ricotta e cioccolato - Ginger & Tomato

Crostata ricotta e cioccolato

Se un dolce è buono ed è pure facile da fare, è impossibile resistere. Ecco perchè ogni volta che posso preparo la crostata di ricotta e cioccolato che tra tutti i dolci casalinghi è uno dei miei preferiti. La ricotta nei dolci è un ingrediente principe, sia per gusto che per leggerezza. La sua morbidezza la rende perfetta per i dolci a base croccante come la crostata ma vi assicuro che anche in una torta di mele la ricotta sta benissimo, e si può usare al posto di latte e burro per avere un dolce più leggero e soffice.

Torta ricotta, pere e cioccolato

La torta di ricotta, pere e cioccolato è il dolce perfetto per la colazione. Io lo trovo talmente buono – e facile da fare – che lo preparerei sempre, per avere ogni giorno una fetta di dolce da mangiare con il caffellatte. Stranamente, a dispetto delle apparenze, non è neanche troppo calorico perchè la ricotta è uno dei formaggi meno grassi che si possano utilizzare nei dolci; non c’è burro e bastano solo due uova. Insomma, provate a preparare questa torta di ricotta e pere anche se siete a dieta o state cercando di ridurre le calorie. Ogni tanto una leggera tentazione golosa ci vuole, fa bene anche all’umore.

Ravioli dolci con ricotta e cioccolato per Carnevale

Siete amanti dei ravioli? Con il pomodoro, con funghi e salsiccia, con il pesce, con le verdure? Vi piacerebbe mangiarne anche di dolci? Eccovi serviti: ravioli dolci di ricotta.

Infatti i ravioli, tipico piatto italiano dalle origini antichissime, si tinge di zucchero a velo assumendo un sapore dolce e molto buono! I ravioli sono una pasta molto antica, sembra che siano stati inventati addirittura dagli antichi etruschi in quanto, dagli affreschi delle tombe nella necropoli di Cerveteri, sono state rinvenute rappresentazioni di coltelli, mattarelli, farina e rotelline simili a quella per fare i ravioli al giorno d’oggi. Di solito il modo più consueto di mangiare i ravioli (almeno nel Lazio ed in Toscana) è con ripieno di ricotta e spinaci accompagnati da salsa di pomodoro semplice o con carne di lepre o cinghiale.

Ma nel periodo di carnevale, in queste regioni, oltre alle classiche castagnole e frappe, siamo soliti cucinare anche questi deliziosi ravioli dolci. La ricetta è semplice e il risultato è garantito.