Cosa prepariamo di buono oggi? Una torta alla frutta. Si, oggi prepariamo un dolce facile che sa di estate: la torta con pesche ed albicocche. Il trionfo dell’arancione insomma: se questo colore vi piace la nostra ricetta di oggi è quello che fa per voi. Pesche e albicocche invadono le ceste di frutta al mercato ed i banconi al supermercato. Siamo a luglio: è anche giusto che sia così e quindi noi le utilizzeremo per la preparazione della nostra torta. Quanto tempo ci metteremo per sfornare il dolce? Davvero pochi minuti: in forno dovrà stare una mezz’oretta mentre la fase di preparazione ci porterà via una decina di minuti.
Anche oggi un primo piatto e anche oggi sarà la pasta la regina della nostra ricetta. Prepariamo insieme la pasta con rucola, panna e prosciutto: una ricetta facile facile da realizzare in pochissimi minuti. Che ne dite, vi abbiamo convinti? Se quello che state cercando è la semplicità ma allo stesso tempo qualcosa si sfizioso allora siete nel posto giusto.
La pasta alla rucola con prosciutto e panna è adatta sia ai grandi che ai piccini e si presta benissimo anche a subire delle varianti. Ad esempio, vi piace la scamorza affumicata? Potrete aggiungerla sia se sceglierete di usare la panna ma soprattutto se deciderete di non farlo. Invece della panna utilizzerete della scamorza da mettere in padella nella fase finale, quando si dovrà saltare la pasta.
Una ricetta estremamente facile per preparare in dieci minuti una ricetta di antipasto molto interessante ed un po’ insolita: le Uova in salsa d’arancia. Uova bollite condite con una salsina molto … ma molto … stuzzicante! Le Uova in salsa d’arancia sono un inizio perfetto per le cene estive, le uova insaporite dal gusto dell’arancia e dagli altri mille sapori che compongono la salsa sono uno sposalizio ben riuscito.
In estate tutti pazzi per le ricette veloci e leggere, meglio ancora se si tratta di piatti freddi che magari possono esser preparati in abbondanza e conservati per un paio di giorni, così da trovarli sempre belli e pronti, solo da impiattare. Tra i tanti ingredienti c’è una cosa che può mettere tutti d’accordo, sia chi deve scegliere la cucina senza glutine sia le mamme che cercano tra le ricette di cucina per i bambini, e poi a seconda del condimento può esser perfetto anche per la cucina vegetariana, trattasi del riso. Il binomio estate – riso inutile a dirlo fa subito pensare ad una delle classiche ricette di riso, l’insalata.
Che si tratti di riso con pollo e frutta secca o di insalata di riso orientale, di insalata di riso con uova e mais o di insalata di riso con acciughe e asparagi, questo è il piatto delle vacanze. Oggi l’insalata di riso si veste dei colori mediterranei e si profuma degli aromi dei prodotti più tipici delle nostre coste e diventa Insalata di riso con acciughe e pomodori. Freschissima e molto particolare, l’Insalata di riso con acciughe e pomodori è perfetta per i pranzi d’asporto. Buon appetito, dunque, con l’Insalata di riso con acciughe e pomodori.
Pratica, veloce e versatile, come non provare la torta allo yogurt più famosa del web, la sette vasetti? Ricordo di averla scoperta ormai qualche anno fa, ai miei esordi in un forum di cucina che frequentavo spesso alla ricerca di aiuti e consigli. La ricetta della torta allo yogurt sette vasetti, oltre ad essere super conosciuta è anche facilissima da preparare, grazie anche modalità di dosaggio degli ingredienti che si può riassumere già leggendo il titolo.
I sette vasetti infatti si riferiscono ai tre vasetti di farina, ai due di zucchero, a quello di olio e a quello di yogurt, che costituiranno le dosi della ricetta. La torta allo yogurt è una di quelle torte che si prestano ad infinite varianti come l’aggiunta di gocce di cioccolato, o di frutta secca, oppure con l’aggiunta di cacao ad una parte dell’impasto, o ancora tagliata in due e farcita a piacere.
In arrivo la stagione calda, è ora di modificare un po’ il nostro menù ed iniziare ad inserire delle portate fresche e leggere, veloci e pratiche che più si adattino a questo periodo dell’anno. Diamo il via quindi alla preparazione delle più svariate ricette di insalate! Eh si, perché sole e mare fanno pensare subito ad una fresca insalata. Ebbene ma che ne direste se l’insalata fosse un po’ più ricca?Ricca, ma non più pesante. Allora mescoliamo le ricette di carne bianca a quelle d’insalate e vediamo cosa può venir fuori. Ma certo, la classica insalata di pollo con tutte le sue varianti.
Sono certo che avrete già sperimentato le ricette dell’insalata con pollo e anacardi, dell’insalata di pollo leggera, dell’insalata di pollo e quinoa, dell’insalata di pollo ricca e dell’insalata di pollo e ananas; e forse avete voglia i gustare qualcos’altro! Ebbene, ecco per voi l’Insalata di pollo alle arance. Semplicissima, facile, leggera e gustosa, l’Insalata di pollo alle arance è perfetta per voi. Nell’Insalata di pollo alle arance, troverete un piatto completo, carne e verdure sono insieme, fresco, cetriolo ed arance danno questa sensazione, e nello stesso tempo sostanzioso e leggero.
Arrivano le prime bellisime giornate di sole. La voglia di stare in cucina, come in casa, viene un pò meno, magari si preferisce trascorrere più tempo fuori a godersi l’aria frizzante di fine primavera. Per la nostra cucina e per i nostri pranzi o cene, si prediligono piatti freddi, ricette di insalata, o comunque piatti veloci e rapidi da preparare. Ebbene, in linea con queste caratteristiche e con la stagione in corso, vi propongo l’Insalata con fave salame e pecorino.
