Gli spaghetti agli agrumi sono un piatto fresco e leggero, perfetto quando c’è bisogno di rimettersi in forma, di mangiare leggero o semplicemente in tutti quei momenti in cui si desiderano gusti delicati e sapori freschi. L’accostamento della pasta con gli agrumi è abbastanza tradizionale (i tagliolini al limone sono un esempio classico) ma qui ci troverete scorza di arancia, di lime e di limone insieme a un po’ di formaggio cremoso light. E’ una ricetta assolutamente da provare!
In cerca di idee golose ma poco caloriche per la merenda ho scelto di provare lo smoothie banana e fragole. Molto più di una bevanda, lo smoothie rappresenta uno spuntino sano e nutriente interamente a base di frutta e yogurt. Non prevede l’aggiunta di zuccheri grazie alla dolcezza intrinseca della frutta utilizzata ma nel caso in cui vogliate renderne il sapore ancora più gradevole unite dello zucchero di canna o del miele.
Ogni tanto c’è anche bisogno di una ricetta light ed è per queso che vi proponiamo la ricetta della pasta con broccoletti e funghi, perfetta per sfruttare ingredienti di stagione in un piatto tanto goloso quanto light. Quando si cerca di diminuire le calorie non è necesario rinunciare per forza al gusto. Basta già dimezzare le porzioni e il contenuto di grassi per ottenere un buon risultato ed essere sicuri di stare attenti alla linea.
La vellutata di cetrioli light è una pietanza estiva e adatta in genere alle giornate assolate e calde. Si realizza molto facilmente, è leggera, gustosa ma con somma gioia di chi sia sempre alla ricerca di ricette per la dieta, anche poco calorica. Io la trovo ideale per la cena, da accompagnare semplicemente con qualche crostino di pane integrale e giusto un filo di olio di oliva. Per un pasto completo servitela invece con della carne alla piastra.
Archiviate Pasqua e Pasquetta si inizia già a fantasticare sulle vacanze estive. Per rimettersi in forma dopo le feste ecco una ricetta sfiziosa ma poco calorica, la frittata di finocchi al forno light. Si tratta di un secondo piatto semplice sia nell’esecuzione che nel gusto ma particolarmente appagante. Una frittata “non fritta”, cotta al forno e decisamente più digeribile.
Vi avverto subito: il punto di forza di questi tramezzini light, che in se e per se non sono niente di così innovativo, prevedendo una farcia forse anche banale di tonno, lattuga e pomodori, sta nelle salse di accompagnamento che rappresentano una rivisitazione poco calorica di alcune tra le più famose, a cominciare dalla maionese. Potrete quindi decidere di farcire il vostro tramezzino a piacere con una di esse e sentirvi soddisfatti ed appagati, ma senza sensi di colpa.
Dopo i bagordi del Carnevale appena trascorso, in occasione del quale non mi sono fatta mancare niente, sentivo il bisogno di mangiare qualcosa di sano e leggero ma allo stesso tempo sfizioso. La scelta è caduta su queste verdure al cartoccio light, preparate, per la verità, sulla base degli ingredienti che avevo a disposizione sul momento, ovvero carote, zucchine e broccoli. Volendo renderle più appetitose, ho deciso di condirle con poco sale e pepe, un filo di olio e della scorza grattugiata di limone, che dona profumo e freschezza.
Il risotto allo zafferano è uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica lombarda, nonostante venga preparato diffusamente in tutta Italia. E’ probabilmente uno dei risotti più semplici che possano prepararsi, ma non per questo poco sfizioso, anzi! Oggi vi propongo la versione light del piatto, adatta anche a chi sia a dieta ma non voglia rinunciare ad un pirmo cremoso come questo. Alla base della ricetta ci sono, ovviamente, una serie di piccoli accorgimenti, che fanno si che vi sia un netto risparmio di calorie.
Prendi un’indivia riccia, unisci del riso e poco altro ed ecco che viene fuori un primo semplice sia nell’esecuzione che nel sapore ma molto appagante. Il riso e indivia, una recente ricetta della Prova del Cuoco che ho leggermente modificato per renderla ancora più leggera e meno calorica evitando il soffritto iniziale e diminuendo sostanzialmente la dose di pecorino è un piatto appagante, vegetariano, privo di glutine e perfetto sia il pranzo che per la cena.
I finocchi gratinati light sono un contorno/secondo piatto vegetariano leggero, poco calorico ma molto sfizioso, merito anche della gratinatura croccante in superficie composta da pangrattato e grana grattugiato che, una volta in forno, diventa croccante e sfiziosa. I finocchi rappresentano solitamente la base per un ottimo contorno di verdura e questi non fanno eccezione. Una buona soluzione per servirli cotti ma in una pietanza semplice che non richieda troppo lavoro o chissà quali ingredienti.
Oggi vi propongo una ricetta che vi rivoluzionerà la vita, e non sto esagerando. La pizza di cavolfiore rappresenta una pietanza a basso contenuto calorico, altamente sfiziosa che si prepara senza farina e senza lievito. Come è possibile? Semplicemente perchè il cavolfiore non fa da condimento, bensì da base. La pizza di cavolfiore è la ricetta perfetta per soddisfare la voglia di pizza senza ingurgitare le annesse calorie. Pensate: si tratta di una pietanza adatta anche a chi sia a dieta, vi ho detto tutto!
Ok, le feste appena trascorse oltre a lasciarci un piacevole ricordo ci hanno omaggiato di qualche chilo in più ed ora dobbiamo necessariamente metterci di impegno per farli sparire. Leggendo il titolo probabilmente vi starete chiedendo come una pasta al forno possa risultare compatibile con la dieta. Beh, avete ragione, almeno se pensate a quella classica con tanto di ragù, besciamella e formaggi. Dovrete ricredervi invece di fronte alla pasta al forno light con verdure che vi propongo di seguito e che vi prenderà per la gola, nonostante le poche calorie.
Non so voi, ma cucinare il pesce non mi entusiasma solitamente, tanto che spesso rinuncio all’idea ancora prima di iniziare. Sento però di dover condividere con voi una pietanza appena testata, l’orata al sale con finocchi, proveniente, se non erro, da una vecchia puntata dei Menù di Benedetta. Si tratta di un secondo piatto succulento ma allo stesso tempo di una ricetta light, da non sottovalutare in questo “delicato” periodo dell’anno in cui ad accomunarci ci sono i classici chiletti accumulati a Natale.
La scarola, ortaggio di stagione, si presta alla realizzazione di diverse pietanze, semplici così come elaborate. Quella che vi propongo oggi è una ricetta light, che vede la scarola stufata con pochi e comuni ingredienti i quali regalano comunque al piatto un sapore eccezionale che non vi farà rimpiangere di avere scelto una ricetta poco calorica. Ora che le feste sono finite sentiamo un po’ tutti il bisogno di regolare la nostra alimentazione spingendola in una direzione più sana e questa ricetta risponde perfettamente a tale esigenza.
