ricette vegan - Ginger & Tomato

Burger di fagioli vegano

I burger vegetali rappresentano una sana ed allettante alternativa a quelli di carne o pesce. Una ricetta che potrebbe tornarvi utile a tal proposito è quella dei burger di fagioli vegani. Preparazione perfetta da servire come secondo piatto nell’ambito del pranzo o della cena, risultano essere veramente sfiziosi nonostante non contengano traccia di uova o formaggi. Preparazione quasi estemporanea utilizzando, ovviamente, i legumi già cotti, non fatevela scappare: è perfetta anche per i bambini.

Gnocchi di farina di ceci, ricetta vegan

Gli gnocchi di farina di ceci sono una mia recentissima scoperta. Alla ricerca di un’alternativa ai soliti gnocchi di patate e di una ricetta più semplice, mi sono imbattuta in questo procedimento semplicissimo e vegan che mi ha subito conquistata. E’ una ricetta facile, molto veloce e meno elaborata dei classici gnocchi di patate, in più il risultato sono degli gnocchi saporiti e profumati, molto più gustosi anche dei tradizionali gnocchi di farina.

Falafel di fave secche al forno vegan

I falafel di fave secche al forno costituiscono una delle mie ultime sperimentazioni vegan in cucina. Si tratta di una preparazione di origine mediorientale che siamo soliti gustare nella versione con i ceci. Oggi, complice un pacchetto di fave secche da consumare in dispensa, ho voluto lasciarmi tentare da questa accattivante versione. Una ricetta vegana che piace a tutti, ve lo assicuro, pronta a conquistare chiunque se li ritrovi nel piatto.

Tofu impanato, ricetta semplice senza uovo

Preparare il tofu impanato senza uovo rappresenta una ricetta semplice e veloce da poter improvvisare in qualsiasi momento o occasione. Non ci vuole poi molto per rendere accattivante uno degli alimenti più amati della cucina vegana/vegetariana, e questa esegue alla grande il suo compito. Ottimo come secondo piatto da accompagnare con un contorno di verdure o di legumi, non dovrete fare altro che passare il tofu, tagliato a fette spesse e regolari, nel latte di soia e successivamente nel pangrattato, quindi farle friggere fino a doratura in olio di semi caldo.

Biscotti vegan con gocce di cioccolato

Preparare dei biscotti che, oltre che sani siano anche golosi, non è un’impresa difficile. La ricetta dei biscotti vegan con gocce di cioccolato ne è un esempio. Non utilizzando burro, latte e uova è possibile, comunque, dare vita a dei dolcetti perfetti per soddisfare la voglia di dolce in poche e semplici mosse ed allo stesso tempo con ingredienti comuni, con il minimo dispendio economico, cosa che spesso non accade quando si parli di alimentazione vegan.

Besciamella vegan senza latte

La besciamella vegan senza latte è la preparazione ideale non solo per chi abbia scelto di eliminare i prodotti di origine animale dalla propria alimentazione, ma anche per chi sia intollerante al lattosio. Realizzarla è molto semplice e non così tanto differente da quella tradizionale. Non dovrete fare altro che sostituire il latte vaccino con la stessa quantità di brodo vegetale o, nel caso in cui preferiate, di latte di riso o di soia, tanto per citarne un paio.

Polpettone vegano di lenticchie e verdure

Uno squisito polpettone vegano di lenticchie e verdure è una valida alternativa alla carne, perfetto per chi ha scelto la dieta vegana ma ideale anche per chi vuole ridurre il consumo di proteine animali nell’alimentazione quotidiana. Con un po’ di fantasia i legumi possono assumere forme molto diverse dalla tradizionale zuppa a cui siamo abituati e il polpettone di lenticchie vegan è leggero e gustoso, facile da preparare e buono come secondo piatto da accompagnare con patate o verdure cotte o in insalata.

