ricotta - Pagina 3 di 30 - Ginger & Tomato

Salsa alla menta

Devo ammettere di non avere mai guardato con troppo interesse alla menta, preferendole sempre il basilico. Ma dopo averla assaggiata a casa di un’amica che è solita aggiungerla a diversi piatti, ne sono rimasta letteralmente conquistata (a proposito, provatela all’interno di una semplicissima insalata di finocchi a fettine sottilissime conditi con un filo di olio di oliva ed un pizzico di sale!). Tutta la premessa per presentarvi la ricetta della salsa alla menta, un condimento cremoso dal sapore fresco e ricco pronto a regalare una marcia in più alla pasta, ma non solo.

Dentice con crema di ricotta alla mentuccia

Oggi vi propongo una ricetta vista preparare in tv qualche tempo fa, quella del dentice con crema di ricotta alla mentuccia. Non sono particolarmente abile nella preparazione del pesce, ed anche quando decida di cimentarmi preferisco sempre grigliarlo: credo che il pesce fresco non abbia bisogno di chissà quali condimenti per risultare allettante, ma quando mi imbatto in ricettine sfiziose e facili come questa non posso non cedere.

Gnocchi di ricotta e carote

Gli gnocchi mi piacciono da sempre, fin da quando ero bambina e me li ritrovavo fumanti del piatto pronti per essere divorati in pochi minuti. Ricordo come fosse, per me, una vera festa trovarli in tavola per il fatto di non essere mai stata una grande amante della pasta. Oggi vi propongo la ricetta degli gnocchi di ricotta e carote. Si tratta di una delle tante varianti che avevo in mente di provare già da un po’ quando, finalmente, grazie a della ricotta in frigo da consumare, mi sono decisa.

Polpette cacio e pepe

Pronti per una ricetta incredibilmnete buona? Le polpette cacio e pepe rappresentano un secondo piatto originale e pronto a stupire chi se le ritrovi davanti. Contrariamente a quanto si possa pensare si tratta di polpette vegetariane a base di ricotta, servite poi con una deliziosa salsa cacio e pepe. Per ovvi motivi non sono adatte ai bambini, in quanto piccanti, ma una voilta portate in tavola catalizzeranno l’attenzione dei commensali.

Sformato di bietole e ricotta al forno

Una ricetta leggera e gustosa come lo sformato di bietole e ricotta al forno è di quelle da tenere sempre in considerazione quando si vogliono servire le verdure in un modo originale e diverso dal solito, e in una veste molto carina anche da vedere. Un tortino di bietole e ricotta infatti non solo è ottimo ma è anche bello da vedere, perchè si può servire nelle cocottine individuali di ceramica oppure sformate e servire sul piatto come fosse un muffin salato. La preparazione è semplicissima.

Crostata con crema di nocciole e fragole

Volevo provare la ricetta della crostata con crema di nocciole e fragole da parecchio tempo quando, dopo essermi imbattuta per l’ennesima volta, sul web, in questa preparazione di Benedetta Parodi non ho potuto più rimandare. La crostata ottenuta è un dolce perfetto per la colazione così come per la fine dei pasti. E’ costituita da un involucro di pasta frolla con l’aggiunta della suddetta crema ed una farcia leggera e golosa con ricotta, zucchero e fragole.

Tartufini al cocco light

Rieccomi con dei dolcetti semplici, veloci e non troppo calorici. I tartufini al cocco costituiscono un dessert light perfetto per concludere alla grande un pranzo o una cena, da accompagnare al caffè o da gustare in qualsiasi altro momento della giornata nel quale siate colti da una voglia irrefrenabile di dolce.

Frittelle di ricotta e acciughe

Rieccomi con una deliziosa e semplice ricetta perfetta per un antipasto sfizioso, quella delle frittelle di ricotta e acciughe. Trattasi di una preparazione che piace a tutti e che mette tutti d’accordo, anche i vegetariani. Possono essere servite sia nell’ambito di un buffet di vario tipo che di un aperitivo informale con amici. Una cosa è sicura: non appena portare in tavola spariranno nel giro di pochissimi minuti.

Ravioli di ricotta e spinaci sardi

I ravioli di ricotta e spinaci sardi, noti anche come cullungiones, non sono altro che un primo piatto di pasta fresca ripiena tutto da gustare. Una farcia cremosa e delicata realizzata con ricotta fresca e spinaci appena lessati pronta a sprigionarsi al primo morso. Si tratta di un tipo di pasta ripiena che si presta ad essere condita con diversi sughi e salse: la mia preferita è quella di pomodoro fresco, anche se il mio debole rimane per salvia, burro e parmigiano.

Come fare le melanzane in carrozza con ricotta (VIDEO)

Oggi vi consiglio assolutamente di provare le melanzane in carrozza con ricotta. Ricetta che richiede tre fasi di realizzazione, non velocissima dunque, ma sicuramente da testare, si tratta di uno sfizio da poter proporre sia in occasione di una cena con amici che di un buffet. Il consiglio, comunque, è quello di consumarle da appena cotte, quando sono ancora tiepide e se ne può apprezzare al meglio la panatura croccante.

Mousse di bresaola e ricotta

La mousse di bresaola e ricotta rappresenta senza dubbio un antipasto elegante e delicato, dall’aspetto ricercato e perfetto da inserire all’interno di un menù formale. Realizzarla è semplice e non richiede che pochi ingredienti i quali, ben lavorati tra di loro, danno vita ad un composto cremoso utile per la realizzazione di antipasti goduriosi. Può essere, infatti, gustata al naturale oppure all’interno di crostatine di pasta frolla salata o brisè, su tartine e canapè o ovunque si voglia.

Cheesecake al cocco e fragole per la Festa della Mamma

Maggio è notoriamente il mese dedicato alla Festa della mamma: che ne dite di iniziare a pensare ad un dolcetto goloso da dedicarle? Il cheesecake al cocco e fragole può rappresentare un’idea favolosa e di sicuro gradita. Fresco, goloso, allettante e dal sapore tropicale nel quale non manca un tocco di colore, il rosso delle fragole, che simboleggia un pò l’amore per tutte le mamme del mondo.

Torta rustica ripiena di ricotta e salame

Ottima da realizzare durante la bella stagione, quella che rende possibili i pranzi all’aria aperta con annesse scampagnate, la torta rustica ripiena di ricotta e salame è la preparazione perfetta da portarsi dietro, al mare così come in montagna. Si tratta di una sorta di quiche con un involucro di ricca pasta brisè ed una farcia cremosa di ricotta intervallata dalla presenza del salame che, come ben sappiamo, regala un tocco di gusto non indifferente.

Polenta con crema di ricotta e funghi

Rieccomi con una ricetta vista e preparata all’istante, quella della polenta con crema di ricotta e funghi scovata su Cotto e Mangiato e per la quale ho avuto una sorta di colpo di fulmine. Si tratta di un piatto ricco e cremoso, proprio come quelli che piacciono tanto a me. Un letto di polenta sormontata da una semplice crema di ricotta e da funghi saltati in padella. Nonostante l’aspetto si tratta di una preparazione non troppo pesante, ma appagante si, per non farsi mancare una coccola a tavola.