Cornetti, piattole, tegoline, fagioli mangiatutto sono solo alcuni nomi con i quali è possibile intendere i fagiolini. Ortaggi estivi particolarmente versatili, i fagiolini si prestano alla realizzazione di piatti gustosi tra i quali, in particolar modo, i contorni. Eccone 4 di seguito, con annesse foto, per prendervi per la gola. Alcune sono ricette classiche, altre più sfiziose, prendete spunto in caso siate a corto di idee.
ricette estive
Pasta fredda con prosciutto, piselli e cetriolini
Avete presente quando non avete idee su cosa preparare per pranzo, magari sapete già che non non avrete molto tempo da dedicare alla cucina il giorno seguente ma vorreste trovare in tavola una pietanza gustosa e adatta a donare sollievo dall’incessante caldo estivo? Perchè non optare per la pasta fredda con prosciutto, piselli e cetriolini? La pasta fredda in generale e questa in particolare si prestano a soddisfare le esigenze appena descritte, risultando appaganti ma non troppo elaborate, proprio quello che si richiede ad un pasto quotidiano.
Melanzane a funghetto alla napoletana
Le melanzane a funghetto alla napoletana rappresentano un contorno estivo semplice adatto a completare un pranzetto gustoso. Il loro nome deriva dal fatto di venire tagliate a pezzi molto piccoli che ricordano appunto dei funghetti. Si tratta di una ricetta grazie alla quale utilizzare nel migliore dei modi un ortaggio di stagione tanto apprezzato. Come avviene per tutti i piatti della tradizione anche le melanzane a fiunghetto sono oggetto di diverse varianti che variano di poco in realtà. La più diffusa è quella che prevede l’aggiunta dei pomodori, una più ricca e decisamente più rustica vede invece uniti i capperi e le olive.
4 finger food estivi e veloci (FOTO)
L’estate è la stagione costellata per eccellenza da pranzi e cene con amici. Quale migliore occasione per preparare degli stuzzichini che risultino sfiziosi agli occhi dei nostri ospiti? A questo proposito vi propongo 4 finger food estivi e veloci con annesse foto, perchè anche l’occhio vuole la sua parte, fatti con ingredienti semplici, freschi e con un pò di fantasia. Procuratevi del salmone fresco, qualche crackers e poco altro e mettetevi all’opera!
Millefoglie di zucchine e pomodori
Preparazione semplice e sfiziosa adattabile sia come antipasto accattivante che come secondo originale, la millefoglie di zucchine e pomodori rappresenta una pietanza da preparare assolutamente in estate, ora che sia le zucchine che i pomodori crescono rigogliosi e ricchi di gusto. Da soli riescono a dare vita ad un piatto fin troppo allettante. Il tutto viene completato dall’immancabile mozzarella che dopo la cottura in forno va a fondersi con gli strati di verdure creando un tutt’uno irresistibile.
Insalata di anguria, feta e olive nere
Ok, il caldo afoso è arrivato. Non so voi ma in questi casi l’appetito inizia a scarseggiare e l’unica cosa di cui si avrebbe voglia sono pietanze fresche, dissetanti e leggere. A questo proposito vi consiglio l’insalata di anguria, feta e olive nere, un piatto da preparare in 5 minuti di orologio, che non richiede cottura, quindi niente saune di fronte forno o fornelli e che appaga il palato in maniera ideale. L’insalata è ottima da accompagnare a del pane e nient’altro.
Insalata di riso tradizionale, ricetta
Non c’è nulla da obiettare, l’insalata di riso, nella sua versione tradizionale, è imbattibile. E’ ricca, colorata, allegra, piena di ingredienti di diverso tipo che messi insieme danno vita ad un vero e proprio must dell’estate. Non c’è occasione in cui non risulti apprezzata. Ciò che la contraddistingue è sicuramente il mix di sapori oltre il fatto che possa venire personalizzata a piacere unendo o omettendo questo o quell’ingrediente, in base alla disponibilità del momento.
