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Soufflé di mozzarella, mozzarella

Mozzarella, tre ricette semplici per l’estate

È uno degli alimenti principe dell’estate: la mozzarella è fresca nutriente ed estremamente versatile. Perfetta per la caprese, viene utilizzata anche per la preparazione di insalate, è ottima fritta o per arricchire la pasta al forno. Oggi prepariamo tre ricette semplici con la mozzarella, perfette anche per l’estate: la mozzarella in carrozza, il carpaccio con la mozzarella, la parmigiana con mozzarella e carote. 

Soufflé di mozzarella, mozzarella

Mozzarella in carrozza

È un piccolo, grande classico della cucina romana perfetta per grandi e piccini. È un piatto estremamente goloso e facile da preparare. 

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La cucina del senza, le ricette per non rinunciare al gusto

Cucinare “senza”, ma non rinunciare al gusto: potrebbe sembrare quasi un controsenso per molti, ma non lo è.

Basta prestare attenzione a pochi piccoli accorgimenti per dedicarsi alla preparazione di ricette semplici da preparare e leggere perché ovviamente più leggere grazie a qualche piccola rinuncia.

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Stavolta i consigli arrivano da ‘Mangiare con gusto e vivere 100 anni’, il nuovo libro della raccolta ‘la cucina del senza’ (edizioni Feltrinelli-Gribaudo) ideata da Lucia e Marcello Coronini.

Il nuovo libro fornisce oltre 70 ricette semplici e saporite, ma estremamente leggere. Come riuscire a coniugare benessere e gusto?

le ricette di una mamma per amica

Le ricette di una mamma per amica, il libro in Italia

Chi non ricorda Una mamma per amica? La serie tv statunitense ha ottenuto non poca popolarità in tutto il mondo grazie alle avventure di Lorelai Gilmore e sua figlia Rory. 

Per ben otto stagioni le protagoniste hanno frequentato il caffè di Luke, assaggiato i dolci di Sookie e preparato ricette di ogni genere.

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Per immergersi del tutto nell’atmosfere della famiglia Gilmore arriva il libro Le ricette di una mamma per amica: scritto dalla statunitense  Kristi Carlson è un ricettario di ben 300 pagine sbarcato da pochi giorni anche nelle librerie italiane, pubblicato da Leone Editore, casa editrice lombarda, nella collana Satura. 

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Ristoranti, le ricette italiane più tradite

Le ricette più famose della cucina italiana? Spesso e volentieri vengono in qualche modo tradite dai ristoranti che presentano delle ricette che con le originali, hanno davvero ben poco a che fare. Un’operazione poco fedele che però serve per irretire i turisti che da parte loro sembrano contenti del tradimento: il rapporto Coldiretti/Censis sulla ristorazione in Italia presentato al Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione organizzato dalla Coldiretti conferma che il 35% dei ristoranti serve spaghetti alla bolognese, che praticamente non esiste.

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Il 26% dei ristoranti serve la cotoletta alla milanese che viene servita anche con carne di maiale o di pollo, il 24% dei locali propone nel meno gli spaghetti alla carbonara, ma con l’aggiunta della panna. 

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Cocktail, due ricette con il Campari

Campari è un liquore alcolico che si ottiene dall’infusione di erbe amare, piante aromatiche e frutta in alcol e acqua. È un vero proprio classico contemporaneo che non ha bisogno di presentazioni che ha mantenuto da anni la sua ricetta originale che è ancora custodita gelosamente e resta segreta.

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Si dice che contenga oltre 80 ingrefenti che restano ancora segreti. Il colore rosso vibrante, l’aroma intenso il gusto amaro lo rendono particolarmente adatto per la preparazione di molti cocktail. Ne proponiamo due molto famosi, imprescindibili per qualsiasi occasione e facilissimi da preparare, ottimi per un cocktail o un aperitivo classico, ma sempre molto apprezzato. 

Frutta e verdura di stagione, il road show di Fruit24

Come cucinare frutta e verdura di stagione? Le idee più nuove dell’estate 2017 arrivano direttamente dai suggerimenti di Fruit24, il nuovo progetto di ApoConerpo co-finanziato dall’Unione Europea e dal Mipaaf attraverso un educativo road show arricchito dalla presenza di cuochi e hostess che animeranno le località di villeggiatura e i punti più turistici delle città.

