tra i tanti ingredienti c’è una cosa che può mettere tutti d’accordo, sia chi deve scegliere la cucina senza glutine sia le mamme che cercano tra le ricette di cucina per i bambini, e poi a seconda del condimento può esser perfetto anche per la cucina vegetariana, trattasi del riso. Il binomio estate – riso inutile a dirlo fa subito pensare ad una delle classiche ricette di riso, l’insalata.

Che si tratti di riso con pollo e frutta secca o di insalata di riso orientale, di insalata di riso con uova e mais o di insalata di riso con acciughe e asparagi, questo è il piatto delle vacanze. Oggi l’insalata di riso si veste dei colori mediterranei e si profuma degli aromi dei prodotti più tipici delle nostre coste e diventa Insalata di riso con acciughe e pomodori. Freschissima e molto particolare, l’Insalata di riso con acciughe e pomodori è perfetta per i pranzi d’asporto. Buon appetito, dunque, con l’Insalata di riso con acciughe e pomodori.

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Ricette primi piatti light, riso con verdure e salsa di soia

Cosa possiamo cucinare oggi? Un piatto veloce e buono per il pranzo? Che ne dite di preparare un risotto light con verdure e salsa di soia? Potrebbe essere davvero un’idea originale e sfiziosa. Per fare questo primo il riso si cuocerà a parte come se dovessimo fare del riso in bianco e lo uniremo solo in un secondo momento al condimento. Per questo motivo vi consiglio di cuocerlo il giusto, anzi magari lasciarlo anche un pò al dente in modo che termini dopo la cottura quando lo salteremo in padella con gli altri ingredienti.

Non è un risotto vero e proprio quindi. Le verdure di stagione potete sceglierle voi: io ho scelto i piselli e le zucchine ma magari potrebbero andare bene anche delle fave o dei fagiolini. Diciamo che si tinge anche in questo caso tutto di verde come le tagliatelle tutte verdi che avevamo preparato qualche tempo fa.

ricette primi piatti risotto fior di zucca

Ricette primi piatti, il risotto ai fiori di zucca

Oggi prepareremo ancora un primo a base di fiori di zucca. Si tratta di un buonissimo risotto che vedrà proprio nei fiori di zucca l’ingrediente principale insieme alle zucchine. Qualche giorno fa vi abbiamo dato la ricetta della pasta ai fiori di zucca e oggi invece ci cimentiamo nella preparazione del risotto. Tutto pronto per le nostra ricetta? Vi consiglio di utilizzare come sempre una padella antiaderente: in questo modo il riso non si attaccherà sul fondo. A proposito degli ingredienti invece se volete provare a rendere il risotto ancora più chic unite della panna: certo se volete evitare troppe calorie allora non la utilizzate!

Ricette Bimby: risotto al gorgonzola

Questa ricetta Bimby di risotto al gorgonzola non è il massimo della leggerezza e considerato che sta per arrivare l’estate forse mangiare piatti caldi non è molto piacevole. Però io a questo risotto non so rinunciare, mi piace tantissimo innanzitutto perchè sono una vera amante del gorgonzola, sia dolce che piccante, e poi perchè mi piace mangiare piatti vellutati e cremosi come questo risotto. Pazienza per le calorie che sono abbastanza, considerata la presenza del formaggio e della panna, però una volta ogni tanto ci possiamo permettere uno strappo alla regola ed esagerare almeno un pochino. Vorrà dire che compenserete con un secondo piatto light.

Se dunque non vi preoccupa mangiare qualcosa di caldo e vi piace il gorgonzola potete provare questo risotto che preparato con il Bimby vi ruberà appena 5 minuti per predisporre gli ingredienti. Per il resto farà tutto il nostro amatissimo robot multifunzione. Il risultato finale sarà un risotto di colore bianco, all’apparenza insipido, ma vi assicuro che invece è molto gustoso.

Ricette Bimby: l’insalata di riso

In estate la pasta, ma anche il riso, si può mangiare fredda e si serve in insalata condita con diversi saporiti ingredienti: verdure, formaggi, sottoli, sottaceti, salumi e chi più ne ha più ne metta. L’insalata di riso è in assoluto il piatto simbolo dell’estate, protagonista di picnic e giornate al mare o di lunghe serate trascorse in terrazza con gli amici. La ricetta tradizionale prevede di cuocere il riso e poi di condirlo con i sottaceti e tutto il resto.

Però avete mai pensato che potreste cucinare riso e verdure insieme e poi condirle? Questa è la soluzione che ho trovato in un ricettario Bimby e trovo che sia molto interessante, sia perchè in soli trenta minuti sarà tutto pronto, sia perchè l’idea di aprire mille scatolette piene di cose di cui non conosco esattamente la provenienza, preferisco cucinare io le verdure per condire l’insalata. Attenzione però, l’insalata di riso o la pasta fredda, non deve essere un’accozzaglia di mille cose. Io vi suggerisco di limitare il numero degli ingredienti e di provare questa originale ricetta che sicuramente sarà un successo.