Ricordo da bambina come ogni volta trovare le cotolette in tavola fosse una festa. D’altronde se si tratta di una preparazione così apprezzata dai più piccoli ci sarà un motivo. Oggi vi propongo la ricetta di quelle alla palermitana di Benedetta Parodi, che risultano particolarmente sfiziose con qualche piccolo accorgimento. Quale? Innanzitutto l’aggiunta di poco pecorino dolce grattugiato e di uno spicchio di aglio nella panatura, che la rendono sicuramente più gustosa.
Tempo di Ocktober Fest questo. Anche se non ci andrò sentire parlare di tutta questa birra mi ha messo voglia di utilizzarla in cucina. Ecco perchè ieri il mio pranzo è stato costituito dal pollo alla birra di Benedetta Parodi. Un secondo di semplice esecuzione ma estremamente sfizioso e con la minima fatica. Si prepara con pochissimi ingredienti ma ovviamente la birra utilizzata che dovrà essere chiara deve essere di ottima qualità. Procuratevi anche delle bacche di ginepro che a mio parere fanno la differenza.
Come avrete capito dal titolo inizia oggi con la prima parte, una serie di ricette, 3 per la precisione, aventi come comune denominatore il binomio carne e frutta, in particolare la frutta disidratata che ho scoperto essere un’ottima alleata in cucina, soprattutto se unita alla carne, serve a rinnovare molti piatti. Oggi iniziamo con il pollo alle albicocche, un secondo piatto che verrà apprezzato anche da chi generalemente non ama il pollo.