L’Insalata con fave salame e pecorino è un’abbondante e robusta insalata d’accompagnamento, che però, visti i suoi sostanziosi ingredienti, può fungere benissimo da secondo. Per strutturare un pasto completo vi suggerirei di anticipare all’Insalata con fave salame e pecorino un piatto di farfalline all’ortolana o delle mezze maniche di primavera. Ed ora … buon appetito con l’Insalata con fave salame e pecorino.
Ormai è chiaro, l’estate è alle porte. Complice anche il cambiamento dell’orario, le giornate si sono allungate e la temperatura, almeno qui in Sicilia è mite. Ecco perchè oggi vi parlo di un dolce perfetto da servire nelle giornate calde estive, un dolce veloce a base di gelato e meringhe. Il suo punto forte, a parte il fatto che lo trovo squisito, è la velocità e l’estrema semplicità nella preparazione. Si tratta solo di comporre le coppe alternando il gelato fiordilatte con le meringhe e le ciliegie sciroppate. Il risultato sarà una coppa gelato raffinata e gustosissima, un modo diverso di mangiare il gelato fiordilatte, che a me piace tantissimo.
Presentate questo dolce in tavola accompagnato dai biscotti e da un po’ di creatività. L’ideale sarebbero le lingue di gatto, oppure gli amaretti per creare un leggero contrasto di sapore con il dolce delle ciliegie.
Non è sempre facile trovare qualcosa di veloce da cucinare che non contenga il glutine. Ho scovato per voi una ricetta semplice da preparare che non richiede grandi abilità culinarie. Prepareremo un’insalata di pollo e fichi. Pochi ingredienti ma tanta bontà per cho molto spesso ha poco tempo di cucinare o è stanco delle solite insalate. Questa è senza dubbio una ricetta originale che accosta il sapore della carne a quello della frutta. Un accostamento particolare che però credo vi lascerà molto soddisfatti.
La preparazione dei pezzettini di pollo vi richiederà qualche minuto in più ma poi tutto sarà semplice. Farete sicuramente una bella figura se preparerete l’insalata di fichi per i vostri ospiti.
Questa domenica, ho poca voglia di cucinare ma desidero sempre gustare qualcosa di buono. Ho pensato, quindi, di proporvi una ricetta molto facile e veloce che potrete sfruttare in tanti modi differenti. Come antipasto per una cena che prevede poche portate leggere, come accompagnamento per un aperitivo in terrazza o come snackper uno spuntino fuori orario, al chiaro di luna quando, a tarda notte, l’appetito si risveglia o nel pomeriggio quando il pasto del pranzo è stato veloce ed affrettato. Vi presento i Crostoni con salmone e uova strapazzate.
La ricetta dei Crostoni con salmone e uova strapazzate, prede, ovviamente spunto dalla colazione in stile anglosassone o americana. Infatti, in molti bar e caffè d’oltre mare potrete trovare nei menù le famose: scrambled eggs and smoked salmon – uova strapazzate e salmone affumicato. Bene, riformulando un po’ quest’abbondante e sostanziosa colazione ed italianizzandola un po’, servendola su una specie di bruschetta, vengono fuori i Crostoni con salmone e uova strapazzate. Buon appetito e buona domenica a tutti voi!
Piatto tipico della tradizione Pugliese, le orecchiette sono più volte state oggetto delle ricette di Ginger.
Semplici o elaborate, fresche o secche, le orecchiette sono sempre invitanti e particolarmente gradite, per via della loro consistenza e della loro estrema versatilità.
Quest’oggi, voglio proporvele in una versione semplicissima, resa particolare dal pecorino.
Così condite sono ottime anche fredde e perché no, visto che siamo in prossimità delle varie scampagnate di Pasqua e Pasquetta, potrebbero essere delle ottime alternative per aprire i nostri primi pranzi all’aperto!
Vellutate, creme, passati, zuppe, io adoro queste consistenze, mi sanno di abbraccio soffice al palato; questo tipo di piatti sono setosi, morbidi, delicati, e possono avere più o meno carattere, in base ai tipi di ingredienti che li costituiscono, ma restano a mio avviso ottimi compromessi tra leggerezza e gusto.
Se poi li si guarnisce con “parti croccanti” tipo amaretti, crostini ecc questi piatti semplici e tradizionali, assumeranno un aspetto ed un gusto straordinariamente invitante.
Noi di Ginger, vi abbiamo proposto già altre volte piatti del genere e di seguito troverete qualche link di articoli trattanti proprio le vellutate in questione:
Che bello, oggi, dopo giorni e giorni di pioggia incessante, finalmente nella mia bella Palermo è arrivato il sole! Cielo terso, qualche soffice nuvoletta candida e temperature sicuramente più miti dei giorni scorsi!
In giornate come queste, preludio, speriamo, di Primavera imminente, a me viene solo in mente una cosa: il Mare…il suo profumo e la voglia di stare sdraiata al sole a godermi i giochi dei miei piccini sulla spiaggia, ma anche voglia di cose leggere, di sapori freschi, di cibi semplici ed è proprio di un piatto semplicissimo e davvero veloce e leggero, di cui vi voglio parlare oggi.
Io ho mangiato per la prima volta queste zucchinette al pepe rosa da una mia cara amica e ne sono rimasta incantata. Sono squisite e la cosa favolosa è che è uno di quei piatti che puoi cucinare prima, mettere in frigo, e mangiare, per esempio la sera, dopo una giornata di mare, come contorno ideale percostolette d’agnello grigliate o in padella.
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