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Piatti tipici di Carnevale: gli gnocchi e la ricetta degli Gnocchi al ragù di funghi

 

TEMPO: 15 minuti + il tempo per preparare gli gnocchi| COSTO: medio-alto| DIFFICOLTA’: media

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Per Carnevale le strade delle città si riempiono di gente in maschera e gli scherzi e l’allegria impazza per tutti gli angoli delle strade. Quasi ogni città ha una propria maschera tipica, Colombina è quella di Venezia, Gianduja è la maschera di Torino, Pulcinella quella di Napoli e la lista potrebbe continuare a lungo. Ma vorrei soffermarmi su una maschera molto particolare tipica del veronese: Papà Gnocco.

Questa maschera, infatti, è particolarmente legata al mondo gastronomico. La figura è quella di un personaggio cicciottello e rubicondo dalla lunga barba bianca che in mano regge una grossa forchetta che infilza uno gnocco. Gli gnocchi veronesi sono un piatto tipico del periodo carnevalesco, risalenti ad un’antica tradizione chiamata Bacanal del gnocco. Eccovi una proposta per gli gnocchi di carnevale: gli Gnocchi al ragù di funghi.

Ricette carciofi: Cuori di carciofo in salsa aromatica

TEMPO: 15 minuti + 2 giorni di marinatura| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

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Se siete in casa e non avete idee per trascorrere il pomeriggio, potreste mettervi in cucina e fare qualche piatto che necessita di lunghe preparazioni prima di poter esser consumato. Ricette di questo tipo sono quelle che prevedono un tempo di marinatura, come ad esempio le alici marinate o i calamari marinati.

Ma se avete la cena già pronta, e volete preparare qualcosa per i prossimi giorni, potrete destreggiarvi con i Cuori di carciofo in salsa aromatica. La ricetta dei Cuori di carciofo in salsa aromatica prevede un lungo tempo di marinatura, 2 giorni, al termine del quale, però, porterete in tavola un ottimo antipasto o un gustoso contorno.

Insalata di riso allo zafferano

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

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Ricetta vegetariana, ricetta veloce, ricetta gustosa e chi più ne ha più ne metta! La ricetta di oggi si adatta proprio a qualsiasi tipo di esigenza. Trattasi di un’insalata di riso, comoda, pratica e molto saporita: l’Insalata di riso allo zafferano.

Questa originale ricetta di insalata di riso si prepara con il riso integrale delicatamente insaporito con lo zafferano e condita con legumi, ceci, e verdure, peperoni. Dopo la ricetta dell’insalata di riso all’indonesiana, proponiamo ai vostri esigenti palati l’Insalata di riso allo zafferano per conoscere il vostro parere e sapere cosa ne pensate!

Tortino di patate con pancetta e cipolle

TEMPO: 55 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

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Uno dei piatti più divertenti che, a mio parere, si possono preparare è il tortino di patate. Per fare il tortino di patate, si può giocare molto con gli ingredienti, provando nuove combinazioni stuzzicanti, e si porta in tavola un piatto buono e spiritoso.

Una ricetta che potrete provare è quella del tortino di patate e cavolfiore, che vi abbiamo descritto in passato, oppure, in alternativa, il Tortino di patate con pancetta e cipolle che vi proponiamo oggi, un piatto un po’ più pesante, ma altrettanto buono. Quando preparate il Tortino di patate con pancetta e cipolle vi consiglio di non risparmiare con la provola, che si fonderà con la cottura e darà un tocco in più al piatto.

Ricette pesce: Pesce con insalata di fagioli

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

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Non potendone più di mangiare pesce surgelato, perché con il mal tempo che c’è stato in questi giorni i banconi delle pescherie sono alquanto sforniti, sempre con lo stesso sapore, o meglio con poco sapore, sono andato alla ricerca di una ricetta per cucinare il pesce che mi aiutasse ad arricchirlo di gusto.

Di solito, quando il pesce è fresco, non amo le ricette particolarmente ricche che camuffano o coprono il fresco sapore del mare. Ma quando cucino con il pesce surgelato, mi permetto piatti più complessi in cui i condimenti fanno da padroni. Questo è il caso del Pesce con insalata di fagioli.

Antipasti veloci: Rotolini con salmone e feta

TEMPO: 15 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

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Idee buone e veloci per preparare degli antipasti leggeri ma dal sapore deciso, sono sempre da tenere nel cassetto ed usare nei momenti giusti. Gli antipasti un po’ più stuzzicanti, almeno dal mio punto di vista, sono quelli finger food! Sull’onda di questo stile vi propongo i Rotolini con salmone e feta.

Della serie ricette pesce, vi do la ricetta di questo antipasto velocissimo da preparare, ma con un incrocio di sapori veramente incredibili. Verdure e salmone sono un accostamento molto utilizzato in cucina, ricordate gli spiedini di zucchina e salmone? Ma nei Rotolini con salmone e feta, si aggiunge il gusto assolutamente unico della feta.

Ricetta Pasta e Fagioli.

TEMPO: 1 ora e 10 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

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Fine settimana freddo e piovoso, casa vostra, calda ed accogliente, è il miglior posto in cui trovar rifugio! E allora perché muoversi alla ricerca di chissà cosa oltre le mura domestiche? Rimanete in casa è preparate un buon banchetto per voi e la vostra famiglia. Per iniziare cosa può esserci di meglio, per una fredda giornata, della Pasta e fagioli!

Preparatevi per la ricetta, mettete ammollo i fagioli e tenetevi pronti per cucinare la Pasta e fagioli. Questa ricetta è molto semplice e adattissima per gli amici vegetariani. Calda ma non troppo, la Pasta e fagioli rientra nella famiglia delle paste invernali, come la pasta con le patate o la pasta e ceci e la pasta con le lenticchie. Ma adesso bando alle ciance. La ricetta della Pasta e fagioli.

