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Menù di Natale 2013: ricette economiche e foto

Per un perfetto menù di Natale 2013 non è detto che si debbano spendere cifre esorbitanti. Ci sono anche tantissime ricette economiche che potete preparare con eccellenti risultati, senza spendere troppo e facendo poca fatica. I piatti che io amo definire “salvaspesa” sono quelli a base di verdure, di ingredienti di stagione che costano meno, di pesce o crostacei che non costano un occhio della testa. Oggi vi suggeriamo una serie di piatti che vi serviranno da ispirazione per un menu completo a basso costo. Date un’occhiata alla nostra gallery e preparate le papille gustative…

Cosa mangiare al rientro dalle vacanze?

Eccomi quì con qualche suggerimento su cosa mangiare al ritorno dalle vacanze. So già che a leggere la parola rientro a molti verrà l’orticaria, ma rassegnamoci alla dura realtà, tutto ha una fine, ahimè pure le ferie. Anche se qualcuno è ancora in vacanza, per molti questa sarà la settimana della fine delle proprie. Momento duro da affrontare: segna il ritorno alla solita routine, la fine del relax incondizionato e per molti il fare i conti con i chili presi durante il soggiorno presso questa o quella località, così ricca di pietanze tipiche alle quali non si è potuto dire di no. Niente di strano, è più che normale, ecco qualche ricetta che fa per voi.

Ricette di dolci estivi facili e veloci da fare

Ora che siamo finalmente entrati in estate, e non mi riferisco solo al calendario ma alla vicina ondata di calore che sta per raggiungerci, non possono che tornare utili delle ricette di dolci estivi facili e veloci da fare. Siccome credo che non se ne abbiano mai abbastanza ho pensato di raggrupparne alcune tra le più golose che ritengo possano essere di aiuto in svariate occasioni estive, dalle semplici merende pomeridiane ai pranzi e alle cene con amici e parenti. Ecco la mia scelta.

Anguria al cioccolato e nocciole

So che starete pensando: ma non ti stanchi mai di mettere il cioccolato ovunque? Come biasimarvi, ma se mi conoscete saprete della mia dipendenza dal cioccolato e del mio tentativo di creare improbabili dolci estivi che lo contengano a dispetto delle alte temperature. Mi sono detta quindi, perchè non provare? E sapete, il risultato non è affatto male. E poi considerate il vantaggio, con l’anguria al cioccolato farete mangiare la frutta anche a chi solitamente non lo faccia.

Menù di Capodanno, ricette facili

Chissà quanto tempo abbiamo già passato in questi giorni ai fornelli e chissà quanto ne passeremo ancora nei prossimi. Ma si sa, le festività natalizie sono anche questo: ore ed ore passate in cucina affinchè tutto sia impeccabile. Ecco un menù di Capodanno di ricette facili, pensate per chi ha voglia di stupire i propri ospiti con un pranzo perfetto ma non vuole diventare pazzo dietro preparazioni troppo complicate.

Ricette facili per la Vigilia di Natale

Quando si tratta di organizzare un pranzo di festa si vuole cercare di dare il meglio, di portare in tavola delle preparazioni che risultino apprezzate e che rientrino nei gusti dei nostri commensali. Non tutti però sono organizzati, me compresa, che spesso presa dal panico da Vigilia di Natale mi lascio attrarre da preparazioni troppo elaborate per riuscire a fare tutto in tempo. Ecco allora una serie di ricette per la Vigilia di Natale facili ed alla portata di tutti, esperti in cucina e non.

Antipasti veloci: le Uova farcite

Per preparare una buona ricetta di antipasto non occorre sempre una quantità di tempo imprecisata a vostra disposizione! In pochi minuti e con pochissime mosse potrete cucinare un antipasto molto gustoso e stuzzicante che farà andare in estasi i vostri ospiti. Questo è il caso delle Uova farcite! Una ricetta che, tra le altre cose, vi permetterà di giocare d’anticipo e di preparare poco per volta gli ingredienti nell’arco della giornata. Ad esempio, prima di uscire da casa per il lavoro o per sbrigare delle commissioni, potrete lasciare pronte le uova sode da sgusciare e farcire poi all’ultimo momento. E poi … i pochi istanti … voilà ecco pronte le Uova farcite.

conchiglioni carciofi primo piatto semplice gustoso

Conchiglioni ai carciofi, un primo piatto semplice e gustoso

Credete di non essere molto bravi in cucina? Pensate di combinare sempre pasticci? Non disperate, ci sono tantissime ricette adatte anche ai principianti, che si preparano in pochissimo tempo e con poca fatica. L’importante è avere solo quel pizzico di buona volontà necessaria per ottenere un buon risultato. Oggi a pranzo mangerò un ottimo piatto di conchiglioni ai carciofi, un piatto ideale se pensate di essere dei principianti e volete cominciare a fare semplici esperimenti in cucina.

La Torta alla panna, una ricetta facile

Ottima per un pomeriggio da passare in casa, al caldo, vedendo un bel film e sorseggiando della cioccolata calda o una tazza di te. Fantastica per la merenda dei bambini! E perché non provarla … per la colazione di tutta la famiglia? Un buon dolce fatto in casa sarà sempre migliore di tanti prodotti industriali. Ecco a voi la Torta alla panna! Cosa, cosa … vi aspettate un dolce ricoperto da una montagna di panna montata?! No, non è proprio questo l’aspetto della Torta alla panna. Più semplice e meno calorica, la Torta alla panna di cui vi parlo ha un aspetto più semplice, da torta margherita.

