L’insalata di polpo, arance e noci è un secondo piatto di pesce da proporre anche come antipasto, all’occorrenza, da poter inserire in qualsiasi tipo di pranzo o cena, da quelli in famiglia a quelli formali: il tutto starà nel presentarla nel migliore dei modi. Esattamente come l’insalata di polpo e verdure o di polpo e patate, è una di quelle pietanze che non delude mai. Può essere realizzata anche con il polpo surgelato e va servita fredda o tiepida.
Nonostante li adori non sono solita acquistare spesso i gamberetti. Non chiedetemi il perchè… forse trovo il pulirli un’operazione piuttosto noiosa, o forse la verità è che sono troppo pigra. Fatto sta che l’altro giorno al super nel banco frigo li ho visti così freschi ed ammiccanti che non ho saputo resistere ed una volta rientrata ho voluto provarli in una nuova ricetta speziata. A dire la verità alla fine ho utilizzato del curry e poco altro ma sono risultati talmente gustosi che li ho ripreparati anche il giorno seguente. A rendere il tutto ancora più cremoso della panna fresca da cucina che ha contribuito a creare un condimento irresistibile.
Non è sempre facile trovare un giusto secondo piatto che possa essere anche un piatto unico. Quelle sere, quando non si ha voglia stare troppo in cucina, a pensare a cosa si può preparare di buono, ma non si vede l’ora di accomodarsi sul divano, vedere un bel film, stringere il proprio partner e mangiare qualcosa di stuzzicante che sia anche molto semplice da preparare. Il più delle volte ci si rifugia in una comoda pizza a domicilio, che in se ha l’inconveniente di poter arrivare fredda ed immangiabile. Ma se preferite fare voi e preparare qualcosa in pochissimi minuti e che sia anche molto allettante, vi suggerisco una ricetta di un secondo piatto di pesce rapidissima: la Piadina aperta con formaggio Philadelphia e salmone.
Un’atipica ricetta per un secondo di pesce, che però è molto pratica e comoda per formare un piatto che possa esser consumato anche come piatto unico per una cena veloce e leggera. Ecco cosa può diventare la Piadina aperta con formaggio Philadelphia e salmone! In quanto a pasti veloci le piadine sono sempre una soluzione più che ottima basti pensare alla piadina con prosciutto e formaggio, alla piadina al salmone, alle piadine con pancetta spinaci e frittatina ed alla piadina romagnola di Cotto e Mangiato così come descritta dalla nostra amica Ishtar. Se invece volete provare qualcosa di più particolare provate la schiacciata di piadine o il cheese wraps ovvero piadine arrotolate, ed, ovviamente, non scordatevi la Piadina aperta con formaggio Philadelphia e salmone!