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ricette estive facili veloci focaccia panini

Ricette estive facili e veloci con focaccia e panini!

Ecco una bellissima idea, oltre che una ricetta estiva facile e veloce, che può rivelarsi davvero molto versatile e quindi andiamo a preparare questa focaccia con i suoi panini di contorno! Le modalità a cui adattare questo piatto freddo, un classico estivo, ovvero “il panino“, che per l’appunto può essere poi anche focaccia o tramezzino o toast, sono tantissime, vista la varietà degli ingredienti e di conseguenza anche gli spunti per poter fare poi degli altri abbinamenti.

La ricetta nasce principalmente come antipasto, proprio perché la focaccia può essere contornata dai panini al sesamo, che farciti in ben tre modi diversi danno vita a una vera e propria esplosione di gusto, perfetta per accompagnare un aperitivo, mentre tutti gli amici arrivano e si sistemano aspettando la cena. Ma visto che siamo in estate, e anche per una pausa pranzo gradiamo magari un panino o un tramezzino, rinunciando ai piatti caldi che anche i bar ci propongono durante la stagione più fredda, ecco che possiamo preparare anche un pranzetto sfizioso per tutta la famiglia.

Pasta fredda, mezze penne alla feta e olive greche

In estate ci sono tutta una serie di cibi che io abolisco naturalmente, non per motivi particolari di dieta, ma perché con il caldo li digerisco meno facilmente, credo sia questo il motivo principale! Tra questi c’è anche la pasta, che però, mi fa comunque sempre gola anche se mi appesantisce, ed ecco che queste mezze penne alla feta e olive greche vengono incontro alla mia voglia di un primo piatto di pasta fredda che almeno sia fresco ed estivo!

Sono una cappuccino dipendente ma tra luglio e agosto molto spesso preferisco un succo o una spremuta al mattino; adoro il pane ma in estate ne consumo meno del solito; mi piace moltissimo cucinare e mangiare i primi piatti ma in estate faccio quasi completamente a meno della pasta. I primi piatti freddi sono un’ottima soluzione, risultano comunque più leggeri anche se poi magari l’apporto calorico e la quantità di carboidrati assorbita è la stessa, è più che altro una sensazione di gusto, il piacere di gustare un piatto tiepido o proprio freddo, magari con ingredienti speciali, come la feta, che è un formaggio veramente delizioso, a mio avviso almeno!

Ricette bimby estive, lo strudel di melanzane

Adoro le torte, le crostate e gli strudel salati, li considero uno di quei piatti che vanno bene per qualsiasi occasione, sia per i pranzi e le cene informali sia serviti magari tagliati a quadrotti in occasione di ricorrenze speciali. Lo strudel di melanzane con il bimby ne è un esempio. L’ho preparato un paio di giorni fa, commissionato per una cena tra amici, ed ha fatto un figurone, in pratica è finito subito dopo aver portato il piatto in tavola.

Meglio così, queste sono le vere soddisfazioni quando si ama cucinare, che i commensali apprezzino cià che viene preparato. L’elemento innovativo per quanto riguarda la preparazione dello strudel di melanzane con il bimby, è senza dubbio la pasta base che andrà a raccogliere il ripieno, quella che servirà da involucro.

ricette estive veloci dolci panna montata whisky

Ricette estive veloci dolci, panna montata al whisky

Questo è decisamente un dessert per i grandi! La panna montata al whisky è un ottimo fine pasto, di certo non è un dolce dietetico, ma è estivo e veloce, leggero e fresco quanto basta per concludere ad esempio un pranzo a cui non ci si può sottrarre nemmeno in estate. Parlo di orde di parenti e preparazioni che magari andrebbero bene più con il freddo, grandi abbuffate non adatte alla calda stagione, troppe chiacchiere da sopportare con la calura estiva! Si, forse la sto facendo troppo lunga dipingendo scene da film tragicomico, ma è pur vero che a volte queste riunioni diventano pesanti perchè si mangia troppo!