Insalata con bresaola e pesche
In cerca di un’idea per un‘insalata sfiziosa ma sana e leggera per il pranzo? Vi suggerisco quella con bresaola e pesche. Probabilmente un abbinamento un po’ insolito, specie per chi sia abituato a pensare la bresaola insieme alla rucola ed alle scaglie di parmigiano. Si tratta di un contorno fresco, poco calorico ma di grande gusto, basato sull’abbinamento tra verdura (lattuga), frutta e salumi. Potrebbe tranquillamente costituire un secondo piatto a tutti gli effetti. Accompagnatelo con delle fette di pane integrale o ai cereali, un frutto, ed avrete un pranzo completo che non vi appesantisca ma vi appaghi in maniera originale.
Minestrone di verdure estivo
Si, avete letto bene, ho proprio il coraggio di suggerirvi per cena un buon minestrone di verdure estivo. Giusto quello che ci vorrebbe per riprendersi dai bagordi di queste ultime settimane. Non so voi ma tra inviti vari non mi sono certo risparmiata in tavola ed ora il mio stomaco grida vendetta. Che ne dite quindi di un piatto sano, ma colorato e gustoso come può essere un mistrone ricco di verdure di stagione? D’altronde l’estate è piena di prodotti unici da offrire. In quanto a quelli da utilizzare avrete una vasta scelta.
Insalata shopska salata con ortaggi e formaggio
Nonostante uno degli alimenti più gettonati della cucina bulgara sia la carne, altrettanto amate sono le insalate. In particolare, l‘insalata shopska, risulta particolarmente sfiziosa per via dell’incontro tra ortaggi e formaggio. Si tratta di una pietanza ricca, sicuramente diversa da quelle alle quali siamo abituati, preparata con pomodori, cetrioli, peperoni ed ancora formaggio. Il tipo di formaggio utilizzato, che si chiama sirene, ha un sapore leggermente più aspro della feta, dovendolo sostituire con uno nostrano andrà più che bene quest’ultima o del pecorino a grana bianca. In quanto al condimento si ricorre invece ai classici olio, aceto e sale.
Insalata di calamari di Cotto e Mangiato
In estate mi capita spesso di preparare delle insalate di mare, ma non mi era mai successo di realizzarne una così particolare, l‘insalata di calamari di Cotto e Mangiato. Cosa ha di “strano”? L’aggiunta di frutta fresca e secca. A completare il piatto infatti, oltre la rucola, delle fragole, delle mele e dei pistacchi tritati, che ne dite? Assolutamente da testare, se non altro per sperimentare nuovi accostamenti di ingredienti e di sapori. E poi, se non ora, quando?
Ricette estive vegetariane veloci
In estate si potrebbe andare avanti a frutta e verdura ed anche chi non è vegetariano potrebbe continuare così senza sentire la mancanza di carne e pesce. Ma del tempo, prezioso alleato, si, e sarà quindi meglio andare alla ricerca di ricette veloci che possano soddisfare al meglio l’esigenza di mangiare bene ma in poco tempo. Ecco quindi le migliori ricette estive vegetariane veloci che abbiamo da consigliarvi: antipasti, contorni primi e sfizioserie, eccoli.
Insalata di lenticchie, pomodori e feta
Un modo alternativo per mangiare le lenticchie anche in estate? Perchè non farne un’insalata con pomodori e feta? Ecco che i legumi, solitamente relegati alle fredde temperature, trovano il loro impiego ideale in un piatto da gustare freddo in tutta la sua bontà. Ad accompagnare le lenticchie i pomodori e la feta, formaggio che avevo in casa al momento della preparazione ma che potreste sostituire con altro tipo, sempre fresco, come del galbanino o della scamorza.
Crema fredda di cetrioli e yogurt
Ci ho preso gusto ed in questi giorni mi sto dedicando alla preparazione di ricette salutari, come la crema fredda di cetrioli e yogurt. Piatto sano, neanche a dirlo, in cui gli ingredienti protagonisti sono gli ortaggi più freschi dell’estate e lo yogurt bianco, che io, pur non amando particolarmente da consumare al naturale, adoro in preparazioni di questo tipo. E se di fronte al termine crema iniziate già a sudare, niente paura, si gusta fredda per assaporarla in tutta la sua bontà ed in modo che sia assolutamente adatta alla stagione attuale.