L’agnello al forno con patate con la ricetta pugliese rappresenta un’imperdibile variante di uno dei piatti di carne della tradizione italiana maggiormente preparati in occasione delle feste. Si tratta di un secondo nel quale ad accompagnare l’agnello, oltre le patate ci sono anche i pomodorini ed il pangrattato: una versione sicuramente da provare. Si tratta di una pietanza piuttosto gustosa e pronta a prendere per la gola chi se la ritrovi davanti.
Sospiri dolci della sposa: cosa si cela dietro ad un nome tanto evocativo? Non sono altro che dei dolcetti goduriosi costituiti da una base di pan di spagna farcito con crema pasticcera e successivamente glassati. I sospiri sono tipici di parecchie regioni, dalla Puglia alla Calabria, dalla Basilicata alla Sicilia. Un cenno merita la storia di questi dolci della sposa che si dice siano stati preparati per la prima volta dalle suore di clausura di Bisceglie in occasione di un matrimonio particolarmente importante, quello di Lucrezia Borgia.
Siamo ormai prossimi alla Pasqua! Non resta che scegliere il menù ideale per il pranzo e poi mettersi in cucina a preparare tutti i deliziosi manicaretti che si è deciso di portare in tavola. Esistono molte ricette regionali di piatti tipici da preparare in occasione delle varie festività, e dilettarsi nei piatti di una regione differente dalla nostra potrebbe essere un’esperienza divertente, culturalmente interessante e poi permetterebbe di servire per quel dato giorno di festa qualcosa di insolito per le nostre usuali tradizioni ma comune per altri. Oggi vorrei proporvi un contorno della tradizione pugliese, che secondo me, potrebbe essere un ottimo accompagnamento per l’agnello, il Passato di fave e patate con verdure.
Amanti delle pettole non perdetevi questo evento: Pettole nelle gnostre e cioccolato in sagra il 10 e 11 dicembre a Noci, in provincia di Bari. Conoscete le pettole, quelle palline di pasta lievitata sia dolci che salate che si preparano per le occasioni festive e non solo? Il 10 e l’11 dicembre saranno protagoniste di una sagra imperdibile della durata di 2 giorni. Un’occasione per ritrovarsi poco prima delle festività natalizie a festeggiare con i dolci tipici pugliesi.
Sicuramente avrete già sentito parlare delle pettole, una preparazione tipica sia della Puglia che della Basilicata, che si prepara in diverse occasioni, principalmente a partire da San Martino fino a Carnevale, ma soprattutto durante le festività Natalizie. Esistono in due varianti, dolci e salate, e si preparano a partire da un impasto di pasta di pane che viene poi arricchita a piacere secondo i gusti, e fritte in abbondante olio bollente.