Se avete la possibilità di cucinare qualcosa voi puntate su piatti leggeri, Ginger&Tomato offre moltissimi spunti, e poi concludete con questo dessert al cucchiaio speciale, e se ci sono dei bambini vi basterà solo non aggiungere il whisky a una una parte di panna!

Dolci estivi, composta di albicocche e uva spina

Un dolce estivo da preparare in pochi minuti? Eccolo per voi: la composta di albicocche e uva spina, cosa ne dite? Se avete delle albicocche sciroppate e dell’uva in casa avete quasi tutto il necessario per preparare insieme a noi la ricetta di oggi. Forse l’uva in questi giorni costa un pochino di più ma ce ne servirà solo mezzo chilo quindi diciamo che la spesa non sarà eccessiva. Le albicocche, visto che ormai sono difficili da trovare, le useremo sciroppate.

Ricette estive con le melanzane, ecco una crostata!

Mi sa che non è il caso che mi rimetto per l’ennesima volta a fare un elogio completo delle torte salate, la loro bontà, la versatilità e quanto siano comode da preparare e portare anche ad amici e parenti! Stavolta però abbiamo una ricetta estiva speciale, una crostata salata, preparata in modo creativo e ripiena di una delle verdure regine della bella stagione: la melanzana!

Abbiamo già detto più volte che la melanzana in sé contiene pochissime calorie, siamo noi che, per quanto possiamo apprezzarla grigliata, non riusciamo proprio a rinunciare, almeno ogni tanto, alla melanzana fritta, o passata in padella almeno! Questa crostata è davvero deliziosa, ma non posso presentarvela come leggera, non sarei onesta! Per me che mi adatto a mangiare tante cose e non sono una tradizionalista nel considerare le portate questo è praticamente un piatto unico, arricchito da panna e uova è senza dubbio una torta di cui mangiare un paio di fette per pranzo e conservare quello che rimane per dividerlo in più porzioni per la cena!

Ricette dolci bimby semifreddo torrone amaretti

Ricette bimby dolci, il semifreddo al torrone e amaretti

E quale miglior momento se non questo, per utilizzare gli ultimi avanzi di torrone rimasto dalle feste di natale? Beh, a parte gli scherzi, il semifreddo al torrone ed amaretti con il bimby, la cui ricetta proviene dal ricettario ufficiale, oltre a costituire un goloso dolce estivo, supplisce anche l’esigenza di smaltire degli avanzi tipicamente invernali, che ben si prestano però alla preparazione di dolci vari.

Come nel caso di questo semifreddo in cui il torrone incontra gli amaretti, per gli amanti dei sapori dolci e decisi che però all’interno di un dolce come può essere un semifreddo, vanno ad essere mitigati dalla presenza della panna e della ricotta. Certo, non si può dire che il semifreddo al torrone e amaretti sia un dolce leggero o light, le calorie abbondano, ma è un dolce che vale assolutamente la pena preparare. Detto questo la sua preparazione è abbastanza semplice e anche veloce anche perchè ci aiuterà il bimby.

piatti freddi panino filoncino arcobaleno

Piatti freddi, prepariamoci un panino: il filoncino arcobaleno

I panini sono i pezzi forti dell’estate. C’è poco da fare, almeno per quanto mi riguarda, anche quando mi trovo al mare e ho la possibilità di ordinare un piatto freddo, che sia un’insalata, o addirittura un primo piatto magari di pesce, mi viene poi voglia, almeno per una volta, almeno per un pranzo, di prendermi un bel panino! Questo filoncino arcobaleno poi è davvero perfetto per la spiaggia, non sporca, non è troppo “ripieno”, è leggero ed è anche particolare e sfizioso nella sua preparazione.