Hamburger vegan di avena fatti in casa

Gli hamburger vegan di avena fatti in casa sono un piatto completo perfetto per accontentare le esigenze di tutti. Sono ideali per chi segue un regime alimentare vegano, ma giusti anche per chi voglia alleggerire l’alimentazione eliminando le proteine animali e i grassi in eccesso. Se non vi spaventa provare nuovi gusti, ingredienti diversi dal solito e nuovi sapori, gli hamburger vegani sono la scelta giusta. E a differenza di quello che comunemente si crede, sono anche molto facili da preparare e da fare in casa.

Zuppa di miso, ricetta vegan

Ogni tanto, cominciare la settimana con una ricetta detox, leggera e disintossicante, è indispensabile. Con la zuppa di miso vegan questa necessità diventerà anche un gradevolissimo piacere perchè la zuppa di miso giapponese che vi proponiamo è un piatto leggero, depurativo e rinforzante ma allo stesso tempo gustoso e abbastanza particolare. Se conoscete già il gusto del miso sapete come è in grado di insaporire le zuppe e i brodi, se invece non lo avete mai provato è questo il momento per farlo!

Pesto di sedano vegan

Il pesto è uno dei condimenti più diffusi nella nostra Penisola. Oggi, però, non voglio suggerirvi la ricetta di quello tipico a base di basilico, bensì di quello di sedano con la ricetta vegan. Trattasi di una salsa particolarmente sfiziosa, dal sapore fresco, versatile e semplice da realizzare. Il pesto di sedano vegan, infatti, si presta non solo a condire qualsiasi formato di pasta, ma anche il riso e gli gnocchi, oltre a diventare la perfetta farcia per crostini e bruschette.

Farfalle verdure grigliate piselli pomodorini

Farfalle con verdure grigliate piselli e pomodorini

Le farfalle con verdure grigliate piselli e pomodorini, ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco, rappresentano un variopinto primo piatto vegetariano semplice e veloce da realizzare ma parecchio allettante. Un’esplosione di gusto in una pietanza che è allo stesso tempo adatta ad andare incontro alle esigenze di chi segua un’alimentazione di tipo vegano. Ortaggi grigliati, piselli sbollentati e pomodorini sono gli ingredienti principali di questo primo ricco ed appagante.

Pasta al ragù vegano

Sembra quasi una contraddizione in termini, eppure preparare un ragù vegano si può, e regala un condimento gustoso, sano e perfetto per condire tutti i primi, dalla pasta al riso, dai cereali agli gnocchi. Si tratta di una ricetta semplice dedicata a tutti coloro i quali abbiano eliminato dala propria alimentazione carne, pesce ed altri alimenti di origine animale che però piace a tutti e risulta ideale per il pranzo di tutti i giorni.

Risotto alle bacche di Goji e pinoli

Si parla molto dei benefici delle bacche di Goji ma spesso non sappiamo come usarle in cucina. Con il risotto alle bacche di Goji e pinoli vi diamo un’idea per un piatto avvolgente e gustoso ma anche molto originale, che sfrutta il gusto delicato delle bacche di Goji – leggermente dolci ma non stucchevoli – per creare un primo piatto tradizionale sì, ma con un tocco esotico. Il metodo di preparazione è quello del risotto classico e se vi state chiedendo dove comprare le bacche di Goji, sappiate che ormai è facile trovarle anche al supermercato.

10 ricette vegan al basilico

Vi piace il basilico e il suo inconfondibile profumo? Oggi vi spieghiamo come preparare 10 ricette vegan al basilico che vi permetteranno di gustare questa meravigliosa tutta estiva sia come ingrediente principale che come aroma per tantissimi piatti gustosi. Non vorremmo sembrare banali, ma già un semplice sugo al pomodoro e basilico può essere un ottimo suggerimento per cominciare, e non c’è niente di più buono sugli spaghetti. Nella lista che segue però troverete anche molte altre ricette, tutte originali.