 

L’iniziativa, attiva a luglio e ad agosto, partirà da alcuni dei più famosi stabilimenti balneari della riviera emiliano romagnola con la presenza fissa di un corner Fruit24. 

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Pizza, le tendenze del prossimo autunno/inverno

Pizza, pizza e ancora pizza: è stata la pizza la grande protagonista della Napoli Pizza Village, la manifestazione organizzata sul Lungomare Caracciolo di Napoli che ha visto riuniti tutti i maggiori pizzaioli della penisola. E sull’onda del successo della manifestazione già si pensa alle nuove tendenze della pizza napoletana in vista del prossimo l’autunno/inverno.

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La Pizza bianca con farina bio, fiordilatte misto bufala, tonno e colatura di alici di Acquapazza sarà la proposta di punta dei fratelli Sorbillo, ma nel corso della manifestazione che si è appena conclusa sono stati davvero molti i gusti, anche un po’ folli, proposti nel corso dei giorni scorsi. 

cucina, coldiretti

Italiani in cucina, ecco quanto osano

Quanto osano gli italiani in cucina? Almeno l’88% ha voglia di sperimentare ai fornelli e addirittura al 70% piace cimentarsi nella preparazione di piatti etnici e il 42% non ha paura di sbagliare neppure in presenza di un ospite.

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I dati arrivano da un sondaggio di Cortilia, il mercato online per la spesa di prodotti agroalimentari che mette in evidenza curiosità e paure degli italiani ai fornelli. Italiani spacconi sì, ma intimoriti davanti alla preparazione della pasta sfoglia che resta un incubo per il 42%.

tapas

Tapas, le ricette più famose

Basta andare in Spagna per poter apprezzare il rito delle tapas, piccoli stuzzichini che vengono serviti in tutta la penisola dalle 20 alle 22. Simbolo della convivialità, sono piccoli assaggi di diverse pietanze diffuse in tutta la Spagna nate originariamente in Andalusia per poter accompagnare lo sherry, il classico vino spagnolo che veniva coperto da un piattino vuoto (per tenere lontano le mosche).

tapas

Nel corso del tempo i piattini sono stati riempiti da diverse squisitezze, ciascuna diversa per ogni regione e preparate con le pietanze caratteristiche della zona. Vediamo le tapas più diffuse, semplicissime da preparare. 

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Cocktail con il melone, tre ricette

Eclettico e molto gustoso, il melone è un frutto molto versatile in cucina, profumato e saporito è adatto per la preparazione di piatti dolci, per primi e per secondi e naturalmente è particolarmente adatto per la preparazione di piatti leggeri, come macedonie di frutta, insalate light.

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È ottimo anche per la preparazione di cocktail più o meno analcolici che potrete servire in estate. Vi suggeriamo tre preparazioni di cocktail veloci da preparare con il melone, il Melon kiss, il Mangia e bevi, il melone con le spezie. 

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Telline italiane, i consigli per acquistarle

Dopo il mese di ferma stabilito dalla legge per tutelare la specie, dal primo maggio sono tornate sulle nostre tavole le telline italiane, molluschi apprezzatissimi un po’ da tutti per il loro sapore dolce e delicato che le rende versatili in cucina, ottimi ingredienti per molti piatti diversi.

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Le telline vengono particolarmente apprezzate per la preparazione delle bruschette, dei sauté e naturalmente come condimento per gli spaghetti.

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Ricette del Primo Maggio, le virtù teramane

Non chiamatelo minestrone perché in effetti non lo è assolutamente: le virtù teramane sono un piatto tipico della città di Teramo che vengono gustate anche in occasione della festa del Primo Maggio, la festa dei lavoratori.

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Le origini del piatto di legano anche alle tradizioni contadine quando le massaie preparavano i pasti con gli avanzi delle provviste invernali e le nuove primizie primaverili. Il risultato è un piatto a base di legumi secchi che venivano cotti con le verdure, con la cotica di maiale e con la pasta fresca e secca.