Peperoni mozzarella ricetta secondo veloce

Peperoni alla mozzarella, una ricetta per un secondo veloce

Oggi voglio darvi una dritta per preparare un piatto davvero gustoso, economico e soprattutto veloce. Il tempo di preparazione di questo secondo piatto di verdure è veramente ridotto, ed il più, per la cottura, lo fa il forno! Quindi, dopo aver preparato tutto, a voi non resterà altro da fare che puntare l’orologio ed attendere che passino quei pochi minuti necessari per la cottura del piatto. Vi ho incuriosito a sufficienza? Ebbene, il menù del giorno prevede: Peperoni alla mozzarella. Una ricetta per un secondo veloce e leggero, apparentemente delicato ma che nasconde dei segreti dal sapore deciso. I Peperoni alla mozzarella sono veramente eccezionali!

ricette secondi veloci facili scaloppine all'aceto fagiolini

Ricette secondi veloci e facili, Scaloppine all’aceto con fagiolini

Traffico infernale! Pioggia, leggera ed incessante. Il rientro a casa per l’ora di pranzo, in queste condizioni, diventa stressante. Anche se il pomeriggio non devo lavorare, quasi quasi mi vien voglia di restare fuori e prendere qualcosa al volo ed aspettare che il traffico si smaltisca un po’. Ma poi ci ripenso. Lei, sta tornando a casa. Si aspetta di pranzare insieme … perché lasciarla sola? Arrivo sull’uscio di casa. Inserisco la chiave nella toppa. È chiuso! Lei non è ancora rientrata. Eppure io ho già fatto tardi a causa del traffico. Appena messo piede in casa, squilla il telefonino. È lei. Mi avverte che tra un quarto d’ora sarà a casa. Bene, in cucina! Ci vuole un piatto veloce e facile così da far trovare tutto pronto. Proviamo un po’ … le Scaloppine all’aceto con fagiolini.

Perché proprio le Scaloppine all’aceto con fagiolini? Esistono tante altre ricette – direte voi – ci sono le scaloppine al miele oppure le scaloppine di tacchino con timo e capperi per non parlare delle scaloppine di vitello con mele e pistacchi e delle scaloppine di pollo ai funghi, ed ancora si può scegliere tra le scaloppine al limone, le scaloppine all’arancia e pistacchio di Bronte e le scaloppine al Marsala. Come darvi torto! Ma la ricetta delle Scaloppine all’aceto con fagiolini è rapida, facile e veloce ed in pochissimo tempo vi permetterà di portare in tavola un buon piatto completo, ricco di sapori e profumi.

Ricette bimby estive, il gazpacho

Ed oggi mentre annaspavo per il caldo, ma più che altro per l’umidità (a proposito, ma anche da voi è così?) mi è venuta la brillante idea di prepararmi un gazpacho. A dir la verità sono stata indecisa se pranzare o no, non avevo molta fame nè tanta voglia di masticare, così gira e rigira in cuicna mi è saltato all’occhio il bimby e con lui tutta una serie di verdure ed ortaggi che avevo lì vicino, detto fatto, la scelta non è stata obbligata ma quasi, avevo proprio voglia di qualcosa di fresco e nutriente ed il gazpacho con il bimbyè stato quanto di più azzeccato potessi preparare.

Per chi non lo conoscesse, dietro questo nome si cela una zuppa piuttosto modesta (in quanto ad ingredienti, perchè in quanto a sapore è a dir poco paradisiaca!) di cipolle, peperoni, cetrioli, pomodori, etc etc, rigorosamente fredda e condita con un filo di olio extra vergine di oliva, e cubetti di pane tostato.

Piatti estivi, insalata di rucola con pere e noci

Piatto estivo assolutamente da non sottovalutare, si tratta di un‘insalata fresca, leggera e deliziosa. Unisce la rucola e la frutta, sia fresca, le pere, che secca, le noci, il tutto condito da aceto balsamico. L’anno scorso dopo averne scovato la ricetta su Giallo Zafferano, l’ho preparata almeno 2 volte la settimana.

Le temperature di questi giorni non fanno che favorirne la preparazione, anzi, se preparata in anticipo può essere conservata in frigorifero e servita al momento di consumarla e contestualmente condita con l’aceto balsamico. Sull‘insalata niente da dire, è leggerissima ma allo stesso tempo costituisce un piatto ricco in quanto le noci contribuiscono a renderla completa. Sinceramente non ho provato a sostituire le pere con le mele ma credo che anche questo tipo di frutta sia adatto alla preparazione di un’insalata amata da tutti.

Patate al forno con pancetta e cipolla

Avete presente quando vi viene quella voglia di un piatto gustoso saporito e perchè no anche un pò rustico? Devo dire che quando ho voglia di coccolarmi un pò ricorro sempre alle patate. Tra gli ortaggi sono per me quelle che svolgono una funzione rassicurante e poi, diciamocelo, ma quanto sono buone le patate con pancetta e cipolla? Anche se lo vedo più come un piatto “maschile”, a me piace da matti e fa contenti tutti in famiglia.

Se poi mettiamo che la preparazione si riduce a mettere tutto in forno ed attendere la cottura allora ogni scusa è buona per preparare le patate al forno con pancetta e cipolla. Le patate preparate così costituiscono un contorno ricco da accompagnare ad una semplice insalata anche perchè essendo abbastanza saporite trovo che non si possa accostare un piatto altrettanto ricco.