Io adoro mangiare i panini al mare, proprio sulla spiaggia, è un qualcosa che fa proprio parte di me, legato ai miei ricordi, di quando da bambina passavo lunghe estati al mare, e la famiglia si riuniva e non c’erano tutte queste mode da spiaggia. Le mamme preparavano il pranzo, panini ricchi e deliziosi, la frutta già tagliata a pezzi e quando era ora di mangiare ci si metteva tutti sotto un paio di ombrelloni ed era estate, era una festa, era un divertimento. Da adulta poi ho provato il senso di libertà del mangiare il tuo panino anche un po’ immersa nell’acqua, o di tuffarsi subito dopo averlo finito, per asciugarsi velocemente con il calore dell’ora di pranzo e poi sdraiarsi all’ombra a leggere o a fare un pisolino. Insomma, sostengo attivamente i panini, si è capito?!

Ricette pasta fredda, la Pasta con il pollo

Carne bianca. Tra le ricette di carne bianca, si possono scovare tanti piatti semplici, leggeri ed interessanti. Le carni di pollo o di tacchino, sono poco ricche di grassi e facilmente digeribili, quindi perfette per l’estate. Se, poi, si ha voglia di fare un piatto completo, che abbia tutto ciò che occorre al nostro organismo al suo interno, possiamo ricorrere alla ricetta della Pasta con il pollo. Una ricetta per una pasta fredda, che una volta fatta può esser messa in frigorifero e consumata al bisogno, la Pasta con il pollo è pratica perché può esser conservata per qualche giorno senza perdere le sue qualità.

Se ricordate qualche tempo fa vi ho scritto di una ricetta di pasta simile, quella delle penne al pollo e verdure. Oggi invece vi propongo un piatto molto più semplice sia per i componenti che per l’esecuzione, il nostro primo piatto di oggi si può fare in men che non si dica! Volete proporre un menù più completo? Vi suggerisco di iniziare da un antipasto di tartara vegetariana alle noci o involtini al Philadelphia, come primo la Pasta con pollo e per concludere un’insalata sfiziosa come l’insalata agrodolce o un’insalata fantasia con ananas e comporrete una cenetta perfetta.

Ricette bimby dolci, la torta alle pesche

Siete pronti per una ricetta bimby dolce? Una torta di pesche soffice e golosa? Bene perchè è proprio quello che ho intenzione di suggerirvi oggi. Un dolce da forno, si, ma una torta estiva dato che le pesche sono di stagione. Lo yogurt che andrà ad arricchire l’impasto dona alla torta di pesche con il bimby una morbidezza ed un sapore particolare che metterà a dura prova i golosi. Io l’ho preparata durante questo fine settimana ed ha costituito la colazione della famiglia degli ultimi due giorni.

Davvero un esperimento riuscitissimo e se pensiamo che tutto il duro lavoro verrà effettuato dal bimby non vi resta che mettervi all’opera. Se volete potete arricchire l’impasto del dolce con una manciata di amaretti sbriciolati o con della farina di mandorle, entrambi ottimi abbinamenti. Qualche cenno alla preparazione? Bene, innanzitutto si inizia con il tagliare le pesche sbucciate e tenerle da parte irrorate con del liquore e dello zucchero.

Zucchine ripiene di carne e prosciutto

Le zucchine ripiene, come tutte le verdure ripiene, finiscono con l’essere considerate più un piatto estivo che invernale. Io preparo le verdure ripiene tutto l’anno a dire la verità, ma forse in estate considerare un paio di zucchine, ripiene di carne o di riso, come un piatto unico, tutto sommato leggero, anche veloce da preparare, è davvero un’ottima soluzione che può senza dubbio mettere d’accordo tutta la famiglia.

Il mio fidanzato non ama molto le verdure, alcune non le mangia affatto, ma di solito apprezza peperoni e zucchine ripieni, un buon modo quindi per fargli mangiare la verdura e non solo il ripieno di pasta, carne o quello che sia! I bambini ho potuto osservare che anche se fanno capricci, principalmente con le verdure più verdi o a foglia (vedi broccoli e spinaci!), non è detto che imparino subito a mangiare tutto con gusto, e le verdure ripiene sono un’ottima soluzione che incuriosisce e delizia il palato. Infine, noi donne, che spesso e volentieri siamo a dieta, o che cerchiamo di inventare nuove ricette, e poi ci sono quelle che amano cucinare e quelle che lo detestano, insomma, la verdura ripiena fa per tutte, può essere light, creativa, complicata e semplicissima, insomma, un vero piatto buono per tutti!

ricette estive primi piatti pesce linguine calamaretti fagiolini

Ricette estive primi piatti pesce, linguine fagiolini e calamari

Queste linguine con fagiolini e calamari sono proprio un tipico piatto estivo, ricco ma fresco, con del pesce, piuttosto facile da realizzare e in più davvero perfetto da servire magari durante una cena tra amici. Io sono una fan accanita del peperoncino, e trovo che in questo caso un po’ di piccante potrebbe starci bene. Visto che non tutti amano i sapori forti però potete portare in tavola del buon olio piccante, magari anche di quelli fatti in casa che sono imbattibili, così che, se voi vi manterrete un po’ leggere con il condimento, chi vorrà potrà insaporire a crudo il suo piatto.

Nel caso in cui i calamaretti non siano puliti, perché non avete una pescheria di fiducia, non siete dalle vostre parti o chi vi vende il pesce non è troppo disponibile, la pulizia dei calamari non è difficilissima, anche se richiede un po’ di attenzione. Lavateli e sfilate la penna che si trova all’interno del sacco del mollusco, poi sciacquateli molto bene sotto l’acqua corrente, e nel frattempo strofinate la loro superficie, in questo modo eliminerete la membrana esterna che ricopre il calamaro. Asciugateli prima di iniziare la cottura.

Ricette bimby, il gelato allo zabaione

Certo che possedere il bimby agevola di gran lunga le preparazioni in cucina ed anche preparare il gelato in casa diventa un gioco da ragazzi. In particolare il gelato allo zabaione, caratterizzato per la presenza di ben 5 tuorli e del Marsala, si prepara molto facilmente e con risultati degni di qualsiasi gelateria. E’ stupefacente come il bimby ci dia la possibilità di poter assaporare in casa e con pochissimo sforzo un gelato allo zabaione cremoso e goloso.

Chi ama lo zabaione non può rinunciare alla versione gelato. La preparazione come al solito è sempre molto facile, ed una volta ottenuto il composto base si va a versare in un contenitore basso di alluminio in modo che abbia la possibilità di solidificarsi più in fretta. Poi, una volta congelato, si andrà a tagliare in pezzi e si verserà nel boccale del bimby in modo da farlo mantecare. Ma non solo, a questo punto arriva il momento di aggiungere anche il marsala.

Piatti freddi, insalata di riso al granchio

Come non preparare questa buonissima ricetta, un’insalata di riso un po’ diversa e particolare, per tutti gli amanti del riso che in inverno si consolano e sperimentano con i risotti e in estate si divertono con le insalate di riso! Non sto nemmeno a dirvi che la polpa di granchio potete utilizzarla fresca, ma è piuttosto difficile da trovare, ma magari in questo momento vi trovate magicamente immersi in una località di mare e trovate facilmente e a buon prezzo pesci, crostacei e molluschi!

La ricetta in realtà non è delle più leggere, e potete abbinarvi tranquillamente solo una fetta di anguria o dell’ananas, per richiamare ancora l’insalata in questione, visto che spesso questi piatti ricchi li prepariamo e li consideriamo piatti unici. Peperoni, uova sode, cipollotti e cetrioli, andiamo ad aggiungere l’ananas che rinfresca e alleggerisce, ma se vi piacciono i sapori piccanti, come a me, esagerate un po’ con il peperoncino e aumentate la dose di curry, questa ricetta diventerà ancora più speciale!