Insalata di pasta: le Farfalline all’ortolana

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

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L’insalata normalmente è a base di verdure, e per antonomasia è uno dei piatti prediletti nella dieta vegetariana. Oggi però vogliamo proporvi una ricetta per preparare un’insalata di pasta, si tratta sempre di una ricetta vegetariana, che vi permetterà di portare in tavola, in poco tempo, un piatto molto gustoso: le Farfalline all’ortolana.

Semplici, veloci e molto saporite, dagli ingredienti naturali le Farfalline all’ortolana, sono un ottimo piatto per tutti. Inoltre, trattandosi di un piatto freddo, potrete prepara in anticipo e poi servirle in un secondo tempo senza far nulla. La ricetta delle Farfalline all’ortolana.

Ricette vegetariane: il Gateau di patate vegetariano

TEMPO: 1 ora circa| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: media

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Da tanto tempo non mangiavo un piatto che, quando mio fratello ed io eravamo piccoli, mia madre faceva spesso nelle fredde sere invernali: il gateau. A casa mia il gateau era una portata che si faceva solo nei mesi invernali e quando la mamma trovava un po’ di tempo per mettersi in cucina, perché è un piatto abbastanza laborioso.

Ma la mamma è sempre la mamma ed ogni tanto si “sacrificava” per noi bambini e si metteva tra i fornelli per preparare il nostro amato gateau di patate. Ebbene, qualche giorno fa ho sperimentato una ricetta di un Gateau di patate vegetariano, in occasione di una cena da una mia amica vegetariana, ed oggi ve la propongo. Il Gateau di patate vegetariano.

Un’insalata particolare: l’Insalata di pollo, mango e noci

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

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Volete una nuova idea per preparare un’insalata che sia un buon piatto unico? State cercando un’alternativa all’insalata di riso? Ho proprio quello che fa al caso vostro. Una nuova ricetta per una particolare insalata di pollo: l’Insalata di pollo, mango e noci.

Se ricordate, già in passato, vi abbiamo dato delle altre ricette come quella dell’insalata di pollo alla greca o l’insalata Tosca o ancora quella con pollo e sedano. Ma oggi vogliamo darvi una ricetta che mescola il gusto della frutta esotica a quello del simpatico volatile dalla carne bianca. Poche mosse per fare l’Insalata di pollo, mango e noci.

Antipasti veloci: i Crostini con tonno e cipolla

TEMPO: 15 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

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Quante volte vi è capitato di ritrovarvi improvvisamente degli amici in casa e per il piacere di restare in loro compagnia o per il puro senso dell’ospitalità proporgli di restare a prendere un aperitivo accompagnato da un antipasto veloce? Beh, a me capita molto spesso ed in per questo tipo di occasioni ho sempre in serbo delle ricette per preparare degli stuzzichini rapidi e veloci.

La cosa più semplice da preparare per queste evenienze sono le tradizionali e fantastiche bruschette. Ma giocando un po’ di fantasia e combinando i giusti ingredienti si possono creare dei crostini dal sapore eccezionale. Con pochi ingredienti ed in poco tempo potrete preparare i Crostini con tonno e cipolla. Come? Seguite la ricetta!

Ricette pasta: il dolce-amaro delle Penne con zucca e radicchio

TEMPO: 45 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

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Vi consiglio di provare una ricetta di pasta proprio adatta a questa stagione, molto semplice e con un contrasto di sapori veramente formidabile: le Penne con zucca e radicchio. Gli ingredienti sono quelli di questo periodo dell’anno, e ad un buon piatto di pasta è difficile resistere!

Le Penne con zucca e radicchio sono un connubio tra il sapore leggermente amaro del radicchio e del dolce gusto della zucca, i due gusti si stemperano tra loro e si fondono in un contrasto molto piacevole di dolce-amaro che si propone al palato. Le Penne con zucca e radicchio sono un piatto della cucina vegetariana, adatto a tutti!

Insalate invernali: l’Insalata di farro e funghi Champignon

TEMPO: 40 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

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Non è certamente il periodo più giusto per le insalate! O, perlomeno, per quelle fresche e leggere, che prepariamo nei mesi più caldi. Ma ogni stagione dell’anno può avere delle ricette appropriate al clima e all’atmosfera che la caratterizza. Questa regola vale anche per le insalate, sarà sufficiente scegliere tra i giusti ingredienti!

Oggi vi propongo un’ottima insalata invernale, che potrete sfruttare anche come primo piatto dall’aspetto un po’ insolito: l’Insalata di farro e funghi Champignon. Ricordandovi anche la ricetta della zuppa di farro con zucchine, passo a descrivervi i passaggi per preparare l’Insalata di farro e funghi Champignon.

Cucina vegetariana: la ricetta delle Verdure al gratin

TEMPO: 40 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

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Vorrei proporvi una buona idea per un delizioso contorno, leggero e molto saporito che può sostituire bene un’insalata ed accompagnare indifferentemente piatti di carne o piatti di pesce. Un contorno comodo per quando preparate qualche portata al forno, per poterne sfruttarne appieno il calore: le Verdure al gratin.

Una portata molto allettante per un secondo vegetariano ma anche per chi la sera vuole tenersi leggero. Le Verdure al gratin, sono delle verdure ripiene di un condimento leggero, fondamentalmente pangrattato, che ha il semplice scopo di dargli la gratinatura in superficie, dorata e croccante che conferisce quel di più al piatto. La ricetta delle Verdure al gratin.