Si chiama torta Danubio, ma a dispetto di quanto lascerebbe intuire il nome non è un ricetta della Mittleuropa, ma della tradizione napoletana.
È una specie torta rustica morbida e lievitata che si prepara a Napoli e che è estremamente ricca: è una torta salata lievitata, formata da una serie di “palline” ripiene che vengono accostate l’una all’altra in una teglia rotonda e a fine cottura ogni pallina si trasforma in una specie di panino che ciascuno potrà mangiare anche singolarmente.
Ricchissimo piatto della tradizione campana, le lasagne di Carnevale napoletane sono veramente l’ideale per festeggiare degnamente l’ultimo giorno di Carnevale senza dimenticare che si tratta di un piatto veramente molto ricco , ottimo dopo dopo la Quaresima di magro e prima dell’inizio della Quaresima della Pasqua.
In effetti si tratta delle tradizionali lasagne al forno, ma con un condimento veramente molto ricco: il ragù viene preparato con la salsiccia, ci sono le polpette di carne, i formaggi, le uova sode.
Come gustare le vongole veraci in tutta la loro bontà? Non c’è nulla di meglio che affidarsi alle ricette della tradizionale lasciandosi trasportare da piatti classici che non perdono il loro appeal.
Le vongole veraci alla napoletana sono un piatto tradizionale della cucina campana e di fatto rappresentano il modo migliore prepotere gustare le vongole in tutta la loro bontà e in tutta la loro freschezza.
È un vero must in tutte le case napoletane in occasione delle feste di Natale: la tradizione vuole che il capitone fritto non debba mancare sulla tavola di ogni famiglia e che debba essere acquistato proprio la mattina del 23 dicembre per essere certi che sia veramente fresco per essere poi preparato la sera della Vigilia.
Una volta portato a casa, il capitone va tenuto in ammollo per circa 24 ore: si può anche acquistare pulito direttamente in pescheria e velocizzare la preparazione.
Non è un piatto napoletano se non è particolarmente ricco e appetitoso: fin effetti neppure i vermicelli alla bersagliera fanno eccezione.
Si tratta di un piatto ricco della cucina napoletana, un primo piatto a base di Come spesso accade per i piatti della cucina campana, è molto ricco: la pasta infatti viene condita con salame, provolone e pomodori.