ricette gelato - Ginger & Tomato

Magnum fatto in casa, la ricetta

Non so se vi sia già successo di notare all’interno dei banchi delle gelaterie, accanto ai soliti gelati artigianali, delle nuove presenze. Si tratta di quelli su stecco, simili ai famosi magnum, nuova ed apprezzata tendenza. Succede così di venire colpiti da queste file di gelati, posti uno accanto all’altro, ricoperti non solo di cioccolato, ma di una miriade di ingredienti che li rendono ancora più sfiziosi. Qualche esempio? Granella di nocciole, croccante sbriciolato, ed ancora farina di cocco e nei casi più particolari praline di tutti i tipi.

Ricetta della cialda per il gelato

Se vi piace il gelato fatto in casa, sicuramente avrete avuto almeno una volta la curiosità di provare a fare la cialda per il gelato. In genere, la cialda è una di quelle cose che acquisto già pronte al supermercato, sia in forma di cono che a forma di coppetta. Questa volta però ho voluto tentare l’impresa di prepararla da sola, per provare le differenze di sapore e consistenza e vedere se vale la pena realizzarla con ingredienti freschi e genuini. Il risultato è ottimo: fare le cialde per il gelato è più facile a farsi che a dirsi e il sapore è squisito, molto simile a quello dei waffel ma più delicato. Provate anche voi, vedrete com’è semplice.

gelato senza gelatiera suggerimenti ricette

Gelato fatto in casa senza gelatiera: suggerimenti e ricette

Non è vero che per fare un buon gelato fatto in casa ci vuole per forza la gelatiera: si può fare anche senza. Il gelato fatto in casa senza gelatiera è abbastanza semplice da fare e il risultato è ottimo. Il gelato è un’emulsione , cioè un composto di sue sostanze che hanno molecole che restano separate, un po’ come acqua e olio. Essendo un’emulsione, il gelato ha bisogno di essere mescolato con forza per ottenere un composto cremoso, uniforme e vellutato e questo compito in genere è demandato alla gelatiera. Se però non l’avete, non fa niente! Un ottimo gelato si può fare anche senza e oggi vi diciamo in che modo!

gelato fatto casa senza panna suggerimenti ricette

Gelato fatto in casa senza panna, ricette e suggerimenti

Il gelato fatto in casa senza panna è una di quella ricette che ho intenzione di provare al più presto. Non ho la gelatiera ma non mi arrendo: ho scoperto che si possono fare eccellenti gelati casalinghi senza bisogno di speciali apparecchiature. Certamente il risultato non è paragonabile al gelato artigianale ma è comunque una buona soluzione genuina. Gli ingredienti base per un ottimo gelato casalingo sono il latte, la frutta o il cioccolato o la crema, e la panna. Ma un gelato senza panna – o con pochi grassi – si può comunque preparare, seguendo qualche piccolo accorgimento e una ricetta apposita.

Gelato fritto, ricetta originale cinese

Chi non frequenta abitualmente i ristoranti cinesi, avrà un attimo di stupore davanti alla ricetta del gelato fritto. Come si fa a friggere il gelato? Eppure i cinesi ci sono riusciti e hanno inventato una ricetta un po’ strana per la verità, eppure abbastanza golosa. Si tratta di prendere una pallina di gelato ancora congelato, immergerla in una pastella molto densa e poi friggerla in olio di semi. Fuori una crosta croccante e bollente, dentro un gelato cremoso. Il primo boccone sembra strano, poi arriva la voglia irresistibile di mangiarlo tutto. E magari di fare il bis. Prepararlo in casa non è difficile, e con qualche accorgimento anche voi sarete in grado di preparare un gelato fritto originale cinese!

Ricette dolci, gelato con amaretti e mandorle

In questi giorni abbiamo sicuramente fatto una grande abbuffata di dolci ma non è ancora tempo di mettersi a dieta! Aspettiamo il 6 gennaio e intanto prepariamo un buonissimo gelato con gli amaretti e le mandorle. Un dolce facile da preparare che unisce il sapore croccante delle mandorle a quello dei biscottini. Il liquore al’amaretto renderà il gelato ancora più buono. Realizzare il gelato in casa non è poi così complicato e in meno di un’ora potrete preparare da voi delle buonissime coppette da servire poi a vostri ospiti.