Le patate novelle sono piccole, dolci e molto gustose, ma se pensate che si tratti di un tipo di patate particolari, vi state sbagliando. Le patate novelle sono patate come tutte le altre, non sono di una particolare varietà, ma patate normali che vengono raccolte in anticipo rispetto ai tempi necessari della maturazione.
Oggi proponiamo due ricette diverse di patate al forno, le patatine novelle con la pancetta, la patatine con le cipolle al forno.
Parliamo di rana pescatrice, e scopriamo una nuova ricetta al forno per cucinarla: la rana pescatrice alla pancetta. Come preparare il pesce in modo particolare, molto gustoso e in poche e semplici mosse. Non potrei introdurre la ricetta di oggi in modo differente! Questo piatto è veramente sorprendente, e vi stupirete ancor di più nello scoprire quanto è semplice la sua preparazione. La rana pescatrice alla pancetta è un perfetto incrocio tra mare e terra. La pancetta, avvolge in un succulento abbraccio il pesce e conferisce quel giusto tocco di sapidità che serve al piatto. Ed adesso, ecco a voi la rana pescatrice alla pancetta.
Un paio di giorni fa, chiesi a mio marito di andare a comperare un po’ di verdura mista da mangiare sia cruda che cotta……è rincasato con cinque buste di verdura!
Praticamente ha svaligiato il fruttivendolo! E adesso cosa ne faccio? Che ci cucino? Giri, coste, spinaci, scarola, fagiolini…..
Vi risparmio i miei commenti sull’eccessivo acquisto….
In qualche modo la utilizzeremo!
E allora via con i passati di verdure per i bambini, con i minestroni rinforzati per noi, coste a vapore come contorno, minestra con scarola, ma…..più di questo con questa verdura che ci posso fare?
Mentre scrivo, mi viene da ridere, perché, sapete cosa ha esclamato mio figlio Matteo (4 anni) quando ha visto arrivare il padre in casa con tutti quei sacchi di verdura?….
“Mamma, perché papà ha portato a casa tutta quest’erba?”
…. Il che, detto così, per uno che non sa di che “erba” stiamo parlando, potrebbe far sorgere qualche perplessità sull’integrità della nostra famiglia! Ovviamente, con quel tipo di “erba” altro non potevamo fare che cucinarci qualcosa e, eventualmente, rischiare di iniziare a “belare” (vista la mole)!
Ieri sera, mentre guardavo e riguardavo tutta quella verdura mi è venuto un lampo di genio….gli involtini! So che solitamente vanno fatti con la verza ma, io la verza non l’avevo (effettivamente mancava solo lei all’appello!) e quindi ho avvolto i miei involtini con le foglie di coste e vi garantisco che sono venuti squisiti e soprattutto delicatissimi!
I carciofi sono gli ortaggi più ricchi di fibra solubile, che si rivela preziosa in gravidanza per più motivi: forma un gel nel canale digerente, così da rallentare l’assorbimento dei carboidrati e dei grassi, aiutando a contenere il peso corporeo; fornisce nutrimento ai microbi “buoni” che popolano l’intestino (la “microflora intestinale”) e che sono essenziali per la sua funzionalità, rallentata nell’attesa.
Ecco perché, domenica eravamo a pranzo dalla mia sorellina, che è in dolce attesa di un’altra piccola principessina che avrà il nome di “Giulia”, ed ho deciso di farle una sorpresa, cucinandole una pietanza buona sia per lei, che per la mia futura nipotina.
Mio marito mi aveva comperato dei favolosi carciofi freschissimi e quindi, via con la preparazione….
Vi premetto che il procedimento è, ad onor del vero, un pochino laborioso, ma il risultato amici miei, è superbo!
E’ una pietanza delicatissima, cremosa, dolcemente vellutata, dal sapore tutt’altro che aggressivo, e poi, cosa molto importante, è digeribilissima, cosa che per una donna incinta è una condizione essenziale.…ecco a voi la ricetta spiegata passo, passo con tanto di